Bạn đã có thể nhìn thấy công thức nấu ăn được xây dựng lại được thảo luận trên các chương trình nấu ăn trên truyền hình. Đây là một phiên bản của bánh mì thịt viên được làm từ thịt viên được chế biến thành một cái hầm làm việc cho một đám đông.
Đó là một công thức đơn giản mà rất dễ dàng để ném cùng nhau, đặc biệt là nếu bạn nấu thịt viên và nước sốt cà chua trước. Công thức bao gồm thịt viên tự chế biến và nước sốt nhanh. Nhưng bạn có thể tiết kiệm thời gian vào một đêm bận rộn bằng cách sử dụng thịt viên mua tại cửa hàng.
Công thức nước sốt nhanh cũng rất tuyệt vời cho pizza hoặc mì ống. Nó tốt hơn nhiều so với các phiên bản jarred.
Những gì bạn cần
- Đối với Meatballs:
- 1 1/2 cân Anh
- thịt bò xay (tốt nhất là mâm mài 80/20)
- 2 quả trứng lớn (đánh nhẹ)
- 3/4 chén bánh mì dày dạn
- 1/2 chén
- hành tây ngọt (băm nhỏ)
- 1/4 chén Phô mai Parmesan (tươi, xay nhuyễn)
- 1/8 cup mùi tây Ý (xắt nhỏ)
- 1/4 chén kem nặng (hoặc sữa)
- 1 (6 ounce) có thể
- cà chua dán
- 1 1/2 muỗng cà phê khô
- oregano (nghiền nát giữa lòng bàn tay của bạn)
- 1/2 muỗng cà phê khô
- húng quế
- 1/2 thìa cà phê
- bột tỏi
- 1/2 thìa cà phê
- muối hoặc nếm
- 1/2 muỗng cà phê xay đen
- tiêu
- Đối với Sốt cà chua:
- 1 muỗng cà phê thêm trinh
- dầu ô liu
- 1/2 chén hành tây ngọt (băm nhỏ)
- 1 tép tỏi lớn (ép)
- 1 (15 ounce) có thể sốt cà chua
- 1 ly nước
- 1 muỗng cà phê khô oregano (nghiền nát)
- 1/4 muỗng cà phê húng quế khô
- Đối với Bánh mì tỏi:
- 1 ổ bánh mì Ý thủ công (từ bánh mì, lát dày 1/2-inch)
- 1/2 chén
- mayonnaise (hoặc khi cần)
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 Cà chua Roma (hạt và cắt nhỏ)
- Đối với Casserole:
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền nát
- 1 cái ly
- phô mai mozzarella (thái nhỏ)
- 1 chén phô mai pha trộn Ý (nghiền nhỏ)
- 1/4 chén Phô mai Parmesan (được bào mịn)
- 1/4 cup mùi tây Ý (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 375. Dòng một tấm nướng lớn, nông với lá không dính.
Làm cho thịt viên
- Sử dụng một ngã ba bữa ăn tối lớn, kết hợp thịt bò xay, trứng, bánh mì, hành tây, phô mai Parmesan, rau mùi tây, sữa, 1 muỗng canh cà chua dán (dành phần còn lại cho nước sốt), rau oregano, húng quế, bột tỏi, muối và hạt tiêu đen cho đến khi trộn đều.
- Tạo thành hỗn hợp vào thịt viên khoảng 1 1/2 inch đường kính.
- Đặt thịt viên vào chảo đã chuẩn bị, không chạm vào nhau, và nướng từ 15 đến 20 phút, cho đến khi chín. Để qua một bên. (Năng suất: Khoảng 54 thịt viên.)
Làm nước sốt
- Đặt một cái chảo 2 lít lên lửa vừa.
- Thêm dầu ô liu và hành tây băm nhỏ. Nấu cho đến khi hành tây bắt đầu làm mềm và biến mờ.
- Thêm tỏi ép và nấu, khuấy liên tục, trong 30 giây nữa. Đừng để tỏi nâu.
- Thêm bột cà chua còn lại, nước sốt cà chua, nước, rau oregano và húng quế.
- Whisk cho đến khi dán cà chua được kết hợp.
- Giảm nhiệt xuống thấp và để nhỏ lửa trong 10 phút, thỉnh thoảng khuấy. Đây sẽ là một loại nước sốt dày đặc. Điều chỉnh độ dày cho sở thích cá nhân của bạn bằng cách thêm nước, từng chút một, cho đến khi bạn đạt đến độ nhất quán mong muốn. (Năng suất: Khoảng 4 chén nước sốt.)
Làm bánh mì tỏi
- Trải một bên của mỗi lát bánh mì với mayonnaise.
- Rắc bột tỏi, bột hành tây và muối và thêm cà chua thái hạt lựu.
Lắp ráp các Casserole
- Làm nóng lò đến 400 F.
- Lây lan thịt viên nướng ở trung tâm của một món ăn hầm kính 9 đến 13 inch, để lại không gian xung quanh chu vi cho bánh mì tỏi.
- Đầu với nước sốt cà chua.
- Sắp xếp các bánh mì tỏi đứng thẳng đứng trên đầu xung quanh các cạnh của món hầm.
- Rắc soong đều với ớt đỏ nghiền (nếu muốn), phô mai mozzarella, hỗn hợp Ý và phô mai Parmesan; và kết thúc với rau mùi tây thái nhỏ. Hãy chắc chắn rằng pho mát và rau mùi tây bao gồm bánh mì tỏi cũng như thịt viên.
- Nướng khoảng 20 phút hoặc cho đến khi bánh mì tỏi nướng.
- Phục vụ thịt viên một phần bao gồm bánh mì tỏi với nước sốt cà chua thêm ở bên để ngâm.
- Ăn kèm với một món salad bên để làm tròn bữa ăn.
Ghi chú:
• Thịt viên đông lạnh được chế biến sẵn có thể được thay thế cho chế biến tự chế biến. Làm tan chúng trước. Nước sốt jarred cũng có thể được thay thế cho nước sốt cà chua tự chế.
• Các thịt viên và nước sốt có thể được thực hiện lên đến ba ngày trước và làm lạnh cho đến khi cần thiết. Hãy để chúng đến nhiệt độ phòng trước khi tiến hành công thức.
• Tất cả phô mai mozzarella hoặc phô mai trộn Ý đều có thể được sử dụng thay vì trộn hai loại.
• Nếu bạn không thể sử dụng mayonnaise, thay thế dầu ô liu hoặc bơ cho bánh mì tỏi. Mayonnaise mang lại một sự ngạc nhiên cho bánh mì tỏi mà không có mùi vị hoặc kết cấu mayonnaise.
• Bất kỳ nước sốt cà chua còn sót lại nào cũng có thể được làm lạnh. Nếu bạn để nó dày, nó làm cho một nước sốt bánh pizza tuyệt vời. Mỏng nó để sử dụng như một nước sốt mì ống.
• Cho pasta vào thịt viên để có thêm một bữa ăn.