Không tốn kém và dễ sử dụng, một nồi nấu chậm có thể nhanh chóng trở thành một trong những thiết bị nấu ăn được sử dụng nhiều nhất của bạn. Sử dụng các mẹo này để mua và sử dụng nồi nấu chậm của bạn để tận dụng tối đa việc mua nồi nấu chậm của bạn.
Chọn một nồi nấu chậm
Nồi nấu chậm có thể có giá từ $ 20 đến $ 150, nhưng hầu hết đều có các tính năng khá giống nhau. Chúng bao gồm các cơ sở, trong đó có các yếu tố làm nóng, một chèn đồ đá rời, đó là những gì bạn đặt thức ăn vào, và một nắp, thường là thủy tinh.
Sự lựa chọn quan trọng nhất mà bạn cần phải thực hiện khi bạn mua nồi nấu chậm là kích thước cần có. Chúng có kích thước từ các bếp nhỏ rất tốt cho công thức nấu ăn cho một người hoặc dùng để đun nóng hoặc nấu ăn, với bếp công suất lớn (6 hoặc 7 lít hoặc lớn hơn) có thể chuẩn bị món hầm cho đám đông. Hãy nhớ rằng nhiều công thức nấu ăn chỉ định kích thước của nồi cần thiết. Nếu bạn sử dụng một nồi quá lớn, bạn có nguy cơ đốt thức ăn của bạn. Và, hiển nhiên, một cái nồi quá nhỏ sẽ không chứa tất cả nguyên liệu. Đối với một gia đình bốn người, nồi nấu chậm nhất có lẽ là 3-4 lít.
Slow crocks bếp đến hình tròn hoặc hình bầu dục. Các hình tròn là tốt nhất để làm súp và món hầm, và hình dạng hình bầu dục là tốt nếu bạn nghĩ rằng bạn sẽ làm cho rất nhiều vết cắt thịt lớn, chẳng hạn như thịt quay hoặc thịt gà.
Đối với các tính năng, các bếp chậm cơ bản nhất là khá giống nhau: Các điều khiển có một thiết lập cao hoặc thấp.
Nhiều người cũng có cài đặt "giữ ấm", điều này rất hữu ích nếu bạn đang sử dụng nồi nấu chậm tại một bữa tiệc và muốn nội dung ở lại ấm trong vài giờ, hoặc nếu bạn muốn giữ ấm cho các thành viên trong gia đình sắp tới. Một số bếp chậm cũng có một tính năng mà bạn có thể lập trình lượng thời gian nấu, sau đó nồi sẽ tự động chuyển sang chế độ "giữ ấm".
Nồi chậm để xem xét:
- Nồi nấu chậm 3 trong 1 của Hamilton Beach
- Nồi Nấu Chậm Crock-Pot với Công Nghệ Màn Hình Cảm Ứng eLume
- Nồi thông minh lập trình Rival
- Crock-Pot VersaWare Pro
Học cách sử dụng nồi nấu chậm của bạn
Một nồi nấu chậm nấu thức ăn ở nhiệt độ thấp, ổn định (từ 170˚ đến 280˚F). Nắp đậy vừa khít tạo ra một môi trường khép kín để bẫy nhiệt và hơi ẩm. Đó là một phương pháp nấu ăn lý tưởng cho việc cắt thịt không tốn kém và khó khăn (phương pháp nấu chậm và nấu chậm), món hầm hầm, đậu và ngũ cốc cần thời gian nấu dài để làm mềm.
Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng của bạn để tự làm quen với máy của bạn. Bạn cũng nên đầu tư vào một cuốn sách nấu nồi nấu chậm, như cuốn Cookbook Cook for Cooking của Not Your Mother tuyệt vời, sẽ cung cấp cho bạn nhiều thông tin về phương pháp nấu chậm và nhiều công thức để thử.
Một món ăn đơn giản như gà kéo (đây là hướng dẫn từng bước về cách làm gà kéo ) sẽ là một nỗ lực đầu tiên nếu bạn chưa bao giờ sử dụng nồi nấu chậm.
Dưới đây là một số quy tắc chung để có được kết quả tốt nhất từ nồi nấu chậm của bạn:
- Sử dụng kích thước thích hợp của nồi nấu chậm cho công thức. Nồi nấu chậm phải có từ một nửa đến ba phần tư đầy. Điền nó quá ít sẽ đốt cháy hoặc làm khô thức ăn của bạn; làm đầy quá nhiều có thể khiến bếp của bạn bị tràn nếu thức ăn mở rộng trong khi nấu.
- Cắt rau và miếng thịt thành những miếng có kích thước đồng đều để mọi thứ đều chín đều.
- Nếu bạn có thời gian, gà rán hoặc thịt bò trong chảo trên bếp trước khi đặt nó vào nồi nấu chậm sẽ làm tăng thêm hương vị cho món ăn đã hoàn thành của bạn.
- Nếu có thể, hãy nấu nồi nấu chậm trong giờ nấu đầu tiên, sau đó giảm xuống mức thấp (và giảm khoảng một giờ so với thời gian nấu được đưa ra trong công thức nếu nó khuyến nghị nấu hoàn toàn ở chế độ thấp). Điều này mang thức ăn đến nhiệt độ an toàn (hơn 140˚F) nhanh hơn.
- Vì loại nồi nấu chậm mà bạn đang sử dụng, vị trí, nguyên liệu và các yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến tốc độ nấu thức ăn, bắt đầu kiểm tra món ăn của bạn một vài giờ trước khi công thức gợi ý. Tham khảo biểu đồ nhiệt độ để tìm hiểu nhiệt độ an toàn của thịt đã nấu chín.
- Đầu bếp nấu ăn nhanh gấp đôi so với thiết lập cao như khi thiết lập ở mức thấp.
Bí quyết để thử
Sử dụng nồi nấu chậm thật dễ dàng và hài lòng. Một khi bạn đã học được cách sử dụng nó, bạn sẽ tìm thấy nhiều công thức nấu ăn cho các khóa học chính, món ăn phụ, súp và món hầm cho phép bạn sử dụng thiết bị tiện lợi và tiết kiệm này. Một nồi nấu chậm có thể được sử dụng để làm món tráng miệng .
Dưới đây là một số công thức để bắt đầu với: