Được đặt tên theo thành phố nơi nó có nguồn gốc, món cá chiên dễ dàng này là món khai vị tuyệt vời hoặc món ăn phụ để bổ sung cho món chính.
Những gì bạn cần
- 1 kg cá (bất kỳ loại cá nào có thịt trắng, cứng) được cắt thành lát dày vừa
- 3 muỗng canh gừng dán
- 3 muỗng canh tỏi
- 1 muỗng cà phê
- bột nghệ
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- 1 muỗng cà phê bột cumin
- 1 muỗng cà phê hạt carom (ajwain)
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- Ngon muối để nếm
- 2 muỗng canh nước cốt chanh (nước ép 1 quả chanh)
- 1 1/2 chén bột Bengal gram
- Dầu cá chiên
- Nước ép 1 quả chanh
- 1 vôi (nêm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trộn tất cả các thành phần ngoại trừ cá và nêm chanh, trong một món lớn, nông. Tạo thành một dán dày.
- Nhẹ nhàng gấp cá vào miếng dán này, đảm bảo phủ đều từng miếng. Cho phép ướp trong 1 giờ.
- Trong một chảo rộng, bằng phẳng, đun nóng đủ dầu để chiên cá cho đến khi từng miếng có màu vàng và sắc nét ở cả hai bên.
- Phục vụ nóng, sắp xếp trong một đĩa. Bóp nước chanh lên miếng trước khi ăn. Trang trí với nêm vôi.