Tìm hiểu cách ghép đúng một món tráng miệng với đúng rượu hoặc pho mát

Nó luôn luôn là tốt đẹp để hoàn thành một bữa ăn đặc biệt với một ly rượu vang tráng miệng, nhưng đôi khi vị ngọt của rượu vang có thể cạnh tranh với một món tráng miệng phong phú và làm cho một kết thúc quá ngọt ngào. Thay vào đó, hãy thử một món tráng miệng rượu vang kết hợp với pho mát - sự kết hợp ngọt ngào và mặn sẽ làm hài lòng khẩu vị và làm cho một kết thúc thỏa mãn cho bữa ăn tối của bạn.

Cho dù bạn thưởng thức một ly cảng, rượu sherry hay rượu vang trắng ngọt, có rất nhiều lựa chọn pho mát để lựa chọn.

• 01 trên 07

  Hải cảng

  Cảng là một loại rượu tăng cường (có nghĩa là quá trình lên men được dừng lại để lại đường dư) từ Bồ Đào Nha. Nói chung, các cảng ít tốn kém có hương vị ngọt ngào, quả mọng chín chín trong khi các cảng cổ điển và già nua hướng về hương vị của trái cây sấy khô với gợi ý của các loại hạt caramel.

  Cảng và pho mát xanh Stilton là một cặp đôi truyền thống, nhưng cảng cũng phù hợp với các loại phô mai xanh khác. Để mang lại sự tinh tế của rượu vang hơn nữa, hãy trang trí phô mai xanh với quả óc chó hoặc quả hồ đào, hoặc là nguyên liệu hoặc c .

• 02 trên 07

  Sherry

  Sherry , một loại rượu tăng cường từ Tây Ban Nha, được sản xuất theo nhiều phong cách và mức độ ngọt như Amontillado (ít ngọt), Oloroso (ngọt), Kem Sherry (ngọt hơn), và Pedro Ximénez (rất ngọt). Không có vấn đề mà bạn chọn, tất cả đều tốt với pho mát.

  Quả thường có hương vị hấp dẫn với một chút quả sung khô và bổ sung độc đáo với pho mát mặn Tây Ban Nha, như Manchego, Cabrales, Mahon và Serra de Estrella.

• 03 trên 07

  Madeira

  Hòn đảo Madeira ngoài khơi bờ biển Bắc Phi, được coi là một phần của Bồ Đào Nha, là tên gọi của loại rượu tráng miệng này đã tồn tại hàng chục năm. Hãy tìm Malmsey Madeira, phong phú hơn và ngọt ngào hơn nhưng vẫn cân bằng, vì nó có độ axit cao hơn rượu vang cảng.

  Với một chút hương vị hạt nướng, Madeira kết hợp tốt với pho mát cũng có một nhân vật hấp dẫn, như Gruyere, Petite Basque và Zamarano. Madeira kết hợp tốt với phô mai xanh.

• 04/07

  Sauternes

  Hương vị của loại rượu ngọt này từ Pháp thường được so sánh với mơ, đào, và mật ong với một chút cảm giác giòn. Hồ sơ hương vị này kết hợp tốt với phô mai xanh hoặc phô mai vỏ rửa muối như Epoisses, một "pho mát hôi thối" cay nồng với hương vị thịt hơi phong phú.

• 05/07

  Riesling ngọt ngào

  Tất cả các Rieslings — khô, khô và ngọt — đặc biệt là các loại rượu vang thân thiện với pho mát. Nếu bạn đang phục vụ phô mai như một món tráng miệng, hãy tìm Rieslings với Spatlese, Auslese, Beerenauslese hoặc Late Harvest trên nhãn, vì những từ này cho thấy Riesling sẽ ở bên ngọt ngào hơn.

  Ghép với pho mát kem như Selles-sur-Cher (hoặc pho mát dê mềm khác), Reblochon, Camembert, và Muenster, hoặc với pho mát cứng hơn có một "hương vị Thụy Sĩ" như Comte, Beaufort, và Hoch Ybrig. Rieslings cũng bổ sung một Cheddar trắng đẹp.

• 06 trên 07

  Gewurztraminer

  Gewurztraminer , với hương vị thơm của cánh hoa hồng, gia vị nướng, mơ, vải, và cam quýt, là một loại rượu vang trắng từ khô đến ngọt theo phong cách.

  Cả hai kiểu đều kết hợp tốt với các loại phô mai có hương vị đầy đủ - hãy thử Hirtenkase hoặc Appenzeller, và Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields bởi Saxon Creamery hoặc Muenster.

• 07/07

  Rượu vang ngọt ngọt

  Demi-Sec Champagnes hoặc Italian Moscato d'Asti là những loại rượu vang sủi để bắt đầu một bữa ăn, nhưng họ cũng có thể tạo ra một kết thúc ngon - đặc biệt khi thưởng thức cùng với nhiều loại pho mát khác nhau. Ghép với Parmigiano-Reggiano, phô mai dê mềm hoặc pho mát ba lần.