Công thức Salad Waldorf cổ điển

Các món salad Waldorf được cho là đã được tạo ra bởi Oscar Tschirky, một maitre d'hotel của khách sạn Waldorf-Astoria ở thành phố New York. Khách sạn mở cửa vào năm 1893, và công thức xuất hiện trong sách dạy nấu ăn toàn diện của ông, The Cook Book của Oscar of the Waldorf (1896) . Món salad đơn giản được làm từ táo, cần tây và mayonnaise, và nó nhanh chóng trở thành món ưa thích trong các nhà hàng khác của khách sạn. Quả óc chó được đưa vào công thức của George Rector trong The Rector Cookbook (1928) . Quả óc chó đã trở thành một thành phần tiêu chuẩn sau đó. Công thức trong The Waldorf Astoria Cookbook (1981) cũng bao gồm quả óc chó.

Đây là một công thức salad Waldorf cổ điển với táo và quả óc chó ngọt nhẹ, mang theo với sốt mayonnaise kem và kem tươi.

Chọn món salad ngon này cho bữa ăn Tạ Ơn hoặc bất kỳ bữa tối đặc biệt nào. Chúng tôi thích quả nam việt quất khô trong món salad bởi vì họ thêm kết cấu và hương vị thêm vào.

Những gì bạn cần

• 3 vừa vàng ngon hoặc
• táo ngon màu đỏ (khoảng 2 đến 2 1/2 chén cubed)
• 1 muỗng canh đường cát
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
• 1 dấu gạch ngang muối
• 1 chén cần tây thái mỏng
• 1/2 chén quả óc chó băm nhỏ
• 1/2 chén kem lạnh
• 1/4 cup mayonnaise
• Xà lách trộn hoặc rau diếp

Làm thế nào để làm cho nó

1. Rửa táo nhưng không gọt vỏ. Lõi táo và cắt chúng thành hình khối 1/2-inch. Rắc táo với đường, nước cốt chanh và muối. Thêm cần tây và các loại hạt và quăng để pha trộn.
2. Trong một bát vừa với một máy trộn điện, roi kem lên đỉnh cứng.
3. Dùng thìa hoặc thìa cao su hoặc silicon, nhẹ nhàng gấp mayonnaise vào kem.
4. Gấp mayonnaise và hỗn hợp kem nhẹ nhàng vào hỗn hợp táo.

1. Phục vụ món salad trên rau xà lách trộn hoặc lá rau diếp lớn.
   

Mẹo và Biến thể

• Nếu bạn không thể có được những quả táo ngon màu vàng hoặc đỏ, hãy sử dụng bất kỳ quả táo ăn ngon, sắc nét nào trong công thức.
• Thêm 1/4 cốc nho khô hoặc nam việt quất khô để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	275
Tổng số chất béo	22 g
Chất béo bão hòa	4 g
Chất béo không bão hòa	4 g
Cholesterol	6 mg
Natri	170 mg
Carbohydrates	19 g
Chất xơ	4 g
Chất đạm	4 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)