Một số loại thực phẩm - nấm cục, trứng cá muối, thịt bò Kobe - tượng trưng cho sự sang trọng, và nếu có một loại đồ uống chụp và thu nhỏ cùng chất lượng đó, nó sẽ phải là rượu sâm banh.
Vì vậy, ý tưởng làm nước sốt với rượu sâm banh gợi lên khái niệm về sự suy đồi hoàn toàn - như vảy vàng trên bánh sô cô la.
Công thức này đòi hỏi khoảng một nửa cốc rượu sâm banh, vì vậy nó cũng là một cách tuyệt vời để sử dụng bất kỳ loại rượu sâm banh còn sót lại nào mà bạn có thể xảy ra sau khi ăn mừng.
Nhưng không có lý do gì bạn không thể làm cho nó bất kỳ thời gian cũ.
Dịp này là gì họ sẽ hỏi khi họ nghe bạn bật mở một chai rượu sâm banh. Oh, tôi chỉ muốn làm một cái gì đó đặc biệt cho bạn, bạn sẽ trả lời, và do đó bạn sẽ giành được trái tim của họ trước khi họ thậm chí còn nếm thử gà.
Tôi luôn luôn muốn nhắc nhở mọi người rằng khi nấu rượu, hãy sử dụng những gì tốt nhất bạn có thể mua được, hoặc ít nhất một thứ bạn muốn uống.
Trong trường hợp này tôi muốn giới thiệu một loại rượu sâm banh của giống Brut, có vị ngọt nhất.
Cuối cùng, tôi đã viết công thức này với ức gà không xương và không xương . Bạn sẽ muốn sử dụng các loại vú có kích thước từ 4 đến 6 ounce mỗi lần, chứ không phải những nửa vú khổng lồ 12 ounce mà chúng đang bán vào những ngày này. Nếu tất cả những gì bạn có thể tìm thấy là những cái lớn, bạn có thể tự mình lấy chúng bằng cách đặt chúng bằng phẳng trên thớt và cắt chúng theo chiều ngang.
Nhưng nếu bạn không thích gà săn trộm, bạn cũng có thể làm phẳng ngực, nạo vét chúng trong bột nêm và xào chúng . Hoặc thậm chí là miếng thịt gà nướng trong lò nướng bằng chảo gang. Độ chua của rượu sâm banh, vị mặn của prosciutto và vị kem của nước sốt sẽ bổ sung cho gà một cách đẹp mắt bất kể là gì.
Hãy thử phục vụ nó trên một chiếc giường khoai tây nghiền tỏi hoặc với những củ khoai tây nướng .
Những gì bạn cần
- 4 miếng thịt ức gà trung bình (khoảng 4 đến 6 oz mỗi miếng), không xương và không da
- 1/2 chén cà rốt xắt nhỏ
- 1/2 chén hành tây xắt nhỏ
- 1/2 chén cần tây xắt nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 2 hẹ, bóc vỏ và băm nhỏ
- 4 lát prosciutto (giấy mỏng), thái nhỏ
- 2 muỗng canh bơ không muối, khối
- ½ ly rượu sâm banh khô
- ½ chén kem nặng
- ¼ chén lá húng quế tươi
- Muối ăn kiêng và tiêu đen mới xay, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt vú gà ở dưới cùng của một nồi súp lớn hoặc chảo. Che bằng nước lạnh và thêm muối, cà rốt, cần tây và hành tây.
- Đun sôi nồi, sau đó đun sôi lại. Đun sôi nhẹ nhàng trong 10 phút, sau đó tắt lửa, đậy nắp nồi và để gà ngồi trong nước nóng khoảng 15 phút. Tháo vú, ráo nước và đặt chúng qua một bên để nguội một chút trong khi bạn làm nước sốt.
- Đun nóng chảo xào ở nhiệt độ cao vừa phải trong một phút, sau đó thêm dầu ô liu và đun nóng thêm 30 giây nữa. Thêm hẹ tây và xào cho đến khi hơi mờ, khoảng 3 phút. Thêm prosciutto và xào trong một phút nữa.
- Thêm sâm banh vào chảo, đun sôi và để cho nó giảm trong khoảng hai phút. Thêm kem, đun sôi nhẹ nhàng một lần nữa, sau đó giảm nhiệt xuống một hơi sôi và giảm thêm hai phút nữa.
- Thêm gà và hắc ín vào chảo và đun nhỏ lửa thêm một phút nữa hoặc cho đến khi gà được hâm nóng và nước sốt đã sôi sục trong vài phút. Bây giờ loại bỏ gà và sắp xếp trên đĩa phục vụ. Lắc bơ vào nước sốt và mùa để nếm thử với muối Kosher và tiêu đen xay.
- Đầu gà hào phóng với nước sốt và phục vụ ngay lập tức.