Củ cải đường mỏng là ngọt, đất và giòn khi chiên như khoai tây chiên . Phục vụ chúng trong cùng một ngày chúng được làm, rắc muối biển thô hoặc fleur de sel.Bạn có thể thêm chỉ một cayenne để trộn cho một món ăn ngọt và cay nếu đó là loại điều đó sẽ được phổ biến trong nhà của tôi.
Lưu ý rằng tất cả củ cải đỏ, hồng, hoặc vàng đều có thể được sử dụng dễ dàng và dễ dàng, như củ cải đỏ phổ biến hơn (xem Các loại củ cải đường để biết thêm thông tin). Củ cải đường sọc đặc biệt đáng yêu như khoai tây chiên, vì chúng giữ sọc đặc biệt, trông giống như các phiên bản phim hoạt hình của khoai tây chiên.
Những gì bạn cần
- 1 quart rau hoặc dầu canola
- 3 củ cải đường trung bình
- Muối biển thô hoặc fleur de sel (tùy chọn)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi rộng lớn, nhiệt dầu đến 375F (dầu nên được khoảng 1 inch sâu). Đo nhiệt độ bằng nhiệt kế kẹo, hoặc đánh giá nó bằng cách nhúng vào tay cầm thìa gỗ: dầu sẽ bong bóng xung quanh tay cầm ngay lập tức. Nếu nó không bong bóng ngay lập tức, nó vẫn còn quá lạnh; nếu nó bong bóng dữ dội, tuy nhiên, hoặc splatter, nó quá nóng.
- Trong khi dầu nóng, Chà củ cải đường sạch sẽ, gọt vỏ củ cải đường và cắt chúng mỏng và đều nhất có thể. Một nhà bếp Mandoline là hữu ích ở đây, nhưng không cần thiết. Một con dao sắc nhọn và bàn tay đều đặn sẽ làm điều này rất tốt.
- Đặt một rack làm mát trên một tấm nướng gần bếp lò; đây là nơi bạn sẽ xả các củ cải đường sau khi nấu).
- Trượt khoảng một phần ba củ cải đường vào dầu, cẩn thận đừng để nồi. Bạn chỉ muốn một lớp củ cải đường duy nhất trên đỉnh của dầu. Họ nên sizzle nhanh khi lần đầu tiên đưa vào dầu (nếu họ không, họ dầu không đủ nóng-loại bỏ củ cải đường và đưa dầu lên đến 375F), nóng bỏng sẽ làm chậm khi họ nấu ăn. Chiên các lát củ cải đường cho đến khi các hạt chín chậm và củ cải đường được nấu chín, 3 đến 5 phút tùy thuộc vào độ dày của chúng. (Mẹo: chúng sẽ không giòn cho đến khi chúng nguội đi, vì vậy nếu bạn đi thử nghiệm, bạn đang tìm cách để chắc chắn nó đã được nấu chín và cơ bản mềm để cắn, không bị giòn). Với một cái muỗng hoặc kẹp có rãnh, hãy loại bỏ củ cải đường và xả chúng trên giá làm mát. Những con chip sẽ giòn khi chúng nguội đi. Lặp lại với các lát củ cải đường còn lại.
- Rắc khoai tây chiên với muối, nếu bạn thích. Phục vụ ở nhiệt độ phòng một khi chúng đã trở nên sắc nét.
Khoai tây chiên, giống như hầu hết những thứ chiên, là tốt nhất khi ăn vào cùng một ngày khi chúng được thực hiện. Điều đó nói rằng, bạn có thể lưu trữ chip củ cải đường trong một container kín khí (một tin cookie hoạt động đẹp) trong một vài ngày. Thời gian thực tế sẽ phụ thuộc vào độ ẩm trong khu vực của bạn - độ ẩm nhiều hơn có nghĩa là ít chip giòn hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 331 |
| Tổng số chất béo | 36 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 23 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 67 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |