Khóa học chính phong phú và thịnh soạn này chỉ đơn giản là hoàn hảo cho những tháng khi thời tiết trở nên lạnh lẽo. Nó có hai hương vị mùa thu - bí ngô và hồ đào - mà làm việc đẹp với nhau để tạo ra một pasta ngon mà là kem như fettuccine Alfredo truyền thống, nhưng hoàn toàn không có sữa!
Phục vụ món ăn này như một món ăn thịnh soạn hoặc một mặt độc đáo; vì nó sử dụng bí ngô đóng hộp như một phần của căn cứ, bạn có thể thưởng thức nó bất cứ lúc nào trong năm! Và phần tốt nhất là, nó chỉ mất một vài phút của cả hai nấu ăn và chuẩn bị, vì vậy bạn có thể có món ăn này đã sẵn sàng trong cũng dưới 30 phút!
Tôi khuyên bạn nên sử dụng một máy xay sinh tố tốc độ cao để có được sự nhất quán kem trong nước sốt, nhưng bất kỳ máy xay sinh tố hoặc thậm chí bộ xử lý thực phẩm sẽ làm việc ở đây là tốt.
Những gì bạn cần
- 16 ounces penne pasta (bạn có thể sử dụng bất kỳ loại mì ống nào khác mà bạn thích: xoắn ốc, mì ống khuỷu tay, thậm chí mì ống!)
- 1 muỗng cà phê dầu ô liu
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 2 tép tỏi, băm nhỏ
- 1/2 hành tây nhỏ, bóc vỏ và bào (khoảng 2 muỗng canh)
- 1 muỗng cà phê dầu ăn, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc canola
- 1 chén bí ngô đóng hộp (không phải bánh bí ngô trộn!)
- 1/3 chén
- mảnh men dinh dưỡng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 ly sữa không tiệt trùng, chẳng hạn như hạnh nhân, đậu nành, cây gai dầu, hạt điều
- 2/3 chén toàn bộ hồ đào
Làm thế nào để làm cho nó
Nấu mì ống theo hướng dẫn gói. Nếu bạn đang sử dụng mì ống không có gluten, hãy chắc chắn để rửa sạch bằng nước mát sau khi nấu. Sau khi mì đã chín, quay trở lại nồi và khuấy trong 1 muỗng cà phê dầu ô liu và 1/2 muỗng cà phê muối. Gấp nhẹ nhàng để phủ đều mì ống. Rắc hạt tiêu đen và sau đó đặt sang một bên trong khi bạn chuẩn bị nước sốt.
Trong một cái chảo nhỏ (khoảng 2-3 lít) đun nóng tỏi băm, hành tây nạo và 1 muỗng cà phê dầu ăn trên lửa vừa cao cho đến khi tỏi và hành tây có mùi thơm và hơi đậm hơn, khoảng 4 phút.
Khuấy thường để không đốt tỏi và hành tây. Thêm bí ngô đóng hộp, bột men dinh dưỡng, và muối và ấm nhẹ nhàng trên lửa nhỏ khoảng 5 phút. Chuyển hỗn hợp nước sốt bí ngô sang máy xay sinh tố tốc độ cao và thêm quả hồ đào. (Bạn có thể cần để nước sốt nguội đi một thời gian ngắn trước khi tiếp tục) Trộn hỗn hợp cho đến khi nước sốt hoàn toàn nhẵn, dừng lại và cào các cạnh của máy xay khi cần.
Thêm nước sốt vào pasta nấu chín và khuấy nhẹ nhàng để hoàn toàn lớp phủ. Phục vụ ngay lập tức.
Cất giữ thức ăn thừa trong thùng chứa kín trong tủ lạnh lên đến 3 ngày. Để dễ dàng thực hiện trước, chỉ chuẩn bị nước sốt và chuyển sang một thùng chứa an toàn hoặc thùng chứa đông lạnh. Ấm nhẹ nhàng trên lửa vừa và thêm vào pasta nấu chín cho bữa tối đơn giản vào các ngày trong tuần!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 504 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 471 mg |
| Carbohydrates | 73 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 15 g |