Đinh hương là một loại gia vị làm từ nụ hoa của một cây thường xanh được gọi là, một cách thích hợp đủ, cây đinh hương. Nụ hoa đinh hương được thu hoạch ở trạng thái chưa trưởng thành và sau đó sấy khô.
Đinh hương có thể được sử dụng toàn bộ hoặc mặt đất, và họ có một hương vị rất mạnh mẽ, hăng và hương thơm. Toàn bộ đinh hương có hình dạng giống như một cành nhỏ màu nâu đỏ, thường dài khoảng một centimét, với một đỉnh củ.
Đinh hương được sử dụng để hương vị nước sốt, súp và các món cơm, đáng chú ý là một số món ăn truyền thống của Ấn Độ, và nó là một trong những thành phần của garam masala .
Toàn bộ đinh hương được loại bỏ trước khi phục vụ hoặc lấy ra khỏi món ăn. Ngay cả khi nấu chín, toàn bộ đinh hương có một kết cấu rất cứng, gỗ và không chỉ hương vị của họ sẽ là áp đảo, ai đó có thể phá vỡ một cái răng cắn vào một.
Điều gì xảy ra với đinh hương?
Một đầu bếp thận trọng sẽ chăm sóc để đảm bảo rằng không có gì kết thúc trong món ăn đã hoàn thành. Ngược lại, một quán ăn thận trọng sẽ tập luyện cẩn thận khi tuốt món ăn biryani, vì nó không phải là không thể tìm thấy toàn bộ đinh hương, toàn bộ hạt tiêu và thậm chí cả vỏ quả bạch đậu khấu ẩn trong đó. Tuy nhiên, người ta không phàn nàn, vì thực tế này dường như tương quan rất mạnh với biryani tuyệt vời.
Đinh hương cũng có trong bất kỳ số lượng các món tráng miệng, đặc biệt là đinh hương mặt đất, và đặc biệt là xung quanh các ngày lễ. Hãy suy nghĩ eggnog hoặc gia vị bánh bí ngô. Một trong những ứng dụng yêu thích của tôi đối với đinh hương là làm rượu vang nghiền ngẫm. Đinh hương cũng là một trong những loại gia vị chính được sử dụng để chế biến sốt nước sốt béchamel cổ điển.
Đinh hương thường được kết hợp với quế hoặc nhục đậu khấu, nhưng nói chung, bạn nên sử dụng đinh hương một cách tiết kiệm.
Nơi để có được chúng
Đó là chỉ là tốt, vì chúng có thể tốn kém. Không phải là bạn không thể có được chúng với giá rẻ, nhưng nó sẽ không làm chỉ đơn giản là lấy bất kỳ lọ đinh hương bạn nhìn thấy trong lối đi gia vị. Đối với một điều, siêu thị sẽ tính phí bất cứ điều gì họ có thể nhận được đi với.
Ngoài ra, một số công ty gia vị ưa thích bán những thứ mà họ gọi là "đinh hương cho người sành ăn". Còn được gọi là đinh hương Penang, những chiếc đinh hương cao cấp này được lựa chọn riêng rẽ bằng tay để đảm bảo rằng mỗi chiếc có hình dạng hoàn hảo.
Vì vậy, người tiêu dùng không cần thiết có thể không cần phải bỏ ra 8-9 đô la vào một cái lọ toàn bộ đinh hương khi một gói nhựa trong số họ có thể có một vài lối đi trong phần thức ăn Tây Ban Nha với giá dưới 2 đô la. Nhãn có thể nói clavos de olor hoặc đơn giản là clavos.
Đinh hương được trồng ở Ấn Độ và Madagascar, nhưng nếu có một quốc gia trên trái đất có liên quan chặt chẽ nhất với việc sản xuất đinh hương, thì chắc chắn là Indonesia. (Nghĩ thuốc lá đinh hương.)
Thật vậy, thương mại đinh hương có nguồn gốc từ một chuỗi đảo từng được gọi là Quần đảo Spice (nay là một phần của Indonesia), vào năm 1667, sau Chiến tranh Anh-Hà thứ hai, người Anh nhượng lại hòn đảo cho người Hà Lan để đổi lấy giải quyết xa xôi sau đó được gọi là New Amsterdam. Do đó, người Hà Lan hoán đổi Manhattan cho đinh hương. Hãy nhớ rằng lần sau, một người nào đó thắp sáng một chiếc Kretek trên cái cọc bên ngoài viên đá cuội của bạn.