Kinpira renkon có gốc rễ sen và là một phần của truyền thống ẩm thực Nhật Bản của izakaya, hoặc các đĩa nhỏ.
Kinpira là một phong cách nấu ăn của Nhật Bản, trong đó rau thái lát được xào và gia vị với đường và nước tương. Các thành phần phổ biến nhất được sử dụng cho Kinpira là gobo (rễ cây ngưu bàng) và cà rốt, nhưng gốc sen là một thành phần phổ biến khác cho phong cách nấu ăn này. Cái tên Kinpira xuất phát từ một người đàn ông huyền thoại, và điều đó cho thấy món ăn bổ dưỡng như thế nào.
Renkon (gốc hoa sen) có kết cấu linh hoạt và hình dạng khác biệt. Renkon được cho là một món ăn may mắn ở Nhật Bản. Renkon không phải là thành phần quen thuộc nhất. Trong thực tế, trừ khi bạn cư trú ở Viễn Đông, rất có thể là bạn sẽ không bắt gặp loại rau kỳ lạ này chút nào.
Nó không thực sự là gốc rễ mà là thân rễ của hoa sen. Đối với Phật tử, nó là một biểu tượng của sự tinh khiết mặc dù nó được trồng trong điều kiện lầy lội. Nó có hình dạng bướu cổ và trông hơi giống gừng trên steroid. Nó có lỗ nhỏ trong suốt chiều dài của nó mà, khi thái lát mở, tiết lộ thiết kế mạng tinh vi nhất như một bông hoa đẹp hay một bông tuyết. Nó có một hương vị tinh tế và ngọt ngào cùng với một kết cấu giòn giòn. Nó là ngon khi phục vụ sống trong một món salad. Sau khi nấu chín, nó vẫn giữ được phần lớn sự giòn của nó và là một chất hấp thụ tuyệt vời của hương vị, hoàn hảo cho món hầm hoặc các món ăn ngon khác.
Renkon được cho là có lợi ích sức khỏe tuyệt vời. Lượng calo thấp, hỗ trợ tiêu hóa, tăng mức năng lượng, giúp điều trị các bệnh liên quan đến phổi như hen suyễn và nhiều hơn nữa.
Phục vụ kinpira renkon như một món ăn phụ trên một đĩa nhỏ với hạt vừng rắc lên đĩa.
Lời khuyên
1. Lưu trữ kinpira renkon trong một container kín trong tủ lạnh và ăn nó vào ngày hôm sau hoặc một vài ngày sau đó (nó có vị ngon hơn).
2. Nếu bạn có renkon còn sót lại, hãy làm những viên sắn củ sen tự chế.
3. Xem xét làm gia vị này, thêm ớt khô vào hỗn hợp.
Những gì bạn cần
- 3/4 lb. Renkon (củ sen), bóc vỏ và thái lát thành các vòng mỏng hoặc nửa vòng mỏng (hình dạng bán nguyệt)
- 3 oz. cà rốt, bóc vỏ và thái lát thành từng nửa mỏng
- 2 muỗng cà phê. dầu thực vật và 1 muỗng cà phê. dầu mè
- 1 muỗng canh. lợi ích
- 1 muỗng canh. đường
- 1 1/2 muỗng canh. mirin (rượu gạo Nhật Bản ngọt)
- 1 muỗng canh. nước tương
- 1 muỗng cà phê. Hạt mè
Làm thế nào để làm cho nó
- Ngâm renkon trong nước từ 5 đến 10 phút.
- Xả và lau khô bằng khăn giấy.
- Đun nóng dầu trong một cái chảo lớn.
- Xào cà rốt và renkon lát trong vài phút trên lửa vừa. Renkon nên chuyển mờ.
- Thêm sake và xào cho đến khi chất lỏng biến mất.
- Thêm mirin và đường và xào cho đến khi chất lỏng biến mất.
- Hơn nữa, thêm nước tương và xào một cách nhanh chóng.
- Ngừng lửa và rắc hạt vừng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 387 |
| Tổng số chất béo | 6 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 525 mg |
| Carbohydrates | 77 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 4 g |