Thịt cừu luôn là thịt tốt cho món thịt hầm hoặc thịt hầm . Lamb Cobbler dễ dàng này là một sự kết hợp tuyệt vời của thịt cừu, cà rốt, nho đỏ và hương thảo, đứng đầu với một topping scone. Các màu sắc của Cobbler được mời như những hương vị phong phú.
Những gì bạn cần
- cừu
- Thịt cừu thái hạt lựu 1 1/2 lb (700g)
- 4 củ cà rốt lớn, bóc vỏ và cắt thành vòng 1 "(2cm) chunky
- 1 củ hành lớn, bóc vỏ và cắt nhỏ
- 1 leek nhỏ cắt thành vòng
- 1 lá nguyệt quế
- 1 dessertspoon redcurrant jelly
- 2 tép tỏi thái hạt lựu (tùy chọn)
- 2 pints (900ml)
- thịt cừu hay rau cải tốt
- 3 muỗng canh Dầu oliu Virgin cao cấp
- Bột nêm (3 muỗng canh bột trộn với muối nhuyễn và hạt tiêu)
- Muối để nếm
- Hương vị hạt tiêu
- Pinch hương thảo khô / tsp tươi
- Cobbler / Scones
- Bột tự nuôi 8 oz (225g)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 2 oz (55g) bơ cứng
- 1/4 pint (120 ml) sữa
- 2 quả trứng
- 1 muỗng cà phê hương thảo khô
- Phô mai Cheddar mạnh 2 oz (55g)
Làm thế nào để làm cho nó
Cobbler
- Cho dầu vào chảo sautée. Cho thịt cừu vào bột nêm. Chiên thịt cho đến khi chín.
- Thêm rau và lá nguyệt quế. Fry trong 2 phút, khuấy liên tục.
- Thêm thạch redcurrant và hương thảo khô. Thêm cổ phiếu. Mùa để nếm thử.
- Chuyển thịt vào một món thịt hầm rồi đậy và nướng trong 1¼ -1½ giờ hoặc cho đến khi thịt mềm.
Cobbler Topping
- Làm nóng lò đến 220 ° C / 425 ° F / Gas Mark 7.
- Sift bột với muối vào một bát lớn. Cắt bơ thành khối nhỏ. Quăng nó vào bột mì. Với đầu ngón tay, chà xát bơ cho đến khi hỗn hợp tương tự như bánh mì vụn. Thêm muối và tiêu. Thêm hương thảo và pho mát.
- Làm tốt ở giữa hỗn hợp, đánh trứng và sữa với nhau và đem hỗn hợp lại với nhau bằng dao. Hỗn hợp sẽ dính. Trên một bề mặt floured, nhào bột hai hoặc ba lần cho đến khi mịn.
- Cuộn hoặc vỗ vào một khối phẳng khoảng 21/2 cm / 1 "dày, cắt thành vòng với một máy cắt bột. Chải ngọn của bánh nướng với trứng bị đánh còn lại cho một lớp vỏ vàng.
- Đặt bánh nướng trực tiếp lên trên hầm và nấu trong 15 - 20 phút cho đến khi tăng lên và vàng nâu.