Tiếng Anh kẹo bơ cứng là hình ảnh thu nhỏ của kẹo bơ cứng cổ điển. Nó giàu có và bơ, với một snap chắc chắn và một kết cấu sắc nét mà không dính vào răng của bạn. Tất nhiên, nó rất ngon, nhưng nó thực sự tỏa sáng khi nó kết hợp với một lớp phủ dày của sô cô la đen và một rắc hạt.
Tiếng Anh kẹo bơ cứng có thể là một chút nhiệt tình để thực hiện, do đó, không được nản lòng nếu nó sẽ đưa bạn một vài cố gắng để làm cho nó đúng.
Không thay bơ thực vật cho bơ - nó sẽ không hoạt động trong công thức này .
Những gì bạn cần
- 3/4 cốc hạnh nhân (toàn bộ)
- 1 pound / 2 chén bơ (không muối)
- 18 2/3 ounce / 2 2/3 chén đường (hạt)
- 1/3 chén nước
- 1/4 xi-rô ngô (ánh sáng)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 pound sô cô la (bán ngọt hoặc đắng)
Làm thế nào để làm cho nó
- Bánh mì nướng các loại hạt bằng cách trải chúng trên một tấm bánh quy và đặt chúng trong một lò 325 F trong khoảng 10 phút. Khuấy đều sau mỗi 3 đến 4 phút, và loại bỏ chúng sau khi chúng tối và trở nên thơm. Để cho các hạt mát, sau đó cắt chúng mịn bằng dao hoặc bộ xử lý thực phẩm.
- Chuẩn bị một tờ cookie 12x16 inch bằng cách lót nó bằng giấy nhôm và phun nó bằng bình xịt nấu ăn không dính.
- Kết hợp bơ, đường, nước, xi-rô ngô và muối trong một cái chảo nặng lớn trên lửa vừa. Khuấy đều để hòa tan đường và làm tan bơ. Chèn một nhiệt kế kẹo và mang kẹo để đun sôi, định kỳ chải xuống hai bên với một bàn chải bánh ngọt ướt để ngăn chặn sự kết tinh.
- Tiếp tục nấu kẹo, khuấy thường xuyên, cho đến khi nó đạt đến 300 F. Nếu kẹo xuất hiện để tách biệt (với một lớp bơ tan chảy trên đầu) khuấy động mạnh mẽ để làm cho nó trở lại với nhau một lần nữa. Xem kẹo khi nó tiếp cận 300 F vì nó nấu nhanh và có thể cháy ở nhiệt độ cao.
- Khi kẹo đạt đến 300 F, loại bỏ từ nhiệt và đổ nó lên tấm nướng đã chuẩn bị. Sử dụng thìa hoặc muỗng để trải đều kẹo đến độ dày thậm chí. Cho phép kẹo bơ cứng bắt đầu được đặt, sau đó phun một con dao bằng bình xịt nấu ăn không dính và đánh dấu kẹo bơ cứng vào hình vuông nhỏ hoặc hình chữ nhật. Cho phép kẹo bơ cứng nguội hoàn toàn.
- Một khi kẹo bơ cứng là mát mẻ, phá vỡ nó ngoài trên các dòng ghi bàn thành hình vuông nhỏ. Các kẹo bơ cứng có thể được để lại đồng bằng, hoặc nhúng sô cô la.
- Để nhúng kẹo bơ cứng trong sô-cô-la, hãy bắt đầu bằng cách làm tan sô cô la. Đặt nó vào một cái lò vi sóng an toàn và lò vi ba trong một phút, khuấy sau mỗi phút để tránh bị nóng quá.
- Nhúng từng miếng kẹo bơ cứng trong sô cô la, hoặc nhúng nó hoàn toàn hoặc ngâm nó nửa chừng, theo sở thích của bạn. Đặt miếng kẹo bơ cứng nhúng vào một tấm nướng lót bằng lá nhôm. Trong khi sô cô la vẫn còn ướt, rắc đầu hào phóng với các loại hạt xắt nhỏ. Lặp lại với kẹo bơ cứng còn lại, sô cô la và các loại hạt.
- Đặt kẹo bơ cứng trong tủ lạnh để đặt sô cô la, khoảng 20 phút. Sau khi được đặt, kẹo bơ cứng có thể được phục vụ ngay lập tức hoặc được cất giữ trong thùng chứa kín khí trong tủ lạnh trong tối đa một tuần.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 277 |
| Tổng số chất béo | 19 g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 31 mg |
| Natri | 44 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 2 g |