Công thức này được nhiều người coi là Bánh chanh Meringue ngon nhất từ trước tới nay. Nó làm cho một món tráng miệng tuyệt vời cho Lễ Tạ Ơn hoặc bất kỳ dịp đặc biệt khác.
Và bạn có thể làm cho nó quá - công thức rất đơn giản, miễn là bạn làm theo hướng dẫn cẩn thận. Sử dụng lòng đỏ trứng tiệt trùng trong việc nấu chín chưa nấu chín là một ý tưởng tốt, nhưng lòng trắng trứng tiệt trùng đôi khi sẽ không whip đến đỉnh cứng. Người da trắng an toàn hơn lòng đỏ, vì vậy bạn có thể sử dụng lòng trắng trứng chưa được tiệt trùng . Chỉ cần không phục vụ chiếc bánh này cho bất cứ ai rơi vào nhóm sức khỏe có nguy cơ cao.
Bằng cách này, bạn không thể khử trùng bên ngoài của trứng và làm cho chúng an toàn cho những người trong nhóm nguy cơ cao hoặc bất cứ ai khác. Salmonella cũng nằm bên trong trứng, vì gà có Salmonella có trong buồng trứng. Theo USDA, lòng đỏ trứng có nhiều khả năng bị nhiễm vi khuẩn Salmonella. Và trứng không phải tươi từ gà cho lòng trắng trứng đến lông tơ - các phân tử protein trong albumin không thoái hóa trong vài tuần.
Những gì bạn cần
- 2 tách
- graham cracker mẩu vụn
- 1/2 chén bơ tan chảy
- 1/2 chén quả óc chó băm nhỏ
- 4 lòng đỏ trứng tiệt trùng
- 2 (14 ounce) lon
- sữa đặc có đường (không bốc hơi)
- 3/4 chén nước cốt chanh mới vắt
- 1/4 muỗng cà phê kem cao răng
- 4 lòng trắng trứng
- 1/2 chén đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò nướng đến 375 F. Trong một bát vừa, kết hợp vụn bánh quy giòn, bơ và quả óc chó và trộn đều. Nhấn hỗn hợp này vào phía dưới và lên các mặt của một tấm bánh dày 10 ".
- Nướng lớp vỏ trong 8 đến 12 phút hoặc cho đến khi nó được đặt. Lấy vỏ bánh ra khỏi lò và làm nguội hoàn toàn trên giá đỡ dây. Giữ lò nướng.
- Trong một bát vừa, kết hợp lòng đỏ trứng với sữa đặc có đường và nước cốt chanh; trộn đều. Đổ vào vỏ bánh nguội và đặt trong tủ lạnh.
- Trong một bát lớn sạch, kết hợp lòng trắng trứng với kem cao răng. Đánh bại cho đến khi các đỉnh núi mềm hình thành . Dần dần thêm đường, đập cho đến khi hình thành các đỉnh cứng. Đảm bảo đường được hòa tan; cảm thấy một chút giữa các ngón tay của bạn. Nếu nó trơn tru và không phải là gritty, meringue được thực hiện.
- Thìa meringue trên đầu tô chanh. Trải rộng trên chiếc bánh, đảm bảo con dấu meringue để cạnh của lớp vỏ hoặc nó sẽ co lại trong lò. Sử dụng một cái muỗng để làm cho dips và swirls trong meringue.
- Nướng bánh trong 10 đến 15 phút hoặc cho đến khi bánh trứng đường màu nâu vàng. Đặt trong tủ lạnh; làm lạnh từ 4 đến 6 tiếng trước khi ăn. Lưu trữ thức ăn thừa trong tủ lạnh.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 663 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 168 mg |
| Natri | 292 mg |
| Carbohydrates | 86 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 16 g |