Mousse sô cô la ngon này đã được chia sẻ trên diễn đàn của chúng tôi bởi Liz. Thật đơn giản, ngon và dễ để chuẩn bị! Tôi đã thêm một bước nấu ăn bổ sung vào công thức để đảm bảo trứng được mang đến ít nhất là nhiệt độ an toàn tối thiểu hoặc 160 F. Tôi nấu hỗn hợp đến 170 F.
Như đã đề cập trong bài đánh giá, mousse ướp lạnh hơi đậm đặc, nhưng nó rất dễ, giàu, và sô cô la. Lấy mousse ra khỏi tủ lạnh 10 phút trước khi dùng cho món tráng miệng mềm hơn. Vì nó rất phong phú và hương vị rất mãnh liệt, tôi thích xếp trong 1/2 tách kem hoặc đánh kem lên khi nó đã ướp lạnh.
Bạn cũng có thể làm lạnh mousse trong một bát và muỗng để phục vụ các món ăn một vài phút trước khi ăn. Đầu món tráng miệng với kem tươi và rắc với một ít ca cao.
Những gì bạn cần
- 1 chén chocolate chip (semisweet)
- 1 quả trứng (nhiệt độ phòng)
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1 chén kem nặng
- 1/2 đến 1 chén kem (số tiền mong muốn cho topping)
- Trang trí: lọn tóc sô cô la (hoặc ca cao)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt chocolate chip trứng và hương liệu trong máy xay sinh tố và chop. Kem nhiệt cho đến khi các bong bóng rất nóng và nhỏ xuất hiện ở cạnh. Đừng đun sôi.
- Khi máy xay chạy, đổ dần kem nóng vào máy xay. Pha trộn cho đến khi sô cô la tan chảy và hỗn hợp được mịn màng. Đổ hỗn hợp trở lại vào nồi. Đun nóng chỉ cho đến khi hỗn hợp phủ phía sau thìa, * hoặc khoảng 170 F đến 175 F trên nhiệt kế thực phẩm.
- Đổ hỗn hợp vào một cái bát và đặt bọc nhựa trên bề mặt để giữ cho nó không bị hình thành một làn da. Làm lạnh cho đến khi nguội hoàn toàn, hoặc ít nhất 2 đến 3 giờ.
- Nhúng mousse ướp lạnh vào các món tráng miệng riêng lẻ. Ăn kèm với kem tươi và trang trí sô cô la cạo, nếu muốn, hoặc rắc kem tươi với một ít ca cao.
Lời khuyên
- Để cắt giảm cường độ, gấp khoảng 1/2 đến 1 tách kem hoặc đánh kem vào mousse ướp lạnh cho đến khi trộn đều. Phục vụ với topping thêm.
Bạn cũng có thể thích
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 515 |
| Tổng số chất béo | 51 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Natri | 28 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 4 g |