Cách dễ dàng để làm khô các loại thảo mộc
Các loại thảo mộc sấy khô là một cách tuyệt vời để mở rộng hương vị của một loại cây trồng dồi dào. Theo truyền thống, các loại thảo mộc được treo khô. Lựa chọn công nghệ thấp này đòi hỏi buộc các loại thảo mộc sạch vào bó bằng thân cây (tôi sử dụng dây bện hoặc dây thừng bằng đồng bằng gỗ, nhưng dây cao su cũng hoạt động) và treo chúng ngược xuống để khô ở nơi mát mẻ, tốt nhất là không có nắng cho đến khi chúng khô hoàn toàn - thường lên đến vài tuần.
May mắn thay, đối với những người trong chúng ta không có nhiều kiên nhẫn hoặc không gian làm khô thảo dược, việc sấy khô thảo dược trong lò vi sóng thay thế nhanh chóng và dễ dàng.
Làm khô các loại thảo mộc trong lò vi sóng trong hai bước
Tất cả phải mất là hai bước rất đơn giản:
- Hãy chắc chắn rằng các loại thảo mộc được làm sạch đầu tiên sạch sẽ: Rửa các loại thảo mộc trong nước lạnh, swishing chúng xung quanh để loại bỏ bất kỳ bụi bẩn hoặc bụi từ lá. Nhấc các loại thảo mộc ra khỏi nước và lau khô kỹ bằng khăn giấy hoặc khăn lau bếp sạch. Loại bỏ và loại bỏ bất kỳ thân cây nào.
- Đặt các loại thảo mộc làm sạch trong một lớp duy nhất trên một tấm vi ba và lò vi sóng chúng trong phiên 30 giây, biến lá qua giữa mỗi phiên. Lặp lại cho đến khi lá khô hoàn toàn và giòn, thường trong vòng 4 đến 6 phiên (tổng thời gian vi ba từ 2 đến 3 phút).
Những loại thảo mộc nào để sấy khô
Khi nói đến việc sấy khô, không phải tất cả các loại thảo dược đều được tạo ra như nhau. Màu xanh lá cây tinh tế chỉ đơn giản là mất quá nhiều hương vị của họ khi sấy khô. Tuy nhiên, Heartier, các loại thảo mộc có nhiều gỗ hơn có thể chịu được sự mất nước và vẫn có nhiều hương vị để chia sẻ. Hãy nghĩ về những loại thảo mộc này như những loại thảo mộc khô:
- Bay lá
- Rau oregano
- cây mê điệt
- Hiền nhân
- xạ hương
Đừng làm khô các loại thảo mộc mong manh như mùi tây hay húng quế. Chervil, thì là, và rau mùi rơi vào cùng một chiếc thuyền. Các loại thảo mộc lá mềm như vậy chỉ chuyển sang bụi hương vị mơ hồ khi khô. Thay vào đó, hãy thử đóng băng chúng - xem Cách đóng băng Basil , Cách đóng băng rau mùi , và cách đóng băng Parsley để biết chi tiết cụ thể.
Ngoại lệ đối với quy tắc là bạc hà. Bạc hà khô không có cùng hương vị sống động như tươi, nhưng trong một số công dụng - nước sốt salad và nước xốt - hương vị êm dịu hơn, mặn hơn của nó có thể khá dễ chịu.
Làm thế nào để lưu trữ các loại thảo mộc khô
Bảo quản các loại thảo mộc khô trong bình chứa kín khí, chẳng hạn như lọ thủy tinh bằng vít. Tôi muốn lưu trữ chúng càng nhiều càng tốt, đổ nát chúng chỉ khi đến lúc sử dụng chúng, nhưng nếu bạn muốn phá vỡ chúng sao cho chúng vừa vặn trên lọ hoặc bạn cần gói chúng thật chặt, thì không sao.