Jambalaya này được nạp với hương vị và protein. Tôm, gà, và xúc xích andouille làm cho nó một bữa ăn thịnh soạn.
Những gì bạn cần
- 1 pound tôm (
- trung bình đến lớn )
- 2 nửa vú gà (không xương)
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 1/2 chén cần tây (xắt nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 8 giống beo
- xúc xích hun khói (như xúc xích andouille hoặc xúc xích Ba Lan, lát 1/4-inch)
- 1/2 chén ớt chuông (xanh, xắt nhỏ)
- 1/4 chén hành lá (xắt nhỏ)
- 1 có thể / 14 1/2 ounces cà chua (thái hạt lựu trong jucie)
- 1 muỗng canh sốt Worcestershire
- 1/4 muỗng cà phê thyme (lá khô)
- 1/4 muỗng cà phê ớt cayenne
- 2 chén gạo (hạt dài)
- Trang trí: hành lá xanh hoặc rau mùi tây
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo lớn của nước muối sôi, đun sôi tôm trên lửa cao chỉ cho đến khi họ chuyển sang màu hồng, khoảng 2 phút. Làm nguội, bóc vỏ và khử tôm. Dự trữ vỏ và tôm trong bát riêng biệt.
- Trong một cái chảo lớn, kết hợp ức gà, vỏ tôm dành riêng, 4 chén nước, một nửa hành tây xắt nhỏ, một nửa cần tây xắt nhỏ, khoảng 1/3 tỏi và 1 muỗng cà phê muối. Đun sôi lên lửa vừa phải. Giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp, che phủ một phần và nấu cho đến khi nước ép gà chảy trong khi xỏ bằng nĩa, khoảng 15 đến 20 phút. Hủy bỏ ức gà từ chất lỏng nấu ăn.
- Trong một bộ lọc đặt trên một bát lớn, cống và dự trữ chất lỏng nấu ăn, loại bỏ vỏ và rau. Nếu cần thiết, thêm đủ nước hoặc gà canh để làm cho 4 ly.
- Cắt thịt gà thô và đặt sang một bên với tôm.
- Đun nóng dầu trong lò nướng 5 lít của Hà Lan hoặc ấm đun nước nặng. Thêm xúc xích, ớt chuông xanh, hành lá, 1/2 cốc hành tây, 1/4 cốc cần tây, và tỏi còn lại và nấu trên lửa vừa, khuấy thường xuyên, khoảng 5 phút hoặc cho đến khi vàng nhạt. Khuấy trong chất lỏng đã được dành riêng, muỗng cà phê muối còn lại, cà chua với nước trái cây, nước sốt Worcestershire, húng tây và ớt cayenne. Đem hỗn hợp vào một cái nhỏ lửa, đập cà chua bằng thìa. Khuấy cơm; đun sôi trên lửa vừa và thấp, đậy kín, cho đến khi gạo đã hấp thụ hết chất lỏng, hoặc khoảng 25 phút.
- Lấy chảo ra khỏi lửa, khuấy đều tôm và gà đã được dành riêng, đậy nắp và hâm nóng.
Nếu muốn, rắc jambalaya với hành lá hoặc rau mùi tây trước khi ăn.
Bạn cũng có thể thích
Xem thêm
Công thức nấu ăn tôm yêu thích
Chỉ số công thức chính
Nhà hàng miền Nam
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 883 |
| Tổng số chất béo | 35 g |
| Chất béo bão hòa | 10 g |
| Chất béo không bão hòa | 15 g |
| Cholesterol | 311 mg |
| Natri | 1,592 mg |
| Carbohydrates | 67 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 72 g |