Cách tốt nhất để lưu trữ Cheese

Lưu trữ Cheese trong hơn một vài ngày

Lý tưởng nhất, chỉ mua nhiều phô mai khi bạn có thể tiêu thụ trong vòng vài ngày, sau đó cách bạn cất phô mai không quan trọng lắm. Tuy nhiên, nếu bạn thấy mình có một miếng phô mai lớn sẽ ở trong tủ lạnh một lúc, hãy làm theo các hướng dẫn dưới đây để có cách tốt nhất để cất phô mai.

Nếu phô mai bạn mua được bọc chặt trong bọc nhựa, hãy lấy phô mai ra khỏi bao bì khi bạn về nhà. Nếu bạn mua pho mát từ một cửa hàng phô mai và nó được bọc trong giấy, bạn thường có thể để nó trong giấy đó trong vài ngày đầu tiên.

Giấy đặc biệt để lưu trữ pho mát, cũng như túi lưu trữ phô mai, cũng có thể được mua từ các nhà bán lẻ như Formaticum.com. Loại phô mai này cho phép phô mai hít thở mà không bị khô.

Hang Cheese

Như một sự thay thế cho tủ lạnh, bạn có thể mua một pho mát pho mát từ cheesegrotto.com để lưu trữ cắt và bánh xe toàn bộ pho mát ở nhà. Hang phô mai là một thiết bị hàng thế kỷ bảo vệ phô mai và bảo quản phô mai ở độ ẩm 75%, với hệ thống lưu thông khí có thể điều chỉnh được. Nó có thể được giữ trên quầy hoặc trong tủ lạnh.

• 01 trên 04

  Lưu trữ phô mai mềm

  Khi bảo quản phô mai mềm, nửa mềm hoặc nửa cứng, bọc phô mai bằng giấy phô mai (lý tưởng) hoặc giấy sáp hoặc giấy da (ít lý tưởng hơn). Giấy cho phép phô mai “thở” có nghĩa là phô mai được bảo vệ, nhưng một chút không khí vẫn có thể lọc qua giấy.

  Phô mai mềm cần phải tiếp xúc với không khí để không bị ẩm và chảy nước. Bọc một miếng phô mai mềm hoặc nửa mềm trong bọc nhựa về cơ bản sẽ làm khô phô mai, giữ lại độ ẩm sẽ phá hủy vỏ và hương vị của phô mai.

  Một cái chuông / pho mát mái vòm cũng có thể được sử dụng để trang trải pho mát mềm trong tủ lạnh. Theo formaticum.com, "Pho mát được lưu trữ dưới mái vòm tạo ra khí hậu riêng, đảm bảo độ ẩm thích hợp mọi lúc."

  Nếu bạn đang lưu trữ phô mai tươi không có vỏ, hãy cất giữ nó trong một thùng chứa kín khí.

• 02 trên 04

  Lưu trữ Cheese cứng

  Khi lưu trữ một pho mát cứng, độ ẩm bẫy là ít lo lắng. Có nhiều khả năng phô mai sẽ khô quá nhiều trong tủ lạnh. Một cách để bảo vệ phô mai là sử dụng giấy phô mai, hoặc giấy sáp hoặc giấy da, gói phô mai thật chặt rồi dán bằng băng dính.

  Các loại phô mai cứng mà bạn sẽ ăn khá nhanh được bọc trong bao bì bằng nhựa, hoặc được đặt trong một túi nhựa kín hoặc bình thủy tinh kín.

• 03 trên 04

  Nhiệt độ nào tôi nên cất giữ phô mai?

  Pho mát không thích quá lạnh. Nhiệt độ "hoàn hảo" thay đổi tùy thuộc vào người bạn hỏi, nhưng thường nằm trong khoảng từ 40 đến 53 độ F. Hầu hết các tủ lạnh gia dụng lạnh hơn. Như một giải pháp, lưu trữ phô mai trong ngăn kéo sản phẩm, thường là hơi ấm hơn so với phần còn lại của tủ lạnh.

  Nếu nhà bếp của bạn có một nhiệt độ mát mẻ, thậm chí sau đó nó có thể để lại phô mai trên quầy. Tuy nhiên, nhiệt độ trong hầu hết các nhà bếp, hoặc thậm chí cả những cái tủ, biến động quá nhiều cho phô mai.

  Nếu bạn làm phô mai trên quầy, bạn sẽ muốn phủ phô mai để ngăn phô mai khỏi ruồi và các loài gây hại khác (hoặc vật nuôi!) Và tránh tiếp xúc với quá nhiều không khí. Một bình chuông trông khá, nhưng có thể nghẹt thở pho mát nếu nhiệt độ được ấm, vì vậy nó không phải là lý tưởng để lưu trữ lâu dài. Thay vào đó, vải có thể được phủ lên phô mai, hoặc có thể sử dụng hộp phô mai.

  Không nên dùng phô mai đóng băng. Nếu bạn có, sau đó có kế hoạch để sử dụng pho mát chỉ để nấu ăn, như kết cấu sẽ không được lý tưởng cho ăn uống thẳng.

• 04/04

  Khi nào Pho mát qua quá khứ của nó?

  Nếu pho mát bạn đang lưu trữ trở thành mốc, nó thường là tốt để chỉ cạo hoặc cắt bỏ khuôn và tái bọc pho mát trong giấy tươi hoặc nhựa.

  Nếu một pho mát cứng có một bộ phim màu trắng trên đó hoặc nếu pho mát là đá cứng, nó quá khô. Hãy thử loại bỏ bộ phim trắng, vì vẫn có thể có phô mai ngon bên dưới.

  Nếu một phó mát mềm có vỏ nứt hoặc phồng lên, nó chỉ có thể là quá khứ. Sử dụng mũi làm hướng dẫn. Nếu pho mát có mùi thơm giống như amoniac làm cho lông mũi của bạn ngứa ran, nó có thể sẽ không ngon.

  Nếu bạn có rất nhiều bit pho mát trong tủ lạnh của bạn gần như quá cũ, sau đó xem xét làm pháo đài từ . Đó là một pho mát truyền thống của Pháp được làm từ nhiều loại phô mai, rượu vang trắng và gia vị.