Locro de papa là một món súp khoai tây cheesy là một món ăn chủ yếu của ẩm thực Ecuador. Nó được trang trí theo phong cách truyền thống với bơ, và ăn kèm với sốt aji cay . Locro de papa là đơn giản và khá nhanh chóng để thực hiện, với các thành phần cơ bản. Đó là nuôi dưỡng và làm đầy - thực phẩm thoải mái hoàn hảo. Bạn có thể thêm một chút aji amarillo dán vào hành tây xào nếu bạn thích một cú đá nhỏ. Ngô cũng là một bổ sung phổ biến (hạt bắp Andean choclo lớn là ngon).
Những gì bạn cần
- 1 củ hành lớn (xắt nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 2 muỗng canh bơ
- Tùy chọn: 1 muỗng canh aji amarillo dán
- 1 muỗng cà phê thì là
- 2 kg khoai tây vàng
- 2 chén gà kho
- 2 chén nước
- 1/2 chén kem
- 1/2 cốc sữa
- 1 quả trứng
- 5 ounces phô mai Monterey jack (grated)
- Tùy chọn trang trí: bơ thái hạt lựu
- Tùy chọn trang trí: crumbled queso fresco cheese
- Không bắt buộc:
- Nước sốt Aji
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ 1 muỗng canh bơ và 1 muỗng canh dầu thực vật vào nồi súp nặng.
- Thêm hành tây xắt nhỏ và tỏi băm nhỏ, và tùy chọn aji amarillo dán. Xào hành tây trên lửa nhỏ cho đến khi mềm, thơm và mờ.
- Trong khi hành đang nấu, gọt khoai tây và cắt thành khối 1 inch. Để qua một bên.
- Khi hành tây mềm và vàng, thêm 1 chén gà.
- Loại bỏ hỗn hợp với máy xay và quá trình cho đến khi bạn có nhuyễn mịn. Để qua một bên.
- Thêm khoai tây vào nồi canh cùng với 1 muỗng canh bơ. Xào cho đến khi khoai tây có mùi thơm và chỉ bắt đầu chuyển sang màu vàng.
- Thêm chất lỏng hành tây trở lại nồi với khoai tây, cùng với một chén gà và 2 chén nước.
- Mang chất lỏng đến một chút sôi nổi, với muối và hạt tiêu để nếm, và nấu khoai tây cho đến khi chúng rất mềm khoảng 20-25 phút.
- Nghiền kỹ khoai tây trong nồi với một masher khoai tây.
- Trong một cái bát nhỏ, đánh trứng cùng với kem và sữa. Lắc một chén hỗn hợp súp nóng vào sữa và kem, sau đó thêm tất cả vào súp, lắc để trộn.
- Whisk trong pho mát grated cho đến khi tan chảy. Súp theo mùa với muối và hạt tiêu để nếm thử.
- Phục vụ súp nóng, trang trí với bơ xắt nhỏ và pho mát queso fresco vụn.
Phục vụ 6 hào phóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 421 |
| Tổng số chất béo | 23 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 8 g |
| Cholesterol | 94 mg |
| Natri | 362 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 15 g |