Làm thế nào để làm cho vỏ cam quýt

01 trên 10

Vỏ cam

Để biết hướng dẫn dễ in, hãy xem công thức Candied Citrus Peel . Tôi cũng có một video cho thấy làm thế nào để làm cho vỏ cam quýt kẹo nếu bạn thích xem quá trình từng bước.

Lưu ý rằng công thức này cực kỳ thích nghi với nhiều loại trái cây họ cam quýt: cam, chanh, chanh và bưởi đều hoạt động tốt. Hướng dẫn ảnh này sẽ sử dụng cam làm ví dụ, nhưng bạn có thể thay thế các loại trái cây có múi khác nếu bạn muốn. Nguyên tắc chung tôi đi qua là sử dụng 8,5 ounce nước và 4,5 ounce đường mỗi cam, và tôi đếm một quả chanh nhỏ bằng một nửa quả cam, trong khi quả cam là một nửa quả bưởi.

Bắt đầu bằng cách sử dụng một con dao hoặc một peeler cam quýt để ghi số vỏ của bốn quả cam vào quý. Bóc cam cẩn thận, cố gắng giữ cho vỏ còn nguyên vẹn càng nhiều càng tốt. Đặt cam bóc vỏ sang một bên và dự trữ cho một sử dụng khác.

02 trên 10

Cắt bỏ Pith

Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt bỏ phần ruột trắng đắng từ mặt dưới của vỏ. Vỏ còn lại nên dày khoảng 1/8 ”. Đừng lo lắng nếu số lượng nhỏ của pith trắng vẫn còn, miễn là hầu hết các vỏ được cạo sạch.

03 trên 10

Slice the Peels

Cắt lớp vỏ thành các dải dài, mỏng khoảng 1/2-inch.

04 trên 10

Đun sôi đường Syrup

Kết hợp 4.25 chén nước và 2,5 chén đường trong một cái chảo vừa trên lửa vừa. Khuấy để hòa tan đường, và đun nóng, phát hiện, cho đến khi đường sôi trong 5 phút.

05 trên 10

Nấu vỏ trong xi-rô đường

Thêm các dải vỏ và biến nhiệt xuống thấp, cho đến khi hỗn hợp chỉ là một hơi sôi. Nấu chín, nấu chín và đun sôi, cho đến khi xi-rô giảm xuống một phần tư thể tích ban đầu của nó (xi-rô sẽ hầu như không bao phủ các đỉnh của vỏ trong một cái chảo cỡ vừa). Không khuấy trong quá trình này, vì điều đó có thể gây ra sự hình thành các tinh thể đường lớn. Việc đun sôi sẽ mất khoảng 2 giờ.

06 trên 10

Xả vỏ

Tháo chảo ra khỏi lửa và để nguội. Một khi nguội, ráo vỏ trong một cái chao. Tại thời điểm này, biến lò nướng của bạn đến 200 độ.

07 trên 10

Roll Peels trong đường cát

Đặt khoảng một cốc đường vào một cái bát nhỏ. Nạo vét vỏ trong đường cho đến khi chúng được phủ, cố gắng tránh để các khối đường lớn trên vỏ.

08 trên 10

Làm khô vỏ hạt cải

Đặt vỏ bọc đường trên một tấm nướng lót bằng giấy da hoặc giấy nhôm. Đặt tấm nướng vào lò nướng có độ ấm 200 độ và để chúng khô. Việc này sẽ mất khoảng một giờ, nhưng kiểm tra lại sau mỗi 20 phút để đảm bảo rằng chúng không cháy hoặc nấu ăn theo bất kỳ cách nào. Cách khác, chúng có thể được để lại qua đêm trên giá sấy thay vì đặt trong lò.

09 trên 10

Nhúng vỏ trong sô cô la

Khi vỏ đã khô hoàn toàn, hãy loại bỏ bất kỳ khối đường thừa nào. Vỏ quả là tuyệt vời như họ đang có, hoặc nếu muốn, các vỏ có thể được nhúng trong sô cô la. Bạn có thể sử dụng sữa, sô cô la đen hoặc trắng (hoặc kết hợp), và nhúng chúng một phần hoặc hoàn toàn. Để có kết quả tốt nhất, hãy hâm nóng sô cô la để kẹo của bạn sáng bóng và ổn định ở nhiệt độ phòng. Nhúng vỏ bằng ngón tay của bạn (nếu nhúng một phần) hoặc nhúng dĩa (nếu ngâm hoàn toàn). Đặt vỏ bọc sô cô la trên một tấm nướng phủ bằng giấy da và làm lạnh vỏ để đặt sô cô la.

10 trên 10

Phục vụ và thưởng thức vỏ kẹo

Vỏ cam quýt làm cho một món ăn ngon của chính nó, hoặc nhúng sô cô la. Nó cũng là một thành phần tuyệt vời trong nhiều công thức nấu ăn bánh kẹo và nướng. Cất giữ vỏ dư thừa trong túi kín hoặc hộp nhựa và giữ nó ở nơi khô ráo. Nó sẽ kéo dài trong nhiều tuần ở nhiệt độ phòng.