Bí quyết nấu ăn màu đỏ của Trung Quốc

Nấu ăn đỏ bao gồm thực phẩm om trong một chất lỏng với nước tương và các loại gia vị như hoa hồi và Szechuan peppercorn, thêm hương vị và truyền đạt một chút màu đỏ cho thức ăn. Trong khi nấu ăn màu đỏ thường được kết hợp với các món ăn phương Đông, nó được tìm thấy trên khắp Trung Quốc. Dưới đây là một số công thức nấu ăn:

• 01 trên 06

  Thịt bò nấu chín đỏ

  Thịt bò nấu chín đỏ là thực phẩm thoải mái cho thời tiết lạnh hoàn hảo. Bạn có thể nấu nó trong nồi đất hoặc trong chảo và cả hai hướng dẫn đều có trong công thức. Đó là một bữa ăn một nồi một trong hai cách, với ít phiền toái để làm sạch sau đó. Nồi đất sét sẽ giữ cho miếng thịt nạc ẩm và mềm mà không cần thêm nhiều chất béo hoặc dầu. Sự bẻ cong chậm sẽ dẫn đến một món ăn ngon.

• 02/06

  Bụng heo nấu chín đỏ với công thức củ sen

  Thịt lợn kho là một món ăn phổ biến ở các nhà Trung Quốc và Đài Loan. Hãy thử một loại rau khác nhau bằng cách sử dụng củ sen. Đó là một siêu thực phẩm trong y học và ẩm thực Trung Quốc, đã gán nhiều quyền hạn có lợi. Nó có một hương vị tuyệt vời và kết cấu. Bạn có thể tìm thấy nó tại một thị trường châu Á trong phần lạnh sản phẩm tươi sống. Bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm hoặc nồi để khoanh vùng bụng thịt lợn. Nó sẽ mất một vài giờ hoặc nhiều hơn, tùy thuộc vào phương pháp bạn sử dụng. Thật tuyệt vời khi trang trí nó bằng rau xanh và ăn kèm cơm chín.

• 03/06

  Thịt bò om trong nước tương

  Bạn không có thời gian để chạy đến một thị trường châu Á để làm sao hoặc các gia vị khác của Trung Quốc? Ngoại trừ rượu gạo, tất cả các thành phần cho món ăn này có thể được tìm thấy trong hầu hết các siêu thị địa phương, và bạn luôn có thể sử dụng sherry khô - có sẵn tại các cửa hàng rượu - thay cho rượu gạo. Công thức này bao gồm củ cải, cà rốt, hành lá, và hầm thịt bò.

• 04/06

  Gà xào đậu nành

  Một con gà nguyên con được đun sôi trong một chất lỏng có chất béo với nước tương màu tối và sáng, sao hồi, thì là và hạt tiêu Tứ Xuyên. Gà nấu chín theo cách này rất ngon ngọt, với thịt đến dễ dàng ra khỏi xương. Bạn sẽ cần một cái nồi đủ lớn để giữ con gà, cỡ khoảng 8 lít.

• 05/06

  Gà lạnh

  Công thức này được gửi bởi một độc giả mà người cha Quảng Đông đã từng làm. Sau khi nấu, gà được cắt và chải với dầu mè châu Á và trang trí với hành lá. Nó sử dụng một nồi chiên toàn bộ, vì vậy bạn sẽ cần một cái nồi đủ lớn cho chim. Sau đó bạn có thể phục vụ nó để thưởng thức, hoặc cho một bữa ăn gia đình hoặc để đi cùng với một bữa ăn ngoài trời.

• 06 trên 06

  Gà xào đậu nành với nấm Shiitake Recipe

  Không cảm thấy thích nấu cả một con gà? Bạn có thể không muốn phải mổ xẻ nồi chiên hoặc cắt nó. Bạn không cần phải có một cleaver cho công thức này. Đùi gà được ướp và sau đó đun sôi nấm shiitake và hành tây. Bạn sẽ cần bốn giờ hoặc hơn cho bước ướp, và bạn sẽ phải làm khô lại nấm shiitake khô trong nước nóng khoảng 30 phút. Nước xốt được đun sôi và sau đó được sử dụng để khoe khoang gà và nấm khi họ nấu.