Gà nướng với một twist Thái Lan! Gà Lemongrass là một món ăn nổi tiếng trên khắp Đông Nam Á, và công thức gà sả rang Thái của tôi đặc biệt thơm và ẩm. Ngon với hương vị của cả chanh và chanh, bạn sẽ tìm thấy món gà nướng ngon như vậy, hoặc dùng kèm với nước sốt chanh ngọt của tôi cho một món Thái ngon lành đối xử với gia đình và bạn bè của bạn (kể cả những đứa trẻ!)
Những gì bạn cần
- 4 miếng thịt gà, hoặc 1 con gà nhỏ
- 2 thân cây
- sả tươi
- 1/4 củ hành tây, thái nhỏ
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 miếng galang cỡ ngón tay cái HOẶC gừng, bào mỏng hoặc thái mỏng
- 2 ớt đỏ tươi, băm nhỏ
- 2 muỗng canh
- nước mắm
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng canh đường nâu
- 1/2 sữa dừa dày
- Vôi vôi như trang trí
- Cho nước sốt:
- 1 ly nước
- Nước ép 1/2 vôi
- 2 muỗng canh giấm gạo
- 1 miếng galangal hoặc gừng cỡ ngón tay cái, băm nhỏ hoặc bào
- 2
- tép tỏi, băm nhỏ
- 3 muỗng canh nước mắm
- 1/3 chén mật ong
- 1 muỗng cà phê bột bắp bột, hòa tan trong 3 muỗng canh nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Xắt lát mỏng sả và sau đó thái nhỏ lên như bạn có thể (cách khác bạn có thể sử dụng một bộ xử lý thực phẩm hoặc chopper cho phần băm nhỏ). Làm tương tự với hành tây, tỏi, galangal / gừng và ớt.
- Đặt miếng thịt gà trong lò nướng hoặc chảo nướng phẳng, và chà xát các loại thảo mộc này trên da, tất cả các mặt. Rắc nhẹ muối và hạt tiêu.
- Che và để trong tủ lạnh ít nhất 1/2 giờ hoặc tối đa sáu giờ để ướp.
- Làm nóng lò đến 350. Trong khi lò đang nóng lên, kết hợp nước mắm, nước tương, đường nâu và sữa dừa. Khuấy đều cho đến khi đường tan.
- Mưa phùn trên gà, biến thành bão hòa. Cố gắng để có được càng nhiều các loại thảo mộc trên da gà càng tốt.
- Thêm 1/4 chén nước vào máy rang / chảo trong và xung quanh gà.
- Bao gồm và đặt ở giữa lò nướng của bạn để nướng 45 phút.
- Tháo nắp và tiếp tục rang 20 phút cho đến khi gà chuyển sang màu nâu vàng (toàn bộ gà sẽ lâu hơn).
- Top với lát chanh tươi và ớt, nếu muốn, hoặc chỉ phục vụ như là.
- Đi kèm với rất nhiều gạo Jasmine Thái và nước sốt chanh ngọt (bên dưới) ở bên cạnh.
- Trong khi gà đang rang, làm nước sốt bên. Trong một cái chảo, thêm tất cả các thành phần nước sốt trừ bột bắp. Đun sôi, sau đó hạ lửa xuống một chút lửa.
- Hương vị thử nghiệm cho vị ngọt và mặn, thêm mật ong nếu không đủ ngọt, hoặc nhiều nước mắm (thay vì muối) như mong muốn. Nếu bạn thích nước sốt cay, hãy thêm chút ớt tươi hoặc tương ớt .
- Thêm bột bắp và hỗn hợp nước. Khuấy cho đến khi nước sốt dày lên. Phục vụ với gà nướng và tận hưởng!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 758 |
| Tổng số chất béo | 33 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 105 mg |
| Natri | 2,464 mg |
| Carbohydrates | 80 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 43 g |