Công thức thanh kẹo chiên giòn này mang niềm đam mê đến một cấp độ hoàn toàn mới. Một thanh kẹo tự chế hoặc cửa hàng mua được nhúng vào bột, sau đó chiên với một màu nâu vàng và rắc đường bánh kẹo.
Bạn có thể sử dụng bất kỳ thanh kẹo nào bạn chọn hoặc tạo thanh của riêng bạn từ danh sách ở cuối công thức này. Nó có thể được chiên trong chảo hoặc chảo hoặc nồi chiên sâu theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
Những gì bạn cần
- số 8
- thanh kẹo (kích thước đầy đủ)
- 8 đến 12 ly dầu thực vật (số lượng tùy thuộc vào chảo của bạn)
- 1 1/2 chén bột đa năng (chia)
- 1 muỗng cà phê baking soda
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 ly sữa
- 2 muỗng canh giấm trắng
- 1 muỗng canh dầu thực vật
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị các thanh kẹo
- Hủy bỏ các gói từ các thanh kẹo và đặt chúng trên một tờ giấy lót giấy da. Đóng băng chúng trong ít nhất 2 giờ, cho đến khi chúng cứng và đông lạnh trong suốt.
- Khi các thanh kẹo gần như đóng băng hoàn toàn, hãy bắt đầu làm nóng dầu để chiên. Đổ dầu thực vật vào một cái chảo lớn hoặc đáy dày hoặc chảo cho đến khi nó đạt đến độ sâu 3 inch. Chèn một nhiệt kế kẹo / sâu chiên và biến nhiệt thành trung bình cao. Dầu cần đạt 375 F trên nhiệt kế, sẽ mất khoảng 10 phút.
Chuẩn bị bột
- Trong khi dầu nóng, chuẩn bị bột. Đặt 1/2 chén bột vào một cái bát nông hoặc bánh thiếc và dành cho bây giờ. Đặt 1 chén bột còn lại vào một cái bát nhỏ và khuấy trong baking soda và muối.
- Trong một cốc trộn, khuấy đều sữa, giấm và dầu. Đánh tan các thành phần ẩm ướt này vào các nguyên liệu khô cho đến khi bột mịn và không bị vón cục nhiều nhất.
Chiên kẹo Bars
- Hủy bỏ các thanh kẹo đông lạnh từ tủ đông. Nếu bạn có một chảo lớn hoặc đang sử dụng một nồi chiên sâu, bạn có thể làm một số thanh kẹo cùng một lúc. Nếu bạn không chắc chắn hoặc nếu chảo của bạn là một kích thước trung bình, tốt nhất là làm một thanh kẹo tại một thời điểm để họ nấu ăn đều.
- Nạo vét một thanh kẹo trong bột, phủ lên nó hoàn toàn. Giữ nó nhẹ nhàng bằng hai ngón tay, nhúng nó vào bột cho đến khi nó được đắm mình, chuyển vị trí ngón tay của bạn để nó được bao phủ hoàn toàn.
- Nhanh chóng đặt thanh kẹo đập vào dầu 375 F, cẩn thận không để rơi nó và gây ra dầu để giật gân lên. Theo dõi cẩn thận thanh kẹo chiên, vì nó có thể nấu nhanh. Nếu nó dính vào bề mặt, hãy ấn nhẹ xuống mặt sau bằng thìa để nấu đều.
- Một khi nó đã đạt đến một màu nâu vàng tuyệt đẹp, loại bỏ thanh kẹo từ dầu với một muỗng rãnh và đặt nó trên một tấm phủ bằng khăn giấy để hấp thụ dầu mỡ dư thừa. Lặp lại quá trình đập và chiên với các thanh kẹo còn lại.
- Trong khi chiên, hãy chắc chắn theo dõi nhiệt độ của dầu và điều chỉnh nhiệt của bạn lên hoặc xuống cho phù hợp. Nếu dầu quá lạnh, các thanh kẹo sẽ không chiên đủ nhanh và chúng sẽ hấp thụ quá nhiều dầu mỡ. Nếu dầu quá nóng, bên ngoài sẽ bị tối trước khi bên trong được làm ấm hoàn toàn, để lại cho bạn một thanh kẹo đông lạnh một phần.
Phục vụ các thanh kẹo chiên sâu
- Sau khi các thanh kẹo của bạn được chiên, hãy để chúng nguội một chút, sau đó làm cho chúng nhẹ nhàng với đường bánh kẹo và phục vụ trong khi vẫn còn hơi ấm.
- Để tận hưởng niềm đam mê cực độ, hãy phục vụ họ với nước sốt fudge ấm áp, sốt caramel, sốt mâm xôi, hoặc kem tươi.