Bơ sữa trong công thức bánh mì này cho bánh mì một kết cấu phong phú và hương vị bơ. Bạn có thể sử dụng bơ sữa tươi hoặc bột bơ. Hương vị phong phú là như nhau đối với một trong hai loại bơ. Nếu bạn không thể có được một nắm giữ của buttermilk, trộn một muỗng canh giấm hoặc chanh với một cốc sữa.
Những gì bạn cần
- 1 chén nước (nhiệt độ phòng)
- 3 muỗng canh bơ
- 1/2 chén nước (nhiệt độ phòng)
- 1 gói hàng
- men khô hoạt tính
- 1 cái ly
- buttermilk (hoặc 1 chén nước và 4 muỗng canh bơ sữa bột)
- 2 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng canh muối
- 1/2 muỗng cà phê giấm táo
- 6 chén
- Bột mì
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một cái chảo nhỏ, đun nóng 1 cốc nước và 3 muỗng canh bơ trên lửa vừa cho đến khi bơ tan chảy. Hủy bỏ từ nhiệt và để nguội cho đến khi ấm.
- Trong một bát nhỏ, thêm 1/2 chén nước ấm và men khô. Khuấy nấm men cho đến khi hòa tan. Đặt bát sang một bên và tiếp tục với bước tiếp theo.
- Trong một bát lớn, trộn bơ, mật ong, đường, muối và giấm. Khi nước bơ ấm lên khi chạm vào, đổ vào tô lớn. Thêm nước men.
- Bắt đầu thêm bột mì vào một cốc tại một thời điểm. Khi bột là quá cứng để trộn với thìa gỗ, khoảng 5 ly, bật ra một hội đồng quản trị floured.
- Nhào trong bột còn lại cho đến khi bột cứng và mịn. Đặt bột trong một bát thay đổi và bột lật để đầu của nó là nhẹ nhưng thay đổi. Che và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 45 đến 60 phút.
- Đột dập bột và hóa ra thành một tấm phấn. Nhồi bong bóng ra khỏi bột. Chia bột thành hai phần bằng nhau.
- Làm nóng lò nướng 375 F. Mẫu bột thành hai ổ bánh. Đặt trong chảo bánh mì thay đổi. Che và tăng lên cho đến khi tăng gấp đôi kích thước, khoảng 30 đến 45 phút
- Đun nóng 1 muỗng canh bơ. Chải bơ lên ngọn bánh mì. Sử dụng một con dao sắc nhọn, làm cho ba ánh sáng chém qua các đỉnh bánh mì. Đặt trong lò nướng và nướng trong 45 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Hủy bỏ từ chảo và để nguội trên một rack hoặc dishtowel.
Mẹo nướng bánh mì
- Đối với một bánh mì đẹp, bạn có thể bện bột bánh mì .
- Sử dụng nước suối đóng chai thay vì nước máy để làm bánh mì của bạn. Nước làm mềm và nước công cộng clo đôi khi có thể giết chết men cần thiết để làm cho bột bánh mì của bạn tăng lên.
- Chải bánh với bơ ngay sau khi nướng để tạo ra lớp vỏ mềm.
- Chải bánh mì với sữa trước khi nướng để tạo ra một lớp vỏ tối màu, sáng bóng.
- Chải bánh mì với lòng trắng trứng trước khi nướng để tạo ra lớp vỏ sáng bóng.
- Phun bánh mì với nước trong khi họ nướng sẽ tạo ra một lớp vỏ giòn.
- Khi mật ong được thêm vào bột bánh mì, nó giúp bảo vệ độ ẩm của bánh mì nướng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 33 |
| Tổng số chất béo | 2 g |
| Chất béo bão hòa | 1 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 271 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 1 g |