Công thức Gà chua ngọt này là món ưa thích của gia đình tại nhà của chúng tôi, và nó dễ làm bởi vì bạn không cần bánh mì và chiên gà trước - tất cả đều xào với nhau và tin tôi, hương vị rất ngon, bạn sẽ không bỏ lỡ một chút! Và tất nhiên, điều đó có nghĩa là món ăn này cũng ít béo và ít calo.
Hầu hết các nhà hàng đều tô màu các món ngọt và chua để có màu đỏ đậm, nhưng tôi thấy nó được làm bằng ớt cayenne cho cả gia vị và màu (nó kết thúc với màu cam đậm hơn màu đỏ, điều đó là tốt với tôi). Các món ăn chua ngọt của Thái rất gần với hương vị của người Trung Quốc, nhưng với một vài nguyên liệu bổ sung, trong đó có một chút ớt. Hy vọng bạn thích công thức này nhiều như gia đình tôi.
Những gì bạn cần
- 1/2 ức gà (hoặc đùi, cắt thành miếng vừa ăn)
- 4 thìa hành tây (thái nhỏ)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 củ cà rốt (thái lát)
- 1 cần tây cuống (thái lát mỏng)
- 1 ớt đỏ (thái lát)
- 1 muỗng canh nước tương
- tùy chọn: 1/2 có thể măng (thoát nước)
- 2 muỗng canh dầu
- 1 1/2 muỗng canh
- bột ngô
- 1/4 chén nước
- Đối với nước sốt ngọt và chua:
- 2 lon 14 ounce (348 ml) dứa đóng gói trong nước trái cây (1 1/2 chén nước trái cây và 1 1/2 chén trái cây)
- 1/2 chén giấm gạo (hoặc giấm trắng)
- 3/4 chén đường trắng
- 2 muỗng canh
- nước mắm
- 1/8 đến 1/2 thìa cà phê
- ớt cayenne (để nếm)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc nước cốt chanh)
- 1 thìa cà chua nước sốt cà chua
Làm thế nào để làm cho nó
- Đổ một lon dứa (kể cả nước trái cây) vào nồi vừa. Cống nước ép từ người khác có thể vào nồi, ép tất cả nước ép ra khỏi trái cây (tiết kiệm trái cây cho các món ăn khác hoặc loại bỏ). Thêm giấm, đường, nước mắm , cayenne, chanh hoặc nước cốt chanh và nước sốt cà chua. Đun sôi, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình để có được một nồi hơi mạnh. Simmer 12-15 phút, không được che đậy, hoặc cho đến khi nước sốt giảm một phần ba. Hủy bỏ từ nhiệt và dành sang một bên.
- Đặt một chảo lớn hoặc chảo trên lửa vừa cao. Mưa phùn trong dầu và thêm tỏi và hành tây. Xào 30 giây, sau đó thêm cà rốt và cần tây. Xào 1 phút, sau đó thêm gà và nước tương. Xào 1 phút, sau đó thêm ớt đỏ và măng (nếu sử dụng), cộng thêm 3-4 muỗng canh sốt chua ngọt. Xào cho đến khi gà xuất hiện đục ở bên ngoài.
- Thêm nước sốt còn lại. Khuấy và đun sôi nhẹ trong 1 phút, sau đó giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Đun sôi thêm 2-3 phút, hoặc cho đến khi thịt gà mờ đục bên trong. Trong khi đó, trong một cốc, khuấy bột bắp vào nước bằng một cái nĩa cho đến khi hòa tan. Thêm vào xào, khuấy chậm. Khi nước sốt đã đủ dày cho ý thích của bạn (khoảng 1 phút), loại bỏ từ nhiệt.
- Làm một thử nghiệm vị giác, tìm kiếm một sự cân bằng của ngọt và chua, cộng với một chút hương vị cay và mặn. Nếu quá chua, hãy thêm đường; nếu quá ngọt hoặc quá mặn, hãy cho thêm nước cốt chanh / chanh. Cayenne nhiều hơn có thể được thêm vào để có thêm gia vị. Nếu bạn muốn một màu sắc sâu hơn, thêm một vài giọt màu thực phẩm màu đỏ (tùy chọn). Ăn với cơm hoa nhài Thái và thưởng thức!
Các loại rau khác bạn có thể Thêm: ớt xanh, nấm, bắp cải Trung Quốc hoặc bắp cải thường xuyên, bắp non.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 564 |
| Tổng số chất béo | 12 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 71 mg |
| Natri | 1.104 mg |
| Carbohydrates | 89 g |
| Chất xơ | 7 g |
| Chất đạm | 28 g |