Rau mùa thu

Hãy tìm những loại rau này tại các chợ nông sản và trong các bộ phận sản xuất vào mùa thu để có được hương vị và giá trị tốt nhất. Muốn nhiều hơn chỉ là rau? Xem danh sách đầy đủ các sản phẩm mùa thu này .

Không rơi? Kiểm tra mùa xuân , mùa hè và mùa đông .

ARTICHOKES có một vụ mùa thứ hai vào mùa thu (đi đầu tiên là vào mùa xuân) tạo ra atisô vừa và nhỏ.

ARUGULA là một màu xanh lá cây thời tiết mát mẻ màu xanh lá cây thu hoạch vào mùa đông trong khí hậu ấm áp, mùa hè ở những người mát mẻ, và phát triển ở nhiều nơi trong mùa thu.

BEETS là trong mùa trong khí hậu ôn đới rơi qua mùa xuân, và có sẵn từ lưu trữ hầu hết các năm ở khắp mọi nơi khác.

BELGIAN ENDIVE có một mùa truyền thống (khi được trồng trong các cánh đồng và phủ đầy cát để tránh ánh sáng), giống như tất cả các loại rau diếp xoăn, vào cuối mùa thu và mùa đông.

BROCCOLI ngọt hơn, ít cay đắng và sắc nét hơn khi được thu hoạch ở nhiệt độ mát hơn trong mùa thu ở hầu hết các vùng khí hậu.

BROCCOLI RABE / RAPINI là một loại rau củ có vị đắng hơn so với người anh em họ của nó, bông cải xanh, nhưng thích điều kiện phát triển tương tự.

BRUSSELS SPROUTS mọc trên thân cây và nếu bạn thấy chúng để bán theo cách đó, chúng sẽ kéo dài hơn một chút so với khi chúng bị cắt.

CABBAGE là tươi sáng và sắc nét khi nguyên liệu và mellows và ngọt lâu hơn nó được nấu chín. Thời tiết lạnh hơn khi thu hoạch, vị ngọt nó có xu hướng nếm (hiệu ứng này được gọi là "sương giá hôn").

CARROTS được thu hoạch quanh năm ở những vùng ôn đới.

Các giống không bình thường được thu hoạch trong mùa tự nhiên của cà rốt, đó là vào cuối mùa hè và mùa thu.

CAULIFLOWER có thể được thu hoạch quanh năm, nhưng nó là do tự nhiên một cây trồng thời tiết mát mẻ tốt nhất của nó từ mùa thu vào đầu mùa xuân.

CELERIAC / CELERY ROOT là tốt nhất trong những tháng lạnh hơn của mùa thu, mùa đông và đầu mùa xuân (ngoại trừ ở vùng khí hậu lạnh, nơi bạn sẽ tìm thấy nó trong mùa hè và đầu mùa thu).

CELERY là lúc tốt nhất của nó vào mùa thu, với thu hoạch của nó tiếp tục thông qua mùa đông trong khí hậu ấm áp và ôn đới.

CHARD giống như tất cả các loại rau xanh nấu, rau cải biến thành đắng khi nó trở nên quá nóng. Chard phát triển quanh năm ở những vùng ôn đới, được thu hoạch tốt nhất vào cuối mùa hè hoặc đầu mùa thu ở những khu vực lạnh hơn, và rơi vào mùa xuân ở những vùng ấm hơn.

CHICORIES như escarole, xoăn endive, radicchio, và Bỉ endives là tất cả tốt nhất của họ vào mùa thu và đầu mùa đông.

CHILES là tốt nhất vào cuối mùa hè và rơi vào mùa thu.

EDAMAME là đậu nành tươi - tìm kiếm chúng vào cuối mùa hè và mùa thu.

EGGPLANT đi vào mùa vào cuối mùa hè, nhưng những mẫu vật cảm giác nặng sáng bóng sẽ ở trong mùa vào mùa thu.

FENNEL có mùa tự nhiên từ mùa thu đến đầu mùa xuân. Giống như hầu hết các loại cây trồng thời tiết mát mẻ, các bu lông thực vật và biến đắng trong thời tiết ấm hơn.

GARLIC là một sản phẩm khác mà chúng ta quên có một mùa; tỏi tươi ngon nhất, ngọt ngào nhất vào cuối mùa hè và mùa thu.

GREEN BEANS có xu hướng ngọt ngào và mềm nhất trong mùa tự nhiên của chúng, từ giữa mùa hè đến mùa thu ở hầu hết các vùng.

HERBS của các loại thịnh soạn có sẵn tươi vào mùa thu - tìm bó hoa hương thảo, mùi tây, húng tây và cây xô thơm.

HORSERADISH là tốt nhất vào mùa thu và mùa đông, nhưng lưu trữ tốt và thường có sẵn trong hình dạng tốt vào mùa xuân.

JERUSALEM ARTICHOKES / SUNCHOKES là những cây con màu nâu, trông hơi giống những miếng gừng tươi nhỏ. Hãy tìm những cái củ chắc chắn với làn da mịn màng, rám nắng vào mùa thu và mùa đông.

KALE giống như tất cả các loại rau xanh nấu ăn thịnh soạn - thời tiết mát mẻ giữ cho nó ngọt ngào.

KOHLRABI đi vào mùa vào cuối mùa thu nhưng vẫn ở vị ngọt nhất vào mùa đông.

LEEKS rộng hơn khoảng 1 1/2 inch có xu hướng có lõi bên trong cứng rắn. Các lá màu xanh lá cây hàng đầu nên trông tươi - tránh tỏi tây với ngọn héo.

LEMONGRASS phát triển ở vùng nhiệt đới và ấm áp và thường có sẵn tươi ở Mỹ vào giữa mùa thu.

LETTUCE là trong mùa giải ở đâu đó ở Mỹ quanh năm. Nó cũng có thể được trồng trong các nhà kính năng lượng thấp ở vùng khí hậu lạnh hơn trong suốt mùa đông.

OKRA cần nhiệt để phát triển. Hãy tìm những cái vỏ cứng chắc, đầy đặn vào cuối mùa hè và đầu mùa thu.

Hành vi đến từ kho lưu trữ quanh năm nhưng hầu hết hành tây được thu hoạch vào cuối mùa hè qua mùa thu.

PARSNIPS trông giống như cà rốt trắng và có hương vị hấp dẫn tuyệt vời. Hãy tìm các phân tích cú pháp mỏng hơn, vì các phân tử mỏng hơn có xu hướng có một lõi dày, gỗ mà bạn cần cắt ra.

PEPPERS cả ngọt và cay đều được thu hoạch vào cuối mùa hè và đầu mùa thu.

POTATOES là loại rau lưu trữ tuyệt vời, nhưng hầu hết các giống được thu hoạch vào mùa thu.

PUMPKINS là bíp mùa đông phổ biến nhất và đến mùa vào tháng Chín ở hầu hết các khu vực.

RADICCHIO , giống như tất cả các chicories, radicchio là ngọt ngào và ít cay đắng khi thời tiết mát mẻ.

RADISHES (tất cả các loại) phát triển nhanh đến nỗi chúng có thể gieo nhiều lần trong mùa sinh trưởng ở hầu hết các vùng khí hậu. Mùa thu đánh dấu sự kết thúc của mùa cho củ cải đỏ nhỏ và đầu mùa cho củ cải daikon loại lớn hơn.

RUTABAGAS (còn được gọi là "củ cải vàng" và "Thụy Điển") là một loại rau củ ngọt, hấp dẫn hoàn hảo trong món hầm, rang hoặc nghiền với nhiều bơ.

SHALLOTS được thu hoạch vào cuối mùa hè và rơi vào mùa thu và ngọt ngào nhất khi tươi.

SHELLING BEANS là những loại đậu có thể trở thành hạt khô nhưng có sẵn trong thời gian ngắn, như đậu lăng, vào giữa mùa hè đến đầu mùa thu tùy thuộc vào khí hậu của bạn.

SPINACH , quả thực, có một mùa. Nó thay đổi theo khí hậu quanh năm ở những khu vực ôn hòa, mùa hè và mùa thu ở những khu vực mát mẻ hơn, rơi vào mùa xuân ở những vùng ấm.

POTATO SWEET thường được bán dưới dạng "khoai mỡ". Họ lưu trữ tốt và có sẵn từ các nguồn địa phương quanh năm trong các khu vực ấm hơn; từ cuối mùa hè đến mùa đông những nơi khác.

TOMATILLOS trông giống như cà chua nhỏ màu xanh lá cây với vỏ trấu xanh nhạt.

TURNIPS có một hương vị sắc nét nhưng tươi sáng và ngọt ngào. Hãy tìm củ cải cảm thấy nặng nề cho kích thước của chúng.

WUSH MUSHROOMS có các mùa khác nhau trên khắp nước Mỹ Hầu hết các loại nấm hoang dã khác ngoài các loại morels đều có trong mùa vào mùa hè qua mùa thu.

WASHER SQUASH của tất cả các loại đi vào mùa vào đầu mùa thu và thường kéo dài vào mùa đông.

ZUCCHINI có mùa thu hoạch từ mùa hè vào mùa thu ở hầu hết các vùng khí hậu.