Bí quyết hạt giống thuốc phiện Đông Âu hàng đầu

Hạt giống cây anh túc rất phổ biến ở Đông Âu và xuất hiện trong tất cả mọi thứ từ các loại thực phẩm ngọt đến mặn. Đối với nhiều người Đông Âu, đặc biệt là người Ba Lan, Ukraina, Hungary, Nga, Lithuania, Slovak, Séc và Slovenia, hạt thuốc phiện là biểu tượng của sự giàu có, những hạt giống nhỏ xíu đại diện cho tiền xu. Họ rất nổi bật vào dịp Giáng Sinh và Năm Mới để thể hiện sự thịnh vượng hy vọng trong năm tới.

Đông Âu thích rắc hạt thuốc phiện lên bánh mì, bánh cuộn và bánh quy, và trong nước sốt xà lách, nhưng thường thì không xay, nghiền nát hoặc nghiền nát hương vị của chúng trong máy nghiền đặc biệt hoặc trong một cái bát makutra ở Ba Lan, và được sử dụng trong bánh ngọt hoặc mì ăn liền.

Có lẽ loại bánh ngọt phổ biến nhất là hạt giống thuốc phiện , còn được gọi là hạt giống thuốc phiện và được biết đến nhiều như makowiec ở Ba Lan, mákos bejgli ở Hungary, bulochki s makom ở Nga, makový závin ở Cộng hòa Séc, makovník ở Slovakia, aguonų vyniotinis ở Lithuania , makovnjača ở Croatia, và ruladă cu mac hoặc ruladă cu nuci ở Romania. Poppy hạt cuộn là một món tráng miệng không thể thiếu cho những ngày nghỉ, đặc biệt là Giáng sinh và Phục sinh.

Nhiều người Đông Âu trồng nhiều loại cây anh túc phương Đông được gọi là Papaver somniferum trong khu vườn hữu cơ của họ (không có thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt cỏ) với mục đích cụ thể là thu hoạch hạt từ vỏ hạt hoặc viên nang khô. Các thử nghiệm để biết nếu các pod đã sẵn sàng là để lắc nó. Nếu hạt giống có thể được nghe thấy xung quanh, họ đã sẵn sàng.

Đóng gói hạt giống thuốc phiện có sẵn tại các thị trường ở Đông Âu, nhưng hương vị tốt nhất là đạt được bằng cách nghiền của riêng mình trong một máy xay đặc biệt làm cho hạt giống thuốc phiện. Hãy thử một trong những công thức nấu ăn hạt giống thuốc phiện.

• 01 trên 07

  Máy xay hạt giống thuốc phiện

  Đông Âu thích rắc hạt cây thuốc phiện lên bánh mì, bánh cuộn và bánh quy, và trong nước sốt xà lách, nhưng thường thì không xay, nghiền nát hoặc nghiền nát hương vị của chúng trong máy xay đặc biệt hoặc cối và chày, và được sử dụng trong bánh ngọt hoặc mì bơ. Có lẽ việc sử dụng phổ biến nhất là trong bánh ngọt được gọi là cuộn hạt thuốc phiện hoặc strudels hạt thuốc phiện.
  
  Trước khi bắt đầu, hãy đảm bảo bạn có các công cụ phù hợp để làm việc với hạt thuốc phiện. Máy xay hạt cây thuốc phiện cũ, cầm tay là tốt nhất để sử dụng để biến hạt thuốc phiện thành bột nhão cần thiết cho rất nhiều công thức nấu ăn Đông Âu. Hầu hết các máy xay hạt giống điện chỉ không làm các thủ thuật giải phóng các loại dầu từ hạt thuốc phiện theo cách mà một máy nghiền thủ công thực hiện.

• 02 trên 07

  Poppy Seed Roll hoặc Poppy Seed Strudel Recipes

  Hạt giống thuốc phiện hay cây thuốc phiện strudel phổ biến ở nhiều nước Slav và Balkan. Ở Ba Lan, nó được gọi là makowiec , trong khi ở Hungary, nó được gọi là mákos beigli . Ở Croatia, nó được gọi là makovnjaca , Slovaks nói makovník , và người Lithuania gọi nó là pyragas su aguonomis . Món tráng miệng này, được ưa chuộng tại thời kỳ Giáng Sinh và cho các ngày lễ khác, được làm bằng cách cán bột ngọt lên men quanh bột hạt thuốc phiện, có thể hoặc không chứa nho khô. Một số công thức nấu ăn gọi cho một đóng băng phẳng trên đầu trang, trong khi những người khác được phục vụ đồng bằng. Và đối với những người không thể tiêu hóa bột mì, đây là công thức cuộn hạt giống không chứa gluten .

• 03 trên 07

  Hạt giống thuốc phiện và công thức nấu ăn

  Mì với poppyseeds thường là một trong những món ăn truyền thống phục vụ cho bữa tối Slavic Christmas Eve như tóc giả Ba Lan . Công thức nấu ăn thay đổi theo vùng và theo quốc gia. Một số thêm hạt, vỏ cam kẹo, hoặc nho khô nhưng một điều mà dường như vẫn không đổi là mì tự chế được sử dụng. Món này thường thay thế cho kutia (bánh pudding nấu chín, xem bên dưới). Ở Ba Lan, hạt anh túc với mì được gọi là kluski z makiem và tiếng Slovak gọi nó là makz .

• 04/07

  Hạt giống thuốc phiện và bánh mì bóng Bí quyết

  Quả bóng bánh mì men nổi tiếng khác nhau như bobalki, bobalky, babalki và babalky là những quả bóng nướng bột. Họ có thể được phục vụ ngọt ngào với hạt anh túc mặt đất và mật ong, hoặc mặn với dưa cải bắp và hành tây. Họ là một yêu thích cho Slovak, Carpatho-Rusyn và Ucraina Đêm Giáng sinh bữa ăn tối và trong Mùa Chay, nhưng những quả bóng sáng và thoáng mát của bột là ngon bất cứ lúc nào trong năm.

• 05/07

  Hạt giống thuốc phiện nấu chín bánh mì Pudding công thức nấu ăn

  Kutia Wigilijna , hoặc Bánh mì Thái nấu chín Giáng sinh, bao gồm lúa mì nguyên hạt hoặc nứt (gạo cho tầng lớp quý tộc!), Mật ong và hạt (và đôi khi nho khô, thuốc phiện và kem) thường là món đầu tiên được phục vụ tại bữa tối Đêm Giáng sinh Ba Lan. .
  
  Có hàng trăm biến thể cho kutia và nó tồn tại trong các nền văn hóa khác bao gồm Nga, Ukraine, Lithuania và Slovakia. Ở Serbia, nó được gọi là koljivo , ở Romania coliva , ở Bulgaria kolivo , ở Hy Lạp kollyva , ở Trung Đông kahmieh , ở Armenia anoushabour , và tiếng Anh cổ). Tuy nhiên, không phải tất cả bánh pudding lúa mì được nấu chín đều chứa hạt thuốc phiện.

• 06 trên 07

  Poppy Seed Cake / Bánh mì ngọt

  Hạt giống thuốc phiện, hoặc nghiền thành bột nhão và có vị ngọt hoặc trái, tìm đường vào nhiều bánh ngọt và bánh mì ngọt.

  • Séc Bábovka hoặc Máku Kávový Dort
  • Hạt giống thuốc phiện Nga Braid Recipe
  • Tiếng Slovenia Prekmurska Gibanica Recipe

• 07/07

  Hạt thuốc phiện

  Nhưng làm thế nào mà gia vị này được thu hoạch từ những viên hạt chín và khô của cây được gọi là cây thuốc phiện hay thuốc phiện, đến châu Âu? Trước hết, cần phải làm rõ rằng gia vị này không phải là chất ma tuý vì thuốc phiện được tìm thấy trong vỏ và không phải là hạt mầm. Và quả khô đã mất đi bất kỳ đặc tính nào của nó trước khi hạt được thu hoạch.

  Trồng hạt giống thuốc phiện có niên đại tới 1.400 TCN ở Crete. Người Ai Cập sớm ép hạt giống thành dầu ăn, và người La Mã cổ đại trộn chúng với rượu và mật ong cho các vận động viên Olympic và để sử dụng tại nhà.

  Bánh mật ong với hạt giống cây thuốc phiện có niên đại từ thế kỷ thứ nhất sau Công Nguyên, nhờ vào Thập tự chinh và Thương mại Gia vị, hạt thuốc phiện đã đến Châu Âu và được đưa vào phổ biến trong thời Trung Cổ.
  
  Bạn có biết có khoảng 900.000 hạt anh túc trong 1 pound? Những hạt tròn màu đen này thực sự có hình dạng thận và có màu xanh lam. Họ có một hương vị hấp dẫn, đặc biệt là khi nướng. Ngoài giống xanh, hạt anh túc trắng còn tồn tại, nhưng chúng thường được sử dụng ở Ấn Độ.