01/08
Cà tím nướng là một truyền thống ẩm thực Thổ Nhĩ Kỳ
Đó là phong tục để phục vụ mỗi tách cà phê cùng với một ly nước nhỏ. Hình ảnh © Elizabeth Taviloglu Nhiều món ăn Thổ Nhĩ Kỳ yêu cầu cà tím rang, hoặc "közlenmiş patlıcan" (ống kính Jose-mISH-lu-JAN '). Nấu theo cách này, ngọn lửa cho thịt một hương vị tuyệt vời, khói.
Thực hiện theo các bước sau để có được cà tím rang hoàn hảo để sử dụng trong xà lách, đầm lầy và tinh khiết. Sử dụng các loại cà tím có kích thước vừa và lớn để đạt được kết quả tốt nhất.
Nếu bạn đang có một thịt nướng, đó là một thời điểm tốt để nướng cà tím của bạn trên bàn nướng. Những bức ảnh này cho thấy một món thịt nướng trên một chiếc thuyền du lịch ở Biển Aegean gần Bodrum, Thổ Nhĩ Kỳ, nhưng bất kỳ món nướng sân sau nào cũng sẽ làm tốt.
02/08
Đặt các Cà tím trực tiếp vào Than Nóng
Ảnh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Chìa khóa để hương vị tuyệt vời, khói là một ngọn lửa gỗ tốt. Hãy để lửa cháy xuống cho đến khi bạn có một chiếc giường đẹp của than hồng và không có ngọn lửa.
Khi lửa đã sẵn sàng, hãy di chuyển một số than nóng sang một bên, tạo ra một không gian đủ lớn để phù hợp với tất cả các cây cà tím. Đặt cà tím cạnh nhau trực tiếp trên đáy lò nướng.
03/08
Bao gồm cà tím hoàn toàn với than hồng
Ảnh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Một khi bạn đã sắp xếp các cà tím trên dưới cùng của bàn nướng, đẩy các than nóng trở lại trên đầu và chôn chúng hoàn toàn.
04/08
Hãy để các Cà tím nướng dưới than hồng
Ảnh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Ngồi lại và thư giãn trong khi cà tím của bạn nướng trên than. Điều này sẽ mất 15 đến 25 phút tùy thuộc vào kích thước và số lượng cà tím của bạn.
05/08
Cà phê đã hoàn thành
Ảnh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Loại bỏ các cà tím nhẹ nhàng từ dưới các than hồng. Da nên hoàn toàn bị đen và cháy. Một khi bạn loại bỏ da, bạn sẽ thấy thịt bên trong sẽ được nấu chín để hoàn thiện.
06/08
Cắt từng viên cà tím xuống giữa
Ảnh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Một khi cà tím rang của bạn đủ mát để xử lý, đặt một trên một thớt và cắt nó từ đầu đến cuối và mở nó lên với bàn tay của bạn.
07/08
Loại bỏ các Flesh bằng cách sử dụng một muỗng
Ảnh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Nhẹ nhàng chạy một muỗng từ trên xuống dưới trên một nửa của cà tím để loại bỏ thịt. Hãy chắc chắn rằng chỉ cần nhấn đủ mạnh để loại bỏ thịt để lại da bên dưới.
Lặp lại điều này trên cả hai mặt của cà tím cho đến khi tất cả thịt đã nấu chín được lấy ra. Loại bỏ da bị cháy. Lặp lại tương tự với mỗi cà tím.
08/08
Sử dụng cà tím rang trong công thức yêu thích của bạn
Ảnh © Elizabeth Taviloglu, 2012 Nếu bạn có kế hoạch sử dụng cà tím rang ngay lập tức, loại bỏ bất kỳ hạt giống lớn và miếng da bị cháy. Bạn có thể ăn cà tím rang với một ngụm dầu ô liu và một số tỏi nghiền như được hiển thị ở trên, hoặc sử dụng nó ngay lập tức theo hướng dẫn trong công thức yêu thích của bạn.
Nếu bạn dự định sử dụng cà tím rang của bạn sau đó, đặt thịt trong một lọ thủy tinh và thêm một muỗng canh nước chanh tươi và đủ nước để trang trải hỗn hợp. Đậy nắp và nhẹ nhàng xoay nó lại để đảm bảo nước chanh hoạt động theo cách của nó qua tất cả thịt.
Nước chanh sẽ giữ cho cà tím không bị sẫm màu. Khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng nó, nhấn cà tím thông qua một bộ lọc dây để loại bỏ chất lỏng.