Không có gì ngạc nhiên khi món cháo bột ngô của Rumani hay công thức mamaliga này tương tự như món Polenta của Ý.
Vào thế kỷ 16, người Thổ Nhĩ Kỳ đã giới thiệu ngô do các thương nhân của Venice mang đến từ thế giới mới đến người Ý và người La Mã ở miền Bắc, những người trồng ngô và làm bánh với nó. Mứt này đã trở thành polenta Ý và mamaliga Rumani . Mamaliga là một mặt hàng chủ yếu và được phục vụ trên bàn nông dân và trong các nhà hàng fanciest.
Nó có thể được thực hiện theo nhiều cách - đun sôi trong nước, cổ phiếu hoặc sữa, với pho mát hoặc kem chua, rau thơm, bơ, và trên và trên. Đây là một công thức mamaliga mềm cơ bản.
Những gì bạn cần
- 3 1/2 chén nước
- 1 1/2 muỗng cà phê muối hoặc hương vị
- 2 muỗng canh bơ
- 1 chén bột ngô màu vàng thô
- Kem chua (tùy chọn)
- Telemea hoặc
- phô mai feta (tùy chọn)
- Các loại thảo mộc tươi của sự lựa chọn (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi nước. Thêm muối và bơ, khuấy để làm tan chảy. Sử dụng một thìa gỗ, thêm bột ngô rất chậm, trong khi khuấy liên tục theo cùng một hướng.
- Đun sôi trên lửa nhỏ, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó dày lên và bắt đầu kéo ra khỏi các cạnh của nồi, khoảng 35-40 phút. Phục vụ nóng.
Lưu ý: Nếu muốn, trong khi mamaliga vẫn còn nóng, thêm bơ, phô mai, kem chua và thảo mộc.
Mamaliga cũng có thể được phục vụ với một dollop kem chua. Mamaliga có thể được đổ vào chảo. Khi mát, nó có thể được lật ra trên thớt, cắt thành hình vuông và xào trong bơ cho đến khi giòn.
Các cách khác để sử dụng Mamaliga
- Mamaliga Balls Công thức : Mamaliga hoặc cháo bột ngô được nấu chín cho đến khi dày và có thể tạo khuôn. Nó được chia thành các quả bóng và nhồi với xúc xích hoặc xúc xích hun khói và chiên. Thay thế khối thịt giăm bông hoặc phô mai feta cho xúc xích. Đây là một món khai vị tuyệt vời, đồ ăn nhẹ hoặc ngón tay thích hợp với các loại cocktail.
- Oxtail Stew Recipe : Mamaliga là phần đệm hoàn hảo cho những món hầm thịnh soạn như món này được làm bằng những món bò được làm từ rượu vang đỏ.
- Croatian Venison Goulash Recipe : Ở Croatia, polenta được gọi là palenta . Món hầm này hoàn hảo trên một chiếc mamaliga nhưng khoai tây nghiền hoặc mì trứng cũng hoạt động tốt.
- Peppered Shrimp and Cauliflower Recipe : Mamaliga là loại vải hoàn hảo cho một kiệt tác như tôm mềm và súp lơ sắc nét, tất cả đều mạnh dạn với tỏi và hạt tiêu đen. Đó là một món ăn vô tình đòi hỏi ít khuấy động.
- Gia vị Lamb Stew Công thức : Một sự kết hợp của gừng, quế, thì là, cà chua, tỏi, và nước cốt chanh thêm hương vị kỳ lạ cho món hầm thịt cừu này. Phục vụ nó trên mamaliga, gạo, grits hoặc couscous.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 108 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Natri | 592 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 2 g |