Công thức cà ri dễ dàng này được làm bằng bột cà ri cho kết quả nhanh và ngon! Đây là một món gà cà ri cổ điển sẽ làm hài lòng mọi sở thích, cho dù bạn thích cà ri kiểu Ấn Độ hay Đông Nam Á. Thêm lựa chọn của riêng bạn của các loại rau bổ sung (đậu xanh, đậu bắp, hoặc cà tím làm việc tốt), và bạn cũng có thể chọn phương pháp nấu ăn ưa thích của bạn - hoặc là bếp hoặc trong lò. Cho dù bạn nấu món nào, cà ri dễ dàng này chắc chắn sẽ làm hài lòng cả nhà phê bình cà ri khó nhất tại bàn của bạn.
Những gì bạn cần
- 1 pound ức gà hoặc đùi (xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, hoặc cả miếng gà)
- 2-3 khoai tây (cắt nhỏ thành từng miếng)
- 2 muỗng canh
- bột cà ri tự làm (hoặc 3 muỗng canh Madras
- bột cà ri hoặc bột cà ri thường xuyên)
- 2 lá bay
- 1/2 đến 1 muỗng cà phê bột ớt (hoặc ớt cayenne, để nếm thử)
- 2 hẹ (hoặc 1/2 chén hành tím, thái hạt lựu)
- 4-5 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 galangal cỡ ngón tay cái (grated, hoặc gừng)
- 1/2 chén gà kho
- 1 1/2 muỗng cà phê ketchup (hoặc cà chua nghiền nhuyễn)
- 1 sữa dừa dày
- 2-3 muỗng canh nước mắm
- 1/2 muỗng cà-phê đường
- 2-3 muỗng canh dầu thực vật (để chiên)
- Tùy chọn: 1-2 cà chua vừa (xắt nhỏ thành từng phần)
- Tùy chọn: 1-2 lá chanh kaffir (có bán tại các cửa hàng thực phẩm châu Á)
- Tùy chọn: 1 thanh quế
- Trang trí: 1/4 chén rau mùi tươi
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa cao.
- Thêm bột cà ri, lá nguyệt quế, que quế (nếu sử dụng) và ớt / cayenne. "Rau khô" các loại gia vị 1-2 phút, cho đến khi nướng nhẹ và thơm.
- Thêm 2 muỗng canh dầu, cộng với hành tây, tỏi, và galangal hoặc gừng. Ngoài ra, thêm một vài muỗng canh thịt gà - đủ để giữ nguyên liệu chiên độc đáo. Xào 1 phút.
- Thêm thịt gà và khoai tây, xào 1 phút để phủ với gia vị.
- Thêm phần còn lại cộng với ketchup / cà chua nghiền, khuấy đều để kết hợp.
- Thêm sữa dừa, nước mắm, đường và lá chanh (nếu sử dụng).
- Đun sôi, sau đó đậy nắp và giảm nhỏ lửa trong 30 phút hoặc cho đến khi gà mềm. HOẶC chuyển cà ri vào một món thịt hầm có nắp đậy lớn và nướng 1 giờ ở 350 F.
- Thêm cà chua trong 10 đến 15 phút nấu ăn cuối cùng (không phải trước hoặc chúng sẽ ngăn khoai tây nấu).
- Khi gà đã đạt được mong muốn dịu dàng, nếm thử nghiệm cà ri cho vị mặn và hương vị, thêm nước mắm thêm khi cần thiết cho đến khi đạt được hương vị / muối mong muốn.
- Ngoài ra, thêm cayenne, tương ớt , hoặc ớt tươi cắt nếu bạn thích nó spicier. Nếu quá cay, hãy cho thêm sữa dừa hoặc sữa chua đơn thuần. Thêm một chút đường nếu nó quá chua cho khẩu vị của bạn.
- Rắc lên rau mùi tươi, ăn kèm với nhiều cơm hấp và ENJOY!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 844 |
| Tổng số chất béo | 41 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 95 mg |
| Natri | 1,320 mg |
| Carbohydrates | 83 g |
| Chất xơ | 13 g |
| Chất đạm | 43 g |