Ghép pho mát và rượu Syrah

Còn được gọi là Shiraz, Syrah là một loại rượu vang đỏ được sản xuất trên toàn thế giới và được biết đến là một giống toàn thân có hàm lượng tannin cao. Loại rượu này tươi tốt và phong phú với trái cây như blackberry và hương vị của hạt tiêu đen, cam thảo và bạc hà. Nó rất đậm màu — thậm chí còn đậm hơn một chiếc Cabernet Sauvignon và sẽ cảm thấy nặng nề trong miệng. Từ nơi Syrah đến - có nghĩa là nho được trồng trong khí hậu ấm áp hay vừa phải - sẽ ảnh hưởng đến hồ sơ hương vị, vì vậy nếu bạn thích thứ gì đó mộc mạc hoặc rượu vang mềm hơn một chút, bạn chắc chắn sẽ tìm thấy nhiều chai phức tạp và thú vị điều đó sẽ phù hợp với thị hiếu của bạn.

Chúng ta đều biết rằng rượu vang và pho mát là một cặp đôi tự nhiên, và Syrah là một lời khen tốt đẹp cho pho mát có đủ hương vị và sự phức tạp để phù hợp với nho hấp dẫn này. Từ một màu xanh smokey đến một cheddar mạnh mẽ, năm pho mát thú vị sẽ làm hài lòng vị giác trong khi nhấm nháp một ly Syrah đẹp.

• 01/05

  Rogue Creamery Smokey Blue

  Trái cây Syrah cặp tốt nhất với pho mát xanh, và nếu rượu có một số phẩm chất thịt với nó, thậm chí tốt hơn. Rogue Smokey Blue được hun khói lạnh trên vỏ quả phỉ, truyền đạt một hương vị nhẹ và hấp dẫn cho phô mai. Cặp nhân vật smokey này đặc biệt tốt với Syrah (giống như nhiều blues cay).

  Cân nhắc đặt Smokey Blue lên bánh burger và thưởng thức một ly Syrah bên cạnh.

• 02 trên 05

  Goat Gouda

  Khi phô mai dê là trẻ và tươi, nó có thể khá ngọt và có tính axit, nhưng khi già thành pho mát kiểu gouda, sữa trở nên ngọt ngào và dễ chịu sắc nét với kết thúc caramen. Những hương vị này được bổ sung bởi quả mọng chín ở Syrah.

  Một số goudas dê để thử là Midnight Moon từ California cheesemaker Cypress Grove, hoặc Arina, một thương hiệu của dê gouda từ Hà Lan. Cũng đáng để tìm ra là một pho mát dê tuổi, được làm theo phong cách cheddar hơn gouda, được gọi là Le Chevre Noir từ Quebec, Canada.

• 03 trên 05

  Abbaye de Belloc

  Abbaye de Belloc là một pho mát sữa cừu với một hương vị nhẹ, hấp dẫn mà luôn luôn là một lời khen ngợi đám đông. Cặp hương vị dễ chịu của nó cũng với thực tế bất kỳ phong cách của Syrah. Pho mát sữa cừu khác để thử với rượu vang này là Onetik Pilota, Vermont Shepherd, Thương mại Hồ Cedar được thực hiện bởi Love Tree Farm, hoặc Serra de Estrela từ Bồ Đào Nha.

• 04/05

  Beecher's Flagship Cheddar

  Flagship, được thực hiện bởi Beecher's Handmade Cheese ở Seattle, rất mạnh mẽ, hấp dẫn và sắc nét khi kết thúc mà không làm bạn nhăn nhó. Một ngụm giàu có, trái cây phía trước Syrah là cách hoàn hảo để hoàn thành một vết của Flagship. Một cheddar khác để thử với Syrah là Cheddar của Clothot's Clothbound.

• 05/05

  phô mai Camembert

  Các đặc tính khô, ẩm ướt của Camembert phù hợp với các ghi chú đất ở Syrah và trái ngược với trái cây giàu có trong rượu vang. Camembert của Pháp luôn là lựa chọn tốt hoặc bạn có thể thử các phiên bản do Mỹ sản xuất có xu hướng nhẹ hơn và có nhiều bơ hơn, chẳng hạn như Old Chatham Camembert từ New York hoặc Mt. Townsend Creamery's Pacific Northwest Camembert gọi là Cirrus.