Đây là phiên bản của tôi về yuca con mojo - yuca với sốt tỏi. Đó là một món ăn thuần chay Cuba, một sự kết hợp của cam quýt, hành tây, tỏi, gia vị và - tất nhiên - yuca. Đó là một thay thế ngon cho khoai tây như một món ăn phụ - trên thực tế, yuca được gọi là khoai tây trắng "tốt hơn" bởi những người quen thuộc với nó.
Một yếu tố chủ yếu của chế độ ăn uống ở Caribê và nó rất phổ biến trong ẩm thực châu Phi và châu Á, củ này thường có sẵn ở các cửa hàng tạp hóa lớn của Hoa Kỳ, tươi hoặc đông lạnh. Bạn có thể phải tìm kiếm nó một chút, tuy nhiên - nó đôi khi còn được gọi là sắn, khoai mì hoặc khoai mì cũ tốt của Mỹ, vì vậy bạn có thể muốn tìm nó dưới những cái tên khác.
Những gì bạn cần
- 1 ½ pounds yuca, bóc vỏ và cắt thành khối 1 inch
- 1 đến 2 củ hành lớn, thái lát mỏng
- 1/4 chén nước cam
- 1/4 chén nước cốt chanh
- 1 muỗng canh
- rau mùi , xắt nhỏ
- 6 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/4 chén dầu ôliu
- 1/2 muỗng cà phê oregano
- 1/4 thìa cà phê thìa
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Cam nêm để trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi yuca trong nước muối cho đến khi nó trở nên mềm, khoảng 30 phút.
- Xả yuca và đặt nó vào một món ăn. Đặt nó sang một bên, nhưng giữ ấm. Đừng để nó trở lại nhiệt độ phòng trong khi bạn làm nước sốt tỏi.
- Kết hợp hành tây, nước cam, nước cốt chanh, ngò và tỏi trong một cái bát. Đổ hỗn hợp lên trên yuca.
- Đun nóng dầu ô liu, rau oregano, thì là, muối và tiêu trong chảo nặng cho đến khi nóng. Đổ dầu nóng lên trên yuca.
- Trang trí với nêm cam.
Mẹo và Biến thể
- Bạn có thể sử dụng yuca tươi hoặc đông lạnh trong công thức này. Dừa tươi nên chắc chắn không có điểm mềm. Thịt của nó có màu trắng.
- Nếu bạn mua tươi yuca, xem ra cho bất kỳ bộ phận khó khăn ở trung tâm. Chúng sẽ xuất hiện như những mảnh gỗ. Loại bỏ và loại bỏ chúng.
- Bóc vỏ yuca tươi bằng cách loại bỏ các đầu trước. Sau đó cắt ngang thành những lát dày, da còn nguyên vẹn. Các lát có thể lên đến 6 inch. Đứng "lát" thẳng đứng, cuối cùng, và cắt vỏ bằng dao sắc, cẩn thận để lại càng nhiều thịt càng tốt. Máy bóc vỏ rau tiêu chuẩn sẽ không hoạt động vì da của yuca rất dày và sáp, là kết quả của lớp phủ bảo vệ được áp dụng trước khi vận chuyển. Sau khi bóc vỏ yuca, bạn có thể cắt thành lát mỏng hơn.
- Bạn có thể bóc vỏ yuca trước và giữ nó trong nước trong tủ lạnh trong tối đa bốn ngày, hoặc bạn có thể đông lạnh trong vài tháng.
- Nếu yuca nguội đi quá nhiều trong khi bạn đang làm cho nước sốt, bạn có thể lò vi sóng nó rất ngắn gọn, lên đến 5 giây hoặc lâu hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 281 |
| Tổng số chất béo | 14 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 93 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |