Món ăn Whiskey đen Angus của Stuart Anderson

Nước sốt whisky làm cho món ăn. Nếu bạn không có quyền sử dụng lò nướng, hãy sử dụng lò nướng thịt của bạn. Đây là một công thức copycat từ một chuỗi nhà hàng nổi tiếng.

Những gì bạn cần

• Cho Whiskey Pepper Sauce:
• 1 muỗng canh bơ
• 2 thìa hành lá trắng (xắt nhỏ)
• 2 chén thịt bò (hoặc nước thịt bò đóng hộp)
• 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
• 1 tép tỏi (ép)
• 2 muỗng canh whiskey
• 1 củ hành xanh
• 1 muỗng cà phê bột bắp
• 1 muỗng canh nước
• Đối với Steak Pepper:
• 1 miếng thịt bò thăn (16 ounce, cắt thành hai phần)
• 2 muỗng cà phê tiêu đen
• 2 muỗng canh bơ
• muối để nếm

Làm thế nào để làm cho nó

1. Cháy lên thịt nướng.
2. Trong chảo hoặc chảo sâu, làm nước sốt tiêu bằng cách xào hành tây trắng trong bơ trên lửa cao. Trong khoảng 3 phút hành sẽ bắt đầu chuyển sang màu nâu.
3. Thêm 1 chén thịt bò vào hành. Thêm hạt tiêu đen và tỏi bị nứt vào thời điểm này. Tiếp tục đun sôi trên lửa vừa / cao cho đến khi đã giảm khoảng một nửa.
4. Thêm hành lá, và 1 cốc thịt bò vào nước sốt và để cho nó sôi lên trên lửa nhỏ trong khi bạn chuẩn bị bít tết.

1. Trải 1/2 thìa cà phê hạt tiêu nứt trên toàn bộ bề mặt của mỗi bên của bít tết thăn và bấm vào miếng thịt bò để nó dính.
2. Đun 2 muỗng bơ trong chảo lớn trên lửa vừa / cao. Thả miếng thịt bò vào bơ tan chảy và xé từng bên miếng thịt bò trong khoảng 1-1 / 2 đến 2 phút hoặc cho đến khi màu nâu.
3. Khi thịt nướng là tốt và nóng, nướng bít tết cho 3-5 phút mỗi bên hoặc cho đến khi chúng được thực hiện theo ý thích của bạn. Muối nướng nhẹ khi nướng.
4. Khi các miếng thịt bò vừa được làm xong, trộn bột bắp với thìa nước trong một cái bát nhỏ. Khuấy đều cho đến khi bột ngô tan.
5. Loại bỏ nước sốt từ nhiệt và thêm bột bắp vào nó. Đặt lại sức nóng và tiếp tục nấu với giá thấp cho đến khi nước sốt được làm đặc đến mức bạn muốn. Phục vụ những miếng thịt bò với sốt tiêu.

Nguồn: Todd Wilbur (Penguin)
In lại với sự cho phép.

Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần)
Calo	794
Tổng số chất béo	40 g
Chất béo bão hòa	19 g
Chất béo không bão hòa	15 g
Cholesterol	238 mg
Natri	1.032 mg
Carbohydrates	29 g
Chất xơ	3 g
Chất đạm	72 g

(Thông tin dinh dưỡng về công thức nấu ăn của chúng tôi được tính toán bằng cách sử dụng cơ sở dữ liệu thành phần và cần được xem là ước tính. Kết quả cá nhân có thể khác nhau.)