Công thức lành mạnh và đầy màu sắc này sẽ làm hài lòng mọi người vào giờ ăn tối - ngay cả những đứa trẻ. Lát gà (hoặc thịt heo) được nấu trong nước sốt chua ngọt kiểu Thái đặc biệt thơm ngon. Thêm nấm shiitake và bok choy, cùng với các loại rau tươi như ớt chuông và cà chua cùng với rau mùi tươi, và bạn có một bữa ăn ít béo, một món cũng làm cho bữa tiệc tuyệt vời hoặc món ăn potluck.
Những gì bạn cần
- Đối với Marinade:
- 4 muỗng canh nước tương (trộn với 1 thìa cà phê bột bắp)
- 3 đến 4 ức gà không xương (hoặc 6 đến 8 đùi hoặc tương đương thịt lợn)
- 1 ớt chuông đỏ (xắt nhỏ thành miếng vừa ăn)
- 1 ớt chuông xanh (xắt nhỏ thành miếng vừa ăn)
- 4 đến 6 nấm shiitake tươi (thái lát)
- 4 "đầu nhỏ"
- bok choy (hoặc tương đương với 2 chén
- Bắp cải Trung Quốc , xắt nhỏ)
- 5 hành lá (cắt dài 2 đến 3 inch)
- Trang trí: 1 ít rau mùi tươi
- 3 muỗng canh dầu để chiên xào
- Cho nước sốt:
- 1 cuống sả (cắt thành chiều dài 3 inch)
- 3 muỗng canh
- nước mắm
- 2 muỗng canh
- cà chua sốt cà chua (hoặc thay thế cà chua dán cộng với 1 muỗng cà phê đường)
- 1/2 chén nước
- 1 muỗng cà phê nước sốt ớt (hoặc 1 ớt đỏ tươi, băm nhỏ)
- 1 muỗng canh giấm gạo
- 3 muỗng canh đường nâu
- 1 miếng galang cỡ ngón tay cái (hoặc gừng, bào chế)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh nước tương
- 2
- lá chanh kaffir (tươi, khô hoặc đông lạnh)
- 1 muỗng cà phê bột bắp (hòa tan trong 3 muỗng canh nước)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, trộn nước tương với bột bắp - đây là nước xốt của bạn. Trộn với gà và cho phép ngồi trong khi bạn chuẩn bị nước sốt và rau.
- Sử dụng một con dao sắc nhọn, làm cho vết cắt bề ngoài dọc theo chiều dài của sả. Sau đó, nhẹ nhàng uốn cong những miếng này để "bầm" chúng (điều này giải phóng hương vị và hương thơm). Đặt những cuống nhỏ này vào tô trộn. Lưu ý: Để có hướng dẫn đầy đủ về cách mua và nấu với sả, hãy xem: Tất cả về Lemongrass: Hướng dẫn mua, chuẩn bị và nấu ăn của bạn với Lemongrass
- Thêm tất cả các thành phần nước sốt khác vào bát trừ bột bắp. Khuấy đều. Bây giờ chuẩn bị tất cả các loại rau của bạn cho xào.
- Đặt 2 muỗng canh dầu vào chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa và cao. Thêm thịt gà hoặc thịt lợn (cùng với nước xốt của nó). Xào 1 đến 2 phút, hoặc cho đến khi thịt cứng (Bạn có thể cần thêm 1 hoặc 2 muỗng canh nước vào chảo / chảo bất cứ khi nào nó khô).
- Thêm nước sốt (với sả), khuấy đều. Đun sôi, sau đó hạ xuống lửa vừa. Đậy nắp, đun sôi trong 5 phút.
- Thêm nấm, hành lá và ớt chuông, khuấy đều. Tiếp tục nấu thêm từ 5 đến 6 phút, hoặc cho đến khi rau mềm.
- Cuối cùng, thêm bok choy hoặc bắp cải Trung Quốc, khuấy nó vào. Nấu thêm 1 đến 2 phút, hoặc cho đến khi cậu bé choy hoặc bắp cải mềm.
- Thêm mũi tên / bột bắp (hòa tan trong nước). Khuấy đều. Giảm nhiệt xuống thấp. Khi nước sốt trong món ăn dày lên, làm một thử nghiệm hương vị. Nếu không đủ mặn, thêm một chút nước mắm. Nếu quá mặn, hãy thêm nước ép chanh. Nếu không đủ gia vị, hãy thêm chút ớt nữa. Nếu không đủ ngọt, thêm một chút đường nâu. Nếu quá ngọt, thêm một ít giấm gạo hoặc một ít nước cốt chanh.
- Rắc với rau mùi tươi và phục vụ ngay lập tức với rất nhiều gạo thơm hoa nhài Thái . THƯỞNG THỨC!
Thức ăn thừa: món này làm cho thức ăn thừa tuyệt vời. Giữ trong tủ lạnh trong tối đa 1 tuần, hoặc đông lạnh trong món hầm và sau đó bật lò trong khi bạn cần bữa tối nhanh.
Đối với một phiên bản tẩm bột của Sweet and Sour Chicken, hãy xem Công thức Gà Thái & Ngọt Ngon cổ điển của tôi.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1197 |
| Tổng số chất béo | 58 g |
| Chất béo bão hòa | 18 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 314 mg |
| Natri | 1,697 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 108 g |