Mặc dù bí ngô có nguồn gốc ở Trung Mỹ, những hạt giống tìm thấy đường trở về Đông Âu, nơi bí ngô nhanh chóng trở thành một yêu thích.
Người Bulgaria yêu thích những hạt giống rang và sữa bột như một loại bánh ngọt như banitzi . Người Ba Lan thích nó trong súp bí ngô , thịt hầm bí ngô và bánh nướng xốp bí ngô-dưa bắp cải .
Bơ bí ngô có ít đường và dễ làm, nhất là khi bạn bắt đầu với bí ngô đóng hộp. Nó làm cho một dự án thứ bảy chiều tuyệt vời với những đứa trẻ.
Chỉ cần nhớ, Trung tâm quốc gia về bảo quản thực phẩm tại nhà nói: " Không được khuyến cáo đóng hộp tại nhà cho bơ bí đỏ hoặc bí ngô nghiền hoặc bí đỏ hoặc bí mùa đông."
Các hướng dẫn duy nhất cho bí ngô đóng hộp và bí mùa đông là dành cho bột giấy khối. Vì vậy, khi bạn làm bơ bí ngô, làm lạnh và sử dụng nó trong vòng ba tuần hoặc đóng băng nó cho đến một năm, nhưng KHÔNG xử lý nó trong một bồn tắm nước .
Những gì bạn cần
- 1 pound bánh bí ngô (bóc vỏ và cubed) (hoặc 1 (15-ounce) có thể bí ngô (không trộn bánh))
- 1/2 chén nước
- 1/2 đến 1 chén đường
- 1 muỗng cà phê quế
- 1/4 muỗng cà phê gừng
- 1/4 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu
- 1/8 muỗng cà phê đinh hương
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt bí ngô và nước vào nồi. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và nhỏ lửa cho đến khi bí ngô bị vỡ. Lọc qua sàng hoặc máy xay thức ăn. Nếu sử dụng bí ngô đóng hộp, hãy bỏ qua bước này và chọn bên dưới.
- Kết hợp sữa bí đỏ với đường và gia vị, và chọn một trong các phương pháp nấu ăn sau đây.
- Sau khi nấu, hãy đặt bơ bí ngô nóng vào các bình tiệt trùng nóng, để lại khoảng trống 1/4-inch. Che bằng nắp và vòng bị tiệt trùng nóng.
Lưu ý: Trung tâm quốc gia về bảo quản thực phẩm tại nhà nói rằng " Không được khuyến cáo đóng hộp tại nhà cho bơ bí ngô hoặc bí ngô nghiền hoặc bí đỏ hoặc bí mùa đông." Các hướng dẫn duy nhất cho bí ngô đóng hộp và bí mùa đông là dành cho bột giấy khối. Vì vậy, khi bạn làm bơ bí ngô, làm lạnh và sử dụng trong vòng ba tuần hoặc đóng băng cho đến một năm, nhưng KHÔNG xử lý nó trong một bồn tắm nước.
Phương pháp nấu ăn cho bí ngô
- Nồi nấu chậm : Đặt bột ngọt vào nồi nấu chậm với nắp đậy một phần để thoát hơi. Đặt ở mức thấp và nấu, thỉnh thoảng khuấy, trong 6 1/2 giờ hoặc qua đêm, hoặc cho đến khi đủ dày để bơ không chảy ra khỏi thìa khi lật ngược.
- Lò vi sóng: Đặt bột ngọt vào một cái bát an toàn bằng lò vi sóng và nấu trong 20 phút một lần, khuấy thường xuyên cho đến khi đủ dày để bơ không chảy ra khỏi thìa khi bị lật ngược.
- Bếp nấu: Đặt bột ngọt vào nồi vừa và nấu trên lửa vừa và nhỏ, khuấy thường xuyên, từ 1 đến 2 giờ hoặc cho đến khi đủ dày để bơ không chảy ra khỏi thìa khi lật ngược.
- Lò nướng: Lò nhiệt đến 250 độ. Đặt bột ngọt vào đĩa hầm hoặc máy rang. Chỉ nướng, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng từ 1 đến 3 giờ hoặc cho đến khi đủ dày để bơ không chảy ra khỏi thìa khi lật ngược.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 6 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |