Bánh ngô là một mặt hàng chủ lực ở miền Nam, và mỗi đầu bếp đều có một phương pháp và công thức yêu thích. Gà và bánh bao, ớt, đậu pinto, gumbo, và một số bữa ăn khác chỉ là không giống nhau nếu chúng không được phục vụ với bánh ngô. Đây là một trong những công thức nấu ăn yêu thích của tôi, được làm bằng bơ sữa và bột ngô trắng. Làm theo cùng với các thành phần trong các hướng dẫn này, hoặc in Buttermilk Cornbread ra trước khi bắt đầu.
Dưới đây là các công cụ bạn sẽ cần để bắt đầu:
bát trộn lớn
bát nhỏ
thìa gỗ
dây whisk
đo ly và thìa
Phôi sắt 10 inch hoặc chảo nướng 9 inch
Hãy bắt đầu nào!
02/08
Kết hợp các thành phần khô
Diana Rattray
Đầu tiên, đặt khoảng 1 muỗng canh dầu hoặc rút ngắn trong chảo. Nếu bạn có thịt xông khói, hãy thêm một chút vào chảo để có thêm hương vị. Đun nóng lò đến 400 F và đặt chảo trong lò để làm nóng trước.
Trong tô lớn, kết hợp 2 1/2 chén bột ngô trắng với 1 chén bột đa năng, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột nở và 1/2 muỗng cà phê baking soda. Sử dụng thìa gỗ hoặc đánh trứng, khuấy đều để trộn nguyên liệu.
03/08
Kết hợp bơ và trứng
Diana Rattray Trong một bát vừa, kết hợp 1 chén bơ, 1 chén sữa ít béo hoặc sữa nguyên chất và 2 quả trứng to. Sử dụng dây đánh trứng hoặc thìa gỗ, đánh trứng hoặc đánh nhẹ cho đến khi pha trộn.
04/08
Trộn trong bơ tan chảy
Diana Rattray Dùng thìa hoặc thìa gỗ, từ từ trộn 2 đến 3 thìa bơ (hoặc dầu) tan chảy vào hỗn hợp sữa và trứng. Nếu bạn có thịt xông khói, hãy thêm khoảng 1 muỗng canh nước sốt tan chảy thay cho một ít bơ.
05/08
Kết hợp các thành phần khô và ướt
Diana Rattray
Đổ hỗn hợp trứng và bơ vào thành phần khô, khuấy bằng thìa gỗ cho đến khi nguyên liệu được làm ẩm tốt.
Bởi vì baking soda bắt đầu hành động ngay sau khi các thành phần ướt được thêm vào các thành phần khô, đảm bảo chảo của bạn là nóng và sẵn sàng cho bột trước khi bạn kết hợp chúng.
06/08
Đổ bột vào chảo
Diana Rattray
Cẩn thận, bằng cách sử dụng nồi giữ hoặc găng tay lò nướng, lấy chảo nóng ra khỏi lò và nhẹ nhàng nghiêng chảo để xoáy chất béo xung quanh các cạnh. Các skillet mỡ nóng sẽ giúp làm bánh ngô giòn hơn. Đổ bột vào chảo nóng và trải đều.
07/08
Sẵn sàng cho lò nướng!
Diana Rattray
Đặt chảo vào lò và nướng ở 400 F trong 30 đến 40 phút, hoặc cho đến khi có màu nâu.
08/08
Nêm ngô nướng nóng
Ảnh: Diana Rattray
Đây là bánh ngô nướng đã nướng xong, cắt nêm. Phục vụ bánh ngô thơm ngon này với một món hầm thịnh soạn, đậu và cơm, ớt cay, hoặc phục vụ với bất kỳ bữa ăn gia đình nào.