Món ăn nào ngon hơn để phục vụ tại bữa tiệc tối hơn là hấp các món mì ngao. Các món ngao ngọt được hấp trong nước dùng cà chua tươi, hành tây, tỏi và rượu vang trắng và được phục vụ với mì Ý hoặc mì ống.
Các thành phần trong món ăn này rất ít và đơn giản vì nghêu cho nó hầu hết hương vị thơm ngon của nó. Tốt nhất là sử dụng ngao tươi nếu có thể để tận dụng lợi thế của vị ngọt mặn của chúng.
Những gì bạn cần
- Spaghetti hoặc Linguine cho 2:
- 25 trai nhỏ
- 3 cà chua vừa, cắt nhỏ
- 2 đến 3 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 củ hành tây nhỏ màu nâu, thái hạt lựu
- 1/2 chén rượu vang trắng khô
- 2 muỗng canh mùi tây tươi thái nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê muối biển
- 1 muỗng cà phê bột ớt khô
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 thìa bơ
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun sôi một ít nước trong nồi lớn cho mì ống. Nấu mì ống theo hướng dẫn gói và chuẩn bị sẵn sàng cùng lúc với ngao hoặc chỉ một chút trước đó.
- Ngâm nghêu trong một bát nước lạnh khoảng 10 phút. Xả và xả dưới vòi nước lạnh.
- Đun nóng dầu và bơ trên lửa vừa trong nồi lớn, nặng. Thêm hành tây và chiên trong 2-3 phút, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi mờ. Thêm tỏi, ớt và muối và khuấy trong khoảng 20 giây.
- Thêm cà chua xắt nhỏ và chiên trong khoảng 7 phút cho đến khi nước ép bắt đầu bốc hơi.
- Bật lửa lên mức trung bình và thêm ngao vào nồi. Đậy nắp lại. Sau khoảng 2-3 phút, thêm rượu vào nồi. Che lại và lắc nồi từ bên này sang bên kia.
- Nấu ngao thêm 5 phút hoặc cho đến khi chúng mở. Thêm mùi tây và khuấy đều bằng thìa gỗ. Đậy nắp và lắc lại nồi.
- Xả mì ống và đổ hỗn hợp ngao lên trên. Khuấy đều và phục vụ ngay.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 469 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 12 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Natri | 1,294 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 23 g |