Một đắng phổ biến cho món tráng miệng và ngoài
Bạn có thể đã thấy Amaro Averna trong một vài loại cocktail, nhưng nó là gì? Thường được gọi đơn giản là Averna, đây là một trong những loại tiêu hóa cay đắng nổi tiếng nhất của Ý trên thị trường.
Một truyền bí mật của các loại thảo mộc và gia vị đến từ một công thức đó là gần 200 năm tuổi và rượu mùi buồn vui lẫn lộn thường được hưởng một mình. Tuy nhiên, Averna cũng đang xuất hiện trong một số loại cocktail hiện đại đầy ấn tượng.
Averna là gì?
Averna là loại rượu mùi cay đắng nổi tiếng của Ý (được phân loại là amaro ) vẫn được sản xuất từ nguyên liệu tự nhiên nguyên bản của năm 1868. Các loại thảo mộc, rễ và cam quýt được phép truyền trong rượu cơ sở trong hai khoảng thời gian dài. Những gì chính xác được bao gồm trong hỗn hợp thảo dược này là một bí ẩn (hoặc bí mật) cho hầu hết các phần, nhưng quả lựu và các loại tinh dầu của chanh đắng được bao gồm trong danh sách.
Averna có màu nâu sậm, dày và được mô tả rõ nhất là buồn bã. Nó ngọt hơn nhiều amari và bạn sẽ lưu ý gợi ý của hoa hồi, cam quýt, quả bách xù, cây sim, hương thảo và cây xô thơm trong hương vị. Những hương vị có thể tiếp tục ám chỉ đến các thành phần bí mật hơn, mặc dù bạn không bao giờ có thể chắc chắn vì một số thành phần có thể bắt chước người khác.
Điều chắc chắn là hương vị thảo mộc ngọt ngào của Averna làm cho nó trở thành một trong những loại rượu có thể tiếp cận dễ dàng nhất trong các loại rượu mùi amaro từ Ý.
Nếu bạn chưa thử một loại rượu mùi Ý cay đắng, đây là một nơi tuyệt vời để bắt đầu.
- 29% rượu theo thể tích (58 bằng chứng) - Trước đây, Averna được đóng chai ở mức 32% ABV.
- Chưng cất và đóng chai ở Ý
- Bán lẻ cho khoảng $ 25-30 / 750ml chai
- Truy cập trang web Averna
Averna trong Cocktails
Được biết đến như một loại thuốc tiêu hóa cổ điển, Averna thường được phục vụ trên đá hoặc gọn gàng.
Nó cũng xuất hiện trong một số loại cocktail tuyệt vời. Ngoài ra, nếu bạn bắt gặp một công thức chỉ đơn giản là nói 'amaro' hoặc 'cay đắng kiểu Ý', Averna có thể là một lựa chọn tốt.
Thay thế cho Averna
Mỗi thương hiệu của amaro sẽ hoàn toàn khác với tất cả những người khác vì công thức độc quyền của họ. Điều này làm cho sự thay thế khó khăn và trong khi có những lựa chọn thay thế khả thi, đồ uống sẽ không hoàn toàn giống nhau.
Nếu bạn không thể tìm thấy nó hoặc muốn thử một cái gì đó tương tự như Averna, hãy thử Amaro Ramazzotti, Amaro Ciociaro, hoặc Amaro Montenegro.
Câu chuyện đằng sau Averna
Rượu mùi chúng ta biết và yêu ngày nay như Averna bắt đầu vào đầu những năm 1800. Nó được cho là một sự sáng tạo của các nhà sư Benedictine của Abbazia Di Santo Spirito ở miền bắc nước Ý. Năm 1868, công thức được tặng cho Salvatore Averna.
Một thương nhân dệt may, Averna nhanh chóng bắt đầu sản xuất đắng. Khi con trai Francesco của ông tiếp quản sau khi chuyển giao thế kỷ, các Averna trẻ tiến hành để có được tinh thần gia đình nhiều sự chú ý và nổi tiếng. Nó hoạt động và bất chấp sự hỗn loạn của hai cuộc chiến tranh thế giới, Averna nhanh chóng trở thành một tên hộ gia đình ở Ý.
- Vợ của Francesco, Anna Maria đã nắm quyền kiểm soát công ty với các con của mình trong những năm 1920 và dẫn dắt thương hiệu này trở nên nổi tiếng, nổi tiếng trên toàn thế giới.
- Năm 1912, Averna được quyền thêm chiếc áo choàng hoàng gia Ý vào nhãn của mình để tôn vinh trạng thái 'Bằng sáng chế gia đình hoàng gia' của mình.
- Năm 1958, tập đoàn Fratelli Averna SpA được thành lập cho thương hiệu.
- Trong năm 2014, công ty này được Gruppo Campari mua, có trụ sở tại Milan, Italy.
- Ngày nay, Averna được truyền vào Caltanissetta, Sicily và đóng chai tại nhà máy Gruppo Campari.
Chữ khắc trên nhãn nói gì?
Các nhãn trên mỗi chai Averna là khá thú vị, đầy huy chương, đỉnh và cụm từ trong tiếng Ý. Nó đã thay đổi một chút trong những năm qua, nhưng một trong những nhãn mới hơn bao gồm một tuyên bố của Ý trực tiếp dưới 'Amaro Siciliano' và trên chữ ký của Salvatore Averna. Khi (gần) được dịch sang tiếng Anh, nó cung cấp cho bạn một câu chuyện ngắn về rượu mùi:
"Đặc sản tuyệt đối
Thu được từ truyền dịch tự nhiên thực vật được chọn lọc.
Xuất phát từ một công thức bí mật thuộc sở hữu của gia đình Averna "