01 trên 14
Các chảo thông dụng được sử dụng để nấu ăn
Saucepans, lò nướng Hà Lan, sauciers, chảo crepe, chảo chiên, chảo ... Tất cả chúng là gì? Dưới đây là một số hình ảnh và mô tả để giúp bạn quyết định nên sử dụng.
02 trên 14
Saucepan
Diana Rattray Saucepans có nhiều hình dạng và kích cỡ. Chúng có mặt thẳng đứng và được sử dụng để đun sôi và đun sôi. Những chiếc chảo lớn hơn có thể có tay cầm dài tiêu chuẩn và một "tay cầm trợ giúp" kiểu vòng lặp thêm ở bên cạnh, trong khi các nồi nước sốt lớn có tay cầm vòng ở mỗi bên để nâng.
03/14
Saucier
Diana Rattray Các saucier là chảo lý tưởng để làm nước sốt. Phần đáy rộng làm cho việc cắt giảm nhanh hơn và các mặt được làm tròn là tuyệt vời để khuấy và lắc.
04/14
Nồi hơi đôi
Diana Rattray Một nồi hơi đôi bao gồm hai chảo có tay cầm, một chảo bên ngoài chứa nước và một chảo bên trong chứa thực phẩm được nấu chín. Chảo trong vừa khít vào chảo ngoài, nhưng không được chạm vào nước sôi hoặc sôi.
Các phương pháp nước sôi cung cấp một số vật liệu cách nhiệt từ nhiệt trực tiếp, làm cho nó hoàn hảo cho nước sốt tinh tế, sô cô la, hoặc ứng dụng khác đòi hỏi một phương pháp sưởi ấm nhẹ nhàng hơn.
05 trên 14
Fry Pan hoặc Skillet
Diana Rattray Một chảo chiên-còn được gọi là một chảo - có một bề mặt sưởi ấm rộng và nông, bên dốc.
06 trên 14
Món nướng hoặc soong
Diana Rattray Các món nướng có tất cả các hình dạng và kích cỡ, một số có nắp và một số không có. Đây là món soong đặc trưng.
Các món nướng được sử dụng để làm món ăn chính và món thịt hầm phụ và nhiều món tráng miệng.
Nếu bạn không có món hầm hoặc món nướng đúng kích cỡ cho công thức, thì có thể sử dụng chảo nướng hoặc lò nướng an toàn Lò Hà Lan hoặc chảo xào.
Bạn cũng có thể thích
07/14
Nồi chậm
Diana Rattray Bếp chậm rất hữu ích và tiện lợi. Một nồi nấu chậm là một lựa chọn tuyệt vời để làm chậm sự om, và chúng có thể được sử dụng cho nhiều món ăn khác.
Bếp chậm thường nấu ở nhiệt độ từ 200 ° F đến 300 ° F, và có nhiều kích cỡ khác nhau. Một số có nhiều tác vụ với phạm vi nhiệt độ rộng hơn nhiều. Nhiều người đã tích hợp bộ hẹn giờ và cài đặt "giữ ấm".
Xem thêm:
08 trên 14
Lò nướng Hà Lan
Diana Rattray Lò Hà Lan thường được làm bằng gang, và được sử dụng cho nhiều công việc nấu ăn trên bếp và trong lò nướng, và một số được thiết kế đặc biệt cho lửa trại.
Lò nướng Hà Lan đặc biệt thích hợp cho việc nấu chậm chạp, chẳng hạn như om hoặc thịt nướng, súp và món hầm, và thịt hầm, nhưng có thể nấu bất cứ thứ gì có thể nấu trong lò nướng thông thường.
Lò nướng Hà Lan để cắm trại được làm bằng chân và thường là một tay cầm tại ngoại. Phía trên là hơi lõm để than từ ngọn lửa có thể được đặt bên dưới và trên đầu trang của lò Hà Lan.
Một số công thức nấu ăn cho lò nướng Hà Lan
09 trên 14
Chảo nướng, hình vuông và hình chữ nhật
Diana Rattray Bánh nướng có thể được sử dụng cho một loạt các món nướng ngọt hoặc mặn. Từ lasagna và nướng đến cobblers, brownies, và bánh ngọt.
Được hiển thị là chảo vuông 9 inch và 8 inch và chảo hình chữ nhật 9 x 13 inch.
10 trên 14
Chảo nướng và Chảo nướng
Diana Rattray Một khay cuộn thạch là một tấm nướng có vành với độ sâu 1 inch. Họ thường là 15 1/2 x 10 1/2 inch hoặc 18 x 12 inch. Các 18 x 12 cũng được gọi là một nửa tấm pan.
Chảo được sử dụng để làm bánh xốp được sử dụng cho cuộn thạch, và nó cũng là tuyệt vời để nướng cookie, rang rau, nướng cánh gà, và các loại thực phẩm khác cần một lớn, nông rimmed baking sheet. Đặt một chiếc bánh hoặc soong trên chảo cuộn thạch để bắt tràn.
Các cuộn thạch lớn là lý tưởng để giữ một rack để nấu thịt viên , hoặc dòng nó với lá để nướng thịt xông khói .
Công thức nấu ăn
11 trên 14
Sauté Pans
Diana Rattray Một chảo xào là một chảo nông tương tự như một chảo, nhưng có mặt thẳng thay vì các cạnh góc cạnh của chảo. Các mặt thẳng cho nó một khu vực nấu ăn lớn hơn sau đó một chảo có kích thước tương tự, làm cho nó một sự lựa chọn tuyệt vời cho searing, sautée, và giảm nước sốt chảo và gravies.
Các chảo xào có thể được sử dụng cho bất kỳ công thức đòi hỏi một skillet. Họ đến trong một loạt các kích cỡ và thường được bán theo công suất (4-qt, 3-qt, vv) cũng như chu vi.
12 trên 14
Pie tấm và chảo
Diana Rattray Các tấm bánh và chảo có nhiều kích cỡ khác nhau, từ món ăn sâu và quá khổ đến tiêu chuẩn 9 inch. Tấm bánh kính được cho là tốt hơn cho cả màu nâu.
Đối với lớp vỏ đáy trong chảo hoặc tấm kích thước tiêu chuẩn, cuộn bột ra cho đến khi nó có đường kính khoảng 12 inch, hoặc lớn hơn khoảng 3 inch so với đường kính của tấm bánh.
Khi bột được cán, gấp nhẹ nhàng trong nửa hoặc quý. Đặt nó trên tấm bánh và mở ra. Nhấn vào tấm mà không kéo dài, để lại một nhô ra của ít nhất 1 inch. Cắt cạnh không đồng đều thừa. Đối với một chiếc bánh một lớp, sáo hoặc trang trí các cạnh sau đó điền vào và tiến hành với công thức.
Đối với một chiếc bánh hai lớp, thêm đầy vào lớp vỏ đáy. Bao gồm với bánh ngọt hàng đầu. Gấp cạnh bánh hàng đầu dưới mép của lớp vỏ bên dưới, sau đó đóng dấu và sáo hoặc trang trí các cạnh. Cắt lỗ thông hơi để thoát hơi nước. Nướng theo hướng dẫn công thức.
13 trên 14
Cast Iron Skillets và chảo
Diana Rattray Các chảo và chảo gang là chảo tuyệt vời vì khả năng dẫn nhiệt của chúng, nhưng một số loại thực phẩm nên tránh. Bởi vì sắt là một kim loại "phản ứng", hương vị và thậm chí cả màu sắc của thực phẩm có tính axit như cà chua và giấm hoặc nước sốt dựa trên rượu vang có thể bị thay đổi.
Chảo cũ hơn, cũng được gia vị sẽ ít phản ứng hơn so với chảo mới hơn.
Sử dụng gang cho chảo rán và rang, nướng bánh ngô và bánh mì khác. Họ cũng hoàn hảo cho món hầm và thịt hầm. Có thể sử dụng gang đúc bằng men với nhiều món ăn có tính axit hơn.
Xem thêm
Gia vị, chăm sóc và sử dụng đồ nấu nướng bằng gang
Công thức nấu ăn
14 trên 14
Stockpot
Diana Rattray Stockpot là chảo lý tưởng để làm nước dùng hoặc cổ phiếu, hoặc bất kỳ món súp hoặc hầm với số lượng lớn. Nó cũng là một lựa chọn tuyệt vời để luộc tôm hùm hoặc các loài giáp xác khác.
Kho dự trữ có thể được làm bằng thép không gỉ, nhôm hoặc các kim loại khác. Một số chảo có thể có đáy làm bằng các lớp kim loại. Nếu bạn sử dụng một đầu bếp hoặc phạm vi cảm ứng, hãy kiểm tra để chắc chắn rằng chảo sẽ hoạt động khi cảm ứng.
Công thức nấu ăn