Công thức cà ri vàng Thái này là món cà ri gà cổ điển mà bạn sẽ muốn làm lại lần nữa. Ở đây tôi đã làm nó theo cách truyền thống bằng cách sử dụng miếng thịt gà và khoai tây. Thêm hương vị của cà chua là ý tưởng của riêng tôi - tôi chỉ tìm thấy nó cho biết thêm rằng thêm chút hương vị mà sẽ bị mất tích khác.
Nước sốt cà ri được làm hoàn toàn từ đầu - không có bột cà ri hoặc bột có liên quan! Nhưng nó vẫn rất dễ làm. Sử dụng bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố của bạn, và bạn có thể có cà ri này lên và trong lò trong 20 phút. Sau đó, để cho nó nướng trong một giờ trong khi bạn nhận được về với những thứ khác. Rất dễ, ngon quá!
Những gì bạn cần
- 24 đến 32 oz. gà (6-8 đùi hoặc các miếng thịt gà khác. Loại bỏ da nếu bạn thích món ăn ít béo hơn)
- 2-3 khoai tây (xắt nhỏ thành từng miếng nhỏ)
- 1 chén cà chua (
- giống anh đào , hoặc từ 1 đến 2 quả cà chua cỡ vừa, thái lát thành nêm)
- 1 chén cổ (gà, chất lượng tốt)
- 1 rau mùi thơm (tươi)
- Nước sốt cà ri:
- 1 cuống
- sả (tươi, băm nhỏ, hoặc thay thế 1 muỗng canh nước cốt chanh)
- 4 tép tỏi
- 6 muỗng cà phê galangal (hoặc gừng, hoặc gừng Thái, thái lát mỏng)
- 1 hẹ tây (hoặc 1/4 hành tím)
- 1 ớt (vàng hoặc đỏ, thái lát, hoặc 1/2 đến 1 muỗng cà phê. Ớt khô nghiền từ lối đi gia vị)
- 1/2 muỗng cà phê.
- bột ớt (loại Bắc Mỹ tại siêu thị gia vị địa phương của bạn)
- 3/4 muỗng cà phê. nghệ
- 1 muỗng cà phê. rau mùi (mặt đất)
- 1 muỗng cà phê. thì là (đất)
- 1/4 muỗng cà phê. Quế
- 1/3 muỗng cà phê.
- hạt tiêu trắng (có sẵn trong phần gia vị)
- 3/4 muỗng cà phê.
- tôm dán
- 2 muỗng canh.
- nước mắm
- 1 muỗng canh. nước ép chanh
- 2 muỗng canh.
- đường cọ (hoặc đường nâu)
- 1 muỗng canh. sốt cà chua
- 3/4 sữa dừa (dự trữ còn lại 1/4 có thể)
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 375 F.
- Đặt tất cả các thành phần nước sốt cà ri trong một bộ xử lý thực phẩm, chopper lớn, hoặc máy xay sinh tố. Xử lý tốt để tạo ra một nước sốt cà ri vàng thơm.
- Chuyển nước sốt cà ri vào một món ăn kiểu soong lớn (bạn sẽ cần một nắp hoặc lá). Thêm thịt gà và khuấy đều.
- Thêm miếng gà và khoai tây, đặt cà chua cho sau này. Khuấy tất cả mọi thứ lại với nhau. Bao gồm và nướng ở 375 F trong 45 phút. Lấy ra khỏi lò và thêm cà chua, sau đó đậy nắp và trở lại lò nướng trong 15 đến 20 phút nữa.
- Lấy ra khỏi lò và kiểm tra gà. Nếu thịt mềm và nước trái cây chảy trong, món ăn được nấu chín. Nếu không, hãy khuấy và quay trở lại lò nướng thêm 10 phút nữa.
- Trước khi ăn, hãy khuấy trong sữa dừa đã được dành riêng. Bây giờ nếm thử cà ri, thêm nhiều nước mắm thay vì muối khi cần thiết. Nếu cà ri quá mặn, thêm một chút nước cốt chanh. Thêm ớt có thể được thêm vào để có thêm gia vị. Nếu quá cay, hãy thêm nhiều sữa dừa hoặc thịt gà.
- Đầu với một số ít rau mùi xắt nhỏ, phục vụ với gạo hoa nhài Thái , và ENJOY!
Một vài lưu ý về việc nấu món cà ri này: Một trong những người đánh giá công thức này lưu ý rằng khoai tây của anh không nấu ăn - điều này là bởi vì anh ta có thể đặt cà chua vào với họ ngay từ đầu. Cà chua có một loại axit đặc biệt giúp ngăn ngừa tinh bột khoai tây bị phá vỡ, vì vậy hãy chắc chắn thêm chúng gần cuối, 15 phút hoặc lâu hơn trước khi ăn.
Thời gian nấu cho phương pháp nấu (theo yêu cầu của người đánh giá): Nếu bạn thích, bạn có thể nấu cà ri này trong chảo hoặc chảo chiên. Nếu gà của bạn là những miếng nhỏ, chỉ cần 8 đến 10 phút là đủ để nấu nó; nếu sử dụng toàn bộ miếng, bạn sẽ cần phải sôi lên đến 1/2 giờ, hoặc cho đến khi thịt bắt đầu rơi ra khỏi xương. Đối với một món cà ri bếp rất giống với món này, hãy xem công thức cà ri dừa gà Thái của tôi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 881 |
| Tổng số chất béo | 42 g |
| Chất béo bão hòa | 20 g |
| Chất béo không bão hòa | 11 g |
| Cholesterol | 180 mg |
| Natri | 1,106 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 64 g |