Bột yến mạch có thể được sử dụng như một cáng cho bánh mì thịt và như một chất làm đặc súp
Oatmeal Storage
Giống như tất cả các loại ngũ cốc, bột yến mạch cuộn nên được giữ trong một thùng kín để ngăn chặn sự xâm nhập của độ ẩm và sự xâm nhập của chất độc. Bảo quản trong tủ lạnh tối, tối đa ba tháng hoặc để lạnh đến 6 tháng. Do hàm lượng dầu cao, cám yến mạch nên được làm lạnh.
Yến mạch có chứa một chất chống oxy hóa tự nhiên mà không khuyến khích độ ôi, do đó bột yến mạch có thời hạn sử dụng lâu hơn so với bột mì nguyên cám.
Làm lạnh và sử dụng trong vòng 3 tháng.
Mẹo nấu ăn bột yến mạch
• Yến mạch cuộn (bột yến mạch cũ) và bột yến mạch nấu nhanh thường có thể hoán đổi cho nhau trong hầu hết các công thức nấu ăn.
• Bột yến mạch ăn liền có thể không được sử dụng thay thế cho yến mạch cán (bột yến mạch cũ) hoặc bột yến mạch nấu nhanh. Kể từ khi nó đã được nấu chín và sấy khô, nó có thể biến hàng hóa nướng của bạn thành một mớ hỗn độn gummy.
• Bột yến mạch thường được sử dụng trong các loại thực phẩm như bánh mì thịt (như là một extender), bánh mì, bánh nướng xốp, bánh quy, granola, muesli, stuffings , và pilaf, nhưng nó được tiêu thụ rộng rãi nhất như là một ngũ cốc nấu chín nóng (cháo).
• Bột yến mạch cũng có thể được sử dụng làm chất làm đặc trong súp và món hầm.
• Vì hàm lượng gluten của nó rất thấp nên bột yến mạch cần được kết hợp với bột đa năng khi được sử dụng trong bánh mì men hoặc bánh mì sẽ không tăng lên đúng cách.
• Để làm bột yến mạch tự chế, chỉ cần đặt yến mạch cán trong bộ xử lý thực phẩm của bạn và chế biến thành bột nhất quán.
Sift ra bất kỳ hạt lớn.
• Gia vị miễn phí cho bột yến mạch bao gồm quế , hạt nhục đậu khấu , mace và gừng .
Oatmeal Equivalents and Measures
• Bột yến mạch có thể được thay thế cho đến 1/3 lượng bột mì cần thiết trong các sản phẩm nướng.
• 1 pound yến mạch kiểu cũ = 5 đến 5-3 / 4 chén
• 1 chén cuộn yến mạch = 1-3 / 4 chén nấu chín
• 1 chén yến mạch nguyên liệu = 3 ounce
Thêm về công thức nấu ăn Oats, Oatmeal và Oatmeal
• Hỏi đáp: Bột yến mạch là gì?
• Lưu trữ bột yến mạch, Mẹo nấu ăn và Tương đương
• Công thức nấu ăn bột yến mạch
Sách dạy nấu ăn
- Sách mới về ngũ cốc nguyên hạt
- 366 cách ngon để nấu cơm, đậu và ngũ cốc