Đà điểu

Hàng ngàn năm trước, người Ai Cập cổ đại đã săn lùng đà điểu để ăn. Những con chim không bay lớn này có thể nặng tới 250 pound và cao 7 feet. Nhưng thay vì giống với gia cầm, đà điểu thì giống thịt bò nhiều hơn về vị giác và kết cấu. Nó có một tính linh hoạt tuyệt vời và có thể được mua mặt đất, cắt thành miếng thịt bò, như xúc xích và thậm chí cả xúc xích. Đối với nấu ăn nó, đà điểu có thể được thay thế cho hầu hết bất kỳ thịt và thịt nướng rất giống như thịt bò nạc.

Sự sẵn có của thịt đà điểu vẫn còn khá ảm đạm, nhưng với các trại chăn nuôi đà điểu mới xuất hiện trên toàn thế giới, việc tìm kiếm dễ dàng hơn. Đà điểu cũng xuất hiện trên thực đơn tại nhiều nhà hàng. Bởi vì nó là ít hơn và thấp hơn cholesterol so với hầu hết bất kỳ thịt đà điểu khác thường được tìm thấy trong các cửa hàng thực phẩm heath. Ngoài ra còn có một số cửa hàng trực tuyến hiện mang theo đà điểu, vì vậy bạn có thể vận chuyển nó ở bất cứ đâu. Các nhóm ngành đà điểu đang làm việc để truyền bá từ và sự sẵn có của đà điểu, vì vậy khi thời gian trôi qua bạn có thể sẽ thấy ngày càng nhiều sản phẩm đà điểu trên thị trường, có nghĩa là giá sẽ giảm theo thời gian.

Khi nói đến nấu ăn đà điểu nhớ hai điều. Trước hết, thịt đà điểu là gầy hơn hầu hết các loại thịt bạn sẽ nấu. Hãy chắc chắn không để quá chín và sử dụng marinades để giữ trong độ ẩm khi nó nấu ăn. Ngoài ra, bởi vì nó là như vậy nạc, bạn sẽ thấy co rút ít hơn rất nhiều trong nấu ăn.

Thứ hai, đà điểu có hàm lượng sắt cao hơn thịt bò nên nó có màu đỏ rất đậm, ngay cả khi nó được nấu chín kỹ. Không so sánh màu sắc với thịt bò đã nấu chín khi xác định xem thịt có được nấu đúng không. Nó sẽ đỏ đậm hơn khi hoàn thành. Đây là lý do tại sao tốt nhất là sử dụng nhiệt kế thịt để kiểm tra sự sẵn sàng.

Đà điểu nên được nấu chín đến nhiệt độ 150 độ F cho môi trường. Thời gian nấu cho đà điểu cũng giống như thịt bò, nhưng hãy để mắt đến nó cho đến khi bạn quen với việc nấu đà điểu.

Như tôi đã nói, thịt đà điểu có thể được thay thế cho hầu hết mọi loại thịt trong công thức nấu ăn. Đó là một cách tuyệt vời để giảm lượng chất béo và cholesterol của bạn trong khi vẫn cung cấp cho bạn một bữa ăn thịt. Đà điểu hấp thụ hương vị nhanh hơn thịt bò, vì vậy bạn có thể muốn giảm thời gian ướp và hạn chế số lượng gia vị bạn sử dụng để bù đắp. Đà điểu có một hương vị tuyệt vời của riêng mình và thường được thích bởi những người ăn ngon nhất. Chọn một cắt giảm giá rẻ lần đầu tiên bạn thử nó để bạn có thể làm quen với việc nấu ăn và hương vị của thịt. Sau đó, bạn sẽ quay trở lại để biết thêm đà điểu.