Anise là gì?

Trong nghệ thuật ẩm thực, hoa hồi (phát âm là "ANN-iss") thường đề cập đến hạt của một cây có lá thơm và thân có mùi vị như cam thảo, thì là hoặc cây ngải. Trong khi lá của cây hồi có thể được sử dụng như một loại thảo dược, nó chủ yếu là những hạt giống được sử dụng trong nấu ăn. Đôi khi được gọi là aniseed, các hạt giống được sử dụng như một gia vị, hoặc là mặt đất hoặc toàn bộ. Aniseed được sử dụng trong nhiều món nướng và món tráng miệng khác nhau, ví dụ, biscotti Ý, được làm từ chiết xuất hồi.

Hạt hồi cũng thường được sử dụng trong việc làm xúc xích (ví dụ: charcuterie ).

Anis hương vị rượu

Hạt hồi cũng là cơ sở cho một số đồ uống có cồn, bao gồm anisette, ouzo, sambuca, và absinthe . Bạn có thể nhận thấy rằng những loại đồ uống này đều có chung danh tiếng là khá tốt, chúng ta hãy nói mạnh . Họ cũng có đặc điểm độc đáo của việc thay đổi màu sắc hoặc kết tinh khi trộn với các chất lỏng khác. Anis hương vị rượu được biết đến với một hương vị cam thảo riêng biệt mà chắc chắn không phải dành cho tất cả mọi người. Kẹo nhẹ như hương vị đã làm cho họ phổ biến như sau bữa ăn tối hoặc món tráng miệng. Chúng cũng có thể được sử dụng để thêm hương vị cho cà phê.

Anis và Star Anise có giống nhau không?

Mặc dù tên tương tự của nó, hồi không liên quan đến sao hồi, đó là một gia vị từ một gia đình khác của thực vật. Cũng không phải là điều tương tự như cây thì là, mặc dù cả hai đều có một hương vị tương tự, và các nhà máy có phần tương tự như tìm kiếm.

Chúng là từ cùng một họ thực vật (cùng với caraway, parsley, cilantro và những loại khác), nhưng chúng không phải cùng một loài. Nói chung, thì là cây thì là một loại rau, trong khi hoa hồi được sử dụng như một loại gia vị (tức là ở dạng hạt, toàn bộ hoặc mặt đất).

Một Spice hoặc Herb?

Bạn đã có thể nghe thấy các gia vị hạn và các loại thảo mộc được sử dụng thay thế cho nhau nhưng họ thực sự đề cập đến các bộ phận khác nhau của nhà máy.

Gia vị là bất kỳ phần nào của cây, trừ lá, khi được sấy khô, được sử dụng làm nguyên liệu tạo hương liệu trong nấu ăn. Điều đó có nghĩa là hạt (trong đó hồi là một ví dụ, cùng với thì là, rau mùi, mù tạt và nhiều thứ khác), và cũng vỏ (chẳng hạn như quế), trái cây (hạt tiêu, vani), rễ (cải ngựa) hoặc nụ hoa (đinh hương). Các loại thảo mộc, dù khô hay tươi, là phần lá của cây.

Homemade Anise Extract

Nếu bạn có một số hạt hồi và một số vodka dự phòng, bạn có thể tự làm món khai vị tự chế, đó là những gì bạn sử dụng để làm biscotti của riêng bạn. Nếu bạn thích chụp một ly cà phê espresso, một chút chiết xuất hồi giáo sẽ mang đến cho bạn một chút khoái cảm.

Bạn sẽ cần phải khử trùng một bình 4 oz. Thêm một muỗng cà phê hạt hồi vào bình, sau đó nửa cốc vodka. Niêm phong thật chặt và bảo quản nơi nào đó mát mẻ và tối trong 2-3 tháng. Sau đó, loại bỏ các hạt bằng cách đổ thông qua vải vào một chai hoặc bình. Tất nhiên, nếu bạn không có một vài tháng để phụ tùng hầu hết các cửa hàng tạp hóa bán chai nhỏ của chiết xuất hồi. Đôi khi nó được giữ trong lối đi nướng.