Khoai tây nghiền không còn là công việc vặt với khoai tây nghiền ngay lập tức. Chúng rất dễ sửa vì nồi áp suất giảm thời gian nấu một nửa. Những khoai tây nghiền kem dưới 20 phút để nấu và trộn bằng nồi áp suất điện tức thì. Nếu bạn không có Nồi nấu nhanh hoặc nồi đa năng tương tự, một thương hiệu nồi áp suất khác cũng sẽ hoạt động. Chỉ cần làm theo hướng dẫn của nhà sản xuất để thiết lập và giải phóng hơi nước.
Công thức gọi khoai tây đỏ, nhưng hãy sử dụng Yukon Gold hoặc một loại khoai tây khác trong công thức. Lượng bơ có thể được điều chỉnh là tốt, hoặc sử dụng dầu ô liu, ghee hoặc dầu dừa thay cho bơ. Xem các biến thể cho nhiều thay thế và ý tưởng thành phần.
Những gì bạn cần
- 2 1/2 cân Anh
- khoai tây (da đỏ, khoảng 6 đến 7 khoai tây vừa)
- Tùy chọn: 3 đến 4 tép tỏi
- 1 muỗng cà phê
- muối kosher (cộng thêm, để nếm)
- 1 chén nước (hoặc ít thịt gà muối natri hoặc nước dùng ít natri)
- 1/2 chén
- một nửa rưỡi (hoặc toàn bộ sữa)
- 3 muỗng canh bơ
- Hạt tiêu đen (hương vị tươi)
- Tùy chọn: rau mùi tây thái nhỏ
- Tùy chọn: hẹ tươi cắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Chà khoai tây và loại bỏ bất kỳ mắt hoặc không hoàn hảo nào. Nếu muốn, gọt vỏ khoai tây. Cắt thành hình khối 1 inch đến 2 inch. Đặt khoai tây vào nồi Instant.
- Nếu bạn đang thêm tỏi, gọt vỏ đinh hương và thịt băm.
- Thêm muối vào khoai tây cùng với nước hoặc cổ phiếu.
- Đậy nắp và đảm bảo lỗ thông hơi được đặt thành "đóng dấu".
- Nấu trên áp lực cao trong 8 phút và sau đó nhanh chóng phát hành.
- Trong khi đó, trên bếp hoặc trong lò vi sóng, làm nóng nửa rưỡi hoặc sữa với bơ cho đến khi nóng và bơ đã tan chảy.
- Đặt một cái rây lớn hoặc chao trên một cái bát và ráo khoai tây và tỏi. Đặt chất lỏng nấu ăn vào tô và đặt sang một bên.
- Đặt khoai tây và tỏi vào một cái bát lớn và nghiền với một masher khoai tây để chia tay.
- Thêm sữa nóng hoặc hỗn hợp kem và bơ và tiếp tục nghiền cho đến khi khoai tây được mịn màng và kem. Thêm một ít chất lỏng nấu ăn vào khoai tây để đạt được sự nhất quán mong muốn của bạn.
- Hương vị và thêm muối và hạt tiêu đen xay mới, để nếm thử.
- Thìa khoai tây nghiền thành một bát phục vụ và rắc rau mùi tây xắt nhỏ tươi, nếu muốn.
Mẹo chuyên gia
- Công thức này được làm từ khoai tây đỏ có ít tinh bột, hoặc "sáp". Đối với khoai tây nghiền mịn, sử dụng khoai tây chiên hoặc khoai tây nướng, có nhiều tinh bột, hoặc sử dụng khoai tây tinh bột vừa như vàng Yukon hoặc lòng trắng dài.
Biến thể
- Thay thế bơ bằng bơ , dầu ô liu hoặc dầu dừa.
- Thay thế kem hoặc sữa bằng nước cốt dừa hoặc nước dùng.
- Thay thế một nửa khoai tây bằng súp lơ để nghiền nhỏ hơn trong carbs.
- Thêm 1 đến 2 chén bắp cải nấu chín xắt nhỏ hoặc cải xoăn vào nồi cho một loại colcannon kiểu Ailen truyền thống.
- Thay thế một phần ba đến một nửa của khoai tây với rutabagas bóc vỏ và cubed cho khoai tây nghiền ngon và kết hợp rutabaga.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 583 |
| Tổng số chất béo | 30 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 191 mg |
| Natri | 694 mg |
| Carbohydrates | 19 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 58 g |