Đáp lại yêu cầu của độc giả, tôi đã tổng hợp một chiếc bánh hạt thuốc phiện hoặc "bánh" từ một số công thức nấu ăn. Cái này có một lớp vỏ bánh quy , hạt nhân anh túc, và một lớp kem nướng, chua. Tất cả các thành phần có thể dễ dàng tìm thấy ở Mỹ và bánh hoàn toàn được làm từ đầu, không có túi buồn cười của điền sẵn.
Những gì bạn cần
- Vỏ trái đất:
- 14 tbsp./200 g.
- bơ (muối)
- 2 chén / 250 g. bột mì
- 1/2 chén / 100 g. đường
- 4 muỗng canh. zest (màu cam)
- 2 lòng đỏ trứng (whisked với 2 muỗng canh nước.)
- Poppy Seed Filling:
- 2 chén / 500 ml. Sữa
- 1/3 chén / 50 g. farina (chẳng hạn như Cream of Wheat)
- 1/4 - 1/3 chén / 50 g. đường
- 1 muỗng cà phê. tinh dầu vanilla
- 1 chén / 150 g. hạt anh túc (mặt đất)
- 2 muỗng canh. bơ
- 2 lòng trắng trứng (đánh đập cứng)
- Sour Cream Topping:
- 1 chén / 250 ml. kem chua
- 1/2 chén / 125 ml. kem (ngọt)
- 1 1/2 muỗng canh / 20 g. bột mì
- 1/3 chén / 75 g. đường
- 2 quả trứng (tách biệt)
- Một vài giọt chiết xuất từ chanh hoặc vani, để nếm
Làm thế nào để làm cho nó
Làm lớp vỏ
Cắt bơ thành bột mì, đường và vỏ cam cho đến khi bánh vụn có kích thước hạt đậu. Trộn nhanh vào lòng đỏ trứng và tạo thành một quả bóng mượt mà, không nhai quá nhiều. Bọc trong bọc nhựa và thư giãn trong 1 giờ.
Làm đầy
Mang theo sữa, đường và vani để đun sôi. Hủy bỏ từ nhiệt, đổ vào farina, khuấy liên tục, sau đó hạt giống thuốc phiện . Đặt lại trên lửa và đun sôi một lần nữa, một thời gian ngắn. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội hỗn hợp.
Khi vẫn còn ấm, khuấy đều trong bơ cho đến khi tan chảy.
(Đừng đánh lòng trắng trứng cho đến khi bạn sẵn sàng đổ đầy lớp vỏ.)
Làm cho Topping
Đánh bại tất cả lòng trắng trứng cho đến khi cứng.
Trộn tất cả các thành phần topping kem chua với nhau trừ lòng trắng trứng, cho đến khi mịn. Gấp một nửa lòng trắng trứng.
Gấp 2 lòng trắng trứng còn lại vào hỗn hợp hạt anh túc lạnh.
Lắp ráp bánh
Lăn ra lớp vỏ.
Chia bột thành một nửa. Cuộn một nửa thành vòng tròn 11 inch và cắt để vừa vặn với đáy lò xo dạng 11 inch.
Cuộn 1/4 bột thành sợi dây và làm phẳng thành 1 hoặc 1 1/2 inch. Nhấn xung quanh cạnh của hình dáng xuân và gắn vào đáy bằng một ít nước hoặc lòng trắng trứng. Tiếp tục với phần còn lại của bột. Trim lớp vỏ đồng đều cho một bài thuyết trình tốt đẹp.
Đổ đầy lớp vỏ hạt anh túc và sau đó phủ lên bằng kem chua, đảm bảo phủ lên mép của lớp vỏ.
Nướng ở 350 ° F trong 50-60 phút, hoặc cho đến khi bánh chín và chắc chắn.
Cập nhật:
Đáp lại một bài đánh giá trên chiếc bánh này từ một người đọc, tôi đã kiểm tra các ghi chú của mình và thấy rằng tôi đã mắc lỗi với lớp vỏ, tôi đã sử dụng đường nhưng bỏ nó ra khi tôi viết công thức. Tôi kể từ khi thêm nó và cảm ơn người đọc đã chỉ ra sai sót này. Nó thực sự được coi là một "vỏ bánh quy".
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 381 |
| Tổng số chất béo | 26 g |
| Chất béo bão hòa | 13 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 108 mg |
| Natri | 228 mg |
| Carbohydrates | 31 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 7 g |