Ketchup gốc không chứa cà chua
Nước sốt cà chua là gia vị yêu thích của Mỹ, được tìm thấy trong 97% bếp. Các nghiên cứu cho thấy sốt cà chua cà chua cũng có thể là một công cụ mạnh mẽ trong cuộc chiến chống ung thư và bệnh tim. Bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng sốt cà chua không chỉ giới hạn ở các giống cà chua thuần.
Lịch sử ketchup
Từ ketchup có nguồn gốc từ Trung Quốc ke-tsiap , một loại nước mắm chua. Nó đã đến Malaysia, nơi nó đã trở thành kechap và ketjap ở Indonesia.
Thủy thủ Anh thế kỷ XVIII lần đầu tiên khám phá ra những món ngon của gia vị Trung Hoa này và mang về phía tây. Ketchup được đề cập lần đầu tiên trong bản in khoảng năm 1690.
Phiên bản Trung Quốc thực sự giống với sốt Worcestershire hơn . Nó dần dần trải qua những thay đổi khác nhau, đặc biệt với việc bổ sung cà chua vào những năm 1700. Vào thế kỷ 19, nước sốt cà chua cũng được gọi là đậu nành cà chua .
Các phiên bản cà chua sớm mỏng hơn nhiều với sự nhất quán giống như nước tương hoặc sốt Worcestershire .
Công ty F. & J. Heinz bắt đầu bán cà chua nước sốt cà chua vào năm 1876. Vào cuối thế kỷ XIX, là loại sốt cà chua chính ở Hoa Kỳ, và bộ mô tả cà chua đã dần dần bị loại bỏ.
Catsup và catchup là cách viết được chấp nhận được sử dụng hoán đổi cho nhau với sốt cà chua , tuy nhiên, sốt cà chua là cách bạn sẽ tìm thấy nó được liệt kê trong phần lớn sách dạy nấu ăn.