Hạt tiêu có sẵn trên mặt đất, nghiền thô, nứt và như hạt tiêu nguyên hạt. Toàn bộ hạt tiêu là lựa chọn tốt nhất vì chúng giữ độ tươi, hương vị và tinh dầu lâu hơn. Tiêu xay sẽ giảm theo thời gian và có thể có vị đắng. Tiêu xay mới là lựa chọn tốt nhất cho lợi ích đầy đủ hương vị.
Lưu trữ hạt tiêu và hạt tiêu
Cất toàn bộ hạt tiêu trong một hộp kín ở nơi mát mẻ, khô ráo đến một năm.
Một số nguồn cho rằng lưu trữ đúng cách, niêm phong hạt tiêu vẫn có thể tồn tại đến ba năm.
Hạt tiêu bắt đầu mất đi hương vị sau khoảng bốn tháng, vì vậy nếu bạn không dùng nhiều tiêu, hãy tránh những lon lớn đó.
Hạt tiêu cần được làm lạnh sau khi mở và sử dụng trong vòng một tháng.
Hạt tiêu đóng gói nước có thời hạn sử dụng ngắn nhất sau khi mở - chúng phải được làm lạnh và sử dụng trong vòng 1 tuần.
Sách dạy nấu ăn
- Các loại thảo mộc và gia vị: Tham khảo của Cook
- Bách khoa toàn thư đương đại của các loại thảo mộc và gia vị: Gia vị cho nhà bếp toàn cầu
- Hướng dẫn của người yêu gia vị cho các loại thảo mộc và gia vị