Sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố ngâm với tô băm để làm nhỏ cá hồi, hoặc cắt nó bằng tay. Chọn các loại cá hồi tươi mà bạn yêu thích cho những bánh mì kẹp thịt cá hồi ngon ngọt này.
Những bánh mì kẹp thịt cá hồi là khác nhau từ croquettes cá hồi mà thường được thực hiện với cá hồi đóng hộp. Những bánh mì kẹp thịt được làm bằng cá hồi băm tươi.
Rau mùi, gừng, và dầu mè cung cấp cho các bánh mì kẹp thịt hương vị châu Á.
Phục vụ bánh mì kẹp thịt cá hồi với sốt mayonnaise cay hoặc sốt mayonnaise ớt ngọt (xem hướng dẫn bên dưới). Nấu bánh mì kẹp thịt trên bàn nướng, vỉ nướng điện hoặc trong chảo nướng trên bếp.
Những gì bạn cần
- 4 củ hành xanh, xắt nhỏ
- 2 muỗng canh ngò thái nhỏ
- 1 muỗng cà phê gừng mặt đất
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- 2 muỗng cà phê dầu mè nướng
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu
- 2 muỗng cà phê nước tương
- 1 quả trứng trắng lớn
- £ 2 cá hồi tươi, da và bất kỳ xương pin bị loại bỏ, thô thon băm nhỏ
- Phun nấu ăn không dính (hoặc dầu ô liu)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một bộ xử lý thực phẩm hoặc sử dụng một máy trộn phong cách ngâm với bát chopper, xung hành lá với ngò, gừng, nước cốt chanh, dầu mè, muối và hạt tiêu. Cạo các cạnh của bộ xử lý thực phẩm vài lần. Thêm nước tương và lòng trắng trứng; xung một vài lần để pha trộn. Thêm cá hồi và xung một vài lần, chỉ cho đến khi băm nhỏ. Ngoài ra, hãy cắt cá hồi bằng tay và biến nó thành một cái tô; thêm rau và gia vị thái nhỏ và trộn đều.
- Định hình hỗn hợp cá hồi thành sáu miếng.
- Phun đầu bánh mì kẹp thịt cá hồi với vòi phun nấu ăn không dính hoặc chải nhẹ bằng dầu ôliu.
- Dầu nướng hoặc chảo nướng.
- Lật mặt của bánh mì kẹp thịt vào vỉ nướng hoặc chảo nướng. Phun hoặc chải mặt bên kia của bánh mì kẹp thịt cá hồi.
- Nướng khoảng 3 đến 4 phút ở mỗi bên. Cá hồi nên được nấu chín đến nhiệt độ bên trong ít nhất là 145 F. Theo USDA, tat là nhiệt độ an toàn tối thiểu cho cá hồi
- Phục vụ trong bánh hamburger nướng tách với lá rau diếp và sốt mayonnaise cay (dưới đây) hoặc nước sốt remoulade , hoặc một mayonnaise đồng bằng hoặc hương vị.
Làm 6 phần ăn.
Lớp trên bề mặt
- Spicy Chili Mayonnaise: Trong một cái bát, kết hợp 1/2 chén mayonnaise với 3 muỗng canh nước sốt Sriracha, 1 đến 2 muỗng cà phê bột ớt tỏi (sambal), và 1 thìa nước cốt chanh.
- Sweet Chili Mayonnaise: Trong một cái bát, kết hợp 1/2 chén mayonnaise với 3 muỗng cà phê nước sốt ớt kiểu Thái và 1 hoặc 2 muỗng canh sốt ớt tỏi châu Á (sambal), hoặc để nếm thử.
Mẹo chuyên gia
- Một nhiệt kế thực phẩm ngay lập tức đáng tin cậy đọc sẽ đảm bảo bánh mì kẹp thịt không quá chín hoặc chưa nấu chín. Chèn nó vào phần dày nhất của một vài bánh mì kẹp thịt cá hồi.
- Tạo và định hình bánh mì kẹp thịt cá hồi trước đó trong ngày. Đậy nắp và làm lạnh cho đến khi nướng đã sẵn sàng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 334 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Natri | 263 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 41 g |