Theo nghiên cứu của tôi, món ăn ban đầu được đặt tên là Fettucini Alfredo được gọi là fettuccine al burro và bao gồm fettucini được nướng với bơ và pho mát và sau đó là một thứ hai giúp bơ. Roman restaurateur Alfredo di Lelio người tăng gấp ba lần bơ cho danh tiếng lớn - khi có nhiều bơ bao giờ là một điều xấu? Ngày nay, món ăn thường liên quan đến ít bơ và một số loại kem nặng - có chút khỏe mạnh và kết quả là nước sốt với cảm giác hấp dẫn hơn cho miệng.
Những gì bạn cần
- 8 ounces trứng fettuccine
- 1/2 chén kem nặng
- 1/2 dính bơ không ướp muối, cắt thành từng miếng
- Chút muối
- 1/2 muỗng cà phê. đất
- tiêu sọ
- 1/3 chén vụn
- Parmigiano-Reggiano cộng thêm để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Nấu fettuccine trong một nồi mì ống của nước muối sôi (xem bài viết của tôi về mì ống nước giảm ) đặt 1/3 chén nước nấu ăn, sau đó xả mì ống.
- Trong khi đầu bếp mì ống, hãy mang kem và bơ đến một món hầm nhỏ hơn trong chảo 12-inch trên lửa vừa phải với muối và hạt tiêu. Thêm fettuccine và 3 muỗng canh nước, và phô mai vào nước sốt và quăng. Thêm một chút nước nấu ăn cảm ứng nếu nước sốt có vẻ quá dày với bạn.
- Phục vụ trang trí với rau mùi tây thái nhỏ và phô mai bổ sung ở bên cạnh.
Chú thích:
Đây là một món ăn cực kỳ đơn giản và mọi thành phần đều được tính. Sử dụng fettucini tốt nhất bạn có thể tìm thấy - hoặc tự làm món ăn của bạn (làm cho món ăn siêu việt). Sử dụng kem nặng và bơ thực bởi vì bất cứ điều gì khác sẽ gây thất vọng - nếu bạn muốn một thứ gì đó ít chất béo, hãy chọn một món ăn khác. Chính hãng nhập khẩu Parmigiano-Reggiano là cần thiết - splurge.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1242 |
| Tổng số chất béo | 128 g |
| Chất béo bão hòa | 77 g |
| Chất béo không bão hòa | 37 g |
| Cholesterol | 745 mg |
| Natri | 601 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 22 g |