Công thức này làm cho 3 baguettes, khoảng 13 ounce mỗi, và họ đang tương đối nhanh chóng và dễ dàng để chuẩn bị và nướng. Hơi nước từ nước làm cho bánh mì cứng, tuyệt vời cho súp, món mì ống, hoặc để sử dụng cho crostini.
Công thức 4 thành phần đơn giản làm cho bánh mì hoàn hảo mỗi lần!
Bánh mì baguette cũng làm cho bánh mì nướng nướng tuyệt vời của Pháp hoặc perdu đau, bánh mì nướng kiểu Pháp Cajun.
Liên quan
Bánh mì Pháp New Orleans
Những gì bạn cần
- 2 chén nước, 16 ounce, làm ấm đến khoảng 100 ° đến 105 °
- 1 1/2 muỗng cà phê men khô hoạt tính
- 5 1/2 chén bột mì (24 ounces)
- 2 muỗng cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp nước và men trong tô của máy trộn đứng điện hoặc bát trộn tiêu chuẩn; để yên trong khoảng 5 phút.
- Thêm khoảng một nửa bột bánh mì vào hỗn hợp men và trộn với phần đính kèm của paddle trong khoảng 2 phút, cho đến khi mịn. Nếu trộn bằng tay, sử dụng whisk và trộn cho đến khi bột mịn và trộn đều.
- Thêm bột và muối còn lại và chuyển sang móc bột. Trộn với tốc độ thấp cho đến khi kết hợp, sau đó trộn với tốc độ trung bình trong khoảng 10 phút. Nếu trộn bằng tay, nhào trên một bề mặt nhẹ floured cho 10-12 phút, cho đến khi mịn màng và đàn hồi. Cho bột hoặc nước vào một lượng rất nhỏ nếu bột quá dính hoặc quá cứng.
- Cho dầu vào một tô lớn với dầu canola.
- Với đôi tay căng thẳng, thu thập bột nhào lên thành một quả bóng. Đặt trong bát dầu; chuyển sang dầu tất cả các bên. đậy nắp bằng bao nhựa và để ở một nơi nháp trong 1 giờ. Lấy bột ra, gấp lại một vài lần, sau đó bỏ vào tô. Đậy nắp bằng nhựa và để ở một nơi nháp trong 30 phút nữa.
- Cắt bột thành 3 phần bằng nhau. Trên một bề mặt floured, cuộn mỗi ra thành một hình chữ nhật. Bắt đầu từ cuối dài, cuộn lên để tạo thành một baguette dài. Véo các đường nối và kết thúc và đặt vào một cái chảo bánh mì hoặc giấy giấy da trên chảo nướng lớn.
- Đặt một chảo nước nóng vào đáy lò. Đun nóng lò đến 400 °.
- Cắt các khe hở nông dọc theo đầu bánh mì trước khi nướng.
- Nướng bánh mì baguettes từ 15 đến 20 phút, cho đến khi vàng nâu.
Bạn cũng có thể thích
Crusty French Bread Recipe - Bánh mì máy
Pain Perdu - Cajun Style Bánh mì nướng kiểu Pháp
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 228 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,188 mg |
| Carbohydrates | 36 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 5 g |