Công thức cổ điển của Pháp cho Pear Frangipane Tart là cách sử dụng hoàn hảo cho lê mùa thu. Sử dụng một cái chảo 10 "với một cái đáy có thể tháo rời cho công thức tuyệt vời và ngon này. Tôi thích sử dụng Nut Pie Pie Crust bằng hạnh nhân xắt nhỏ. Yum!
Bạn cần phải sử dụng một chảo tart với một đáy có thể tháo rời cho công thức này. Cái chảo này rộng hơn và mỏng hơn một cái chảo bánh điển hình và cho thấy những quả lê đẹp mắt. Hãy cẩn thận khi xử lý loại chảo này. Ngay cả với một lớp vỏ bánh ép vào nó, các bên có thể trượt ra khỏi đáy. Tôi đã làm hỏng một chiếc bánh bằng cách không cẩn thận! Giữ chảo ở hai bên, không bao giờ ở phía dưới.
Các quả lê bạn chọn cho công thức này nên chắc chắn nhưng chín muồi. Họ nên nhẹ nhàng chịu áp lực, nhưng không nên có bất kỳ điểm mềm hoặc vết bầm tím nào. Lê biến màu nâu nhanh chóng sau khi chúng đã được bóc vỏ và cắt, do đó, làm việc nhanh. Bạn có thể đánh chúng bằng nước cốt chanh khi bạn làm việc nếu bạn không phải là công nhân nhanh. Tôi thích quả lê Bosc vì chúng dường như có nhiều hương vị hơn.
Tart đẹp này có thể được phục vụ ấm hoặc mát mẻ. Nó ngon tuyệt với kem tươi, được đánh nhẹ với một chút đường bột và vani hoặc rượu mùi lê. Phục vụ nó sau bữa ăn thịnh soạn của gà nướng được phục vụ với khoai tây vỏ sò và salad xanh.
Những gì bạn cần
- 1 (10 ")
- bánh vỏ bánh tart
- 1 (7-ounce) gói hạnh nhân dán (KHÔNG bánh hạnh nhân)
- 1/4 chén đường bột
- 2 muỗng canh bơ (tan chảy)
- 2 quả trứng
- 3 quả lê (bóc vỏ và thái lát 1/2 "dày)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh đường
- 2 muỗng canh thạch lê (hoặc thạch táo)
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 350 F. Chuẩn bị vỏ bánh tart, sử dụng công thức Bánh Nước Nóng , hoặc Bánh Quy Vỏ Nut và dành riêng.
2. trong một bộ xử lý thực phẩm, sụp đổ dán hạnh nhân và thêm bột đường và bơ; quá trình cho đến khi hỗn hợp và mịn màng. Thêm trứng, vỏ, và quá trình một lần nữa cho đến khi mịn.
3. Đổ hỗn hợp hạnh nhân vào vỏ trứng đã chế biến.
4. Bây giờ chuẩn bị lê; bóc vỏ, lõi và cắt chúng thành 1/2 "lát.
5. Sắp xếp các lát lê trên quả hạnh nhân trên các cạnh của chúng, tạo thành một hình tròn, ấn nhẹ vào hỗn hợp hạnh nhân. Rắc lê với nước chanh, sau đó với đường.
6. Nướng bánh cho 40-50 phút hoặc cho đến khi hạnh nhân được làm đầy và lê có màu nâu nhạt và được tráng men. Loại bỏ các tart từ lò và đặt nó trên một rack dây.
7. Trong một chiếc chảo nhỏ, đun nóng thạch cho đến khi lỏng và mịn, khuấy thường xuyên; cẩn thận chải qua lê. Để bánh nguội, sau đó phục vụ.